Moskva "Barbara" Restaurant: prova mästerverk av molekylär köket!

Den nya inriktningen av modern matlagning är molekylär köket. Det är intressant att de rätter är beredda på ett sådant sätt att i slutändan en produkt från vilken är tillverkad skålen varierar drastiskt. Under tillagningen, rätter eller ultrahög används, eller ultra-låg temperatur. Gästerna måste bara prova de kulinariska läckerheter kockar och spekulera om den sanna ingredienserna av rätter. I dessa restauranger bör idén ser ut som mat, helt förändras, medvetande vrids.

Restaurant "barbarerna"

Onödigt riktning dök upp i slutet av nittonhundratalet, men i Ryssland har det blivit populärt för bara några år sedan. Men i dag i Moskva, finns det institutioner som erkänns som en av de bästa restaurangerna i molekylär mat i världen. Man kan skryta med de mest populära Moskva - Restaurang "barbarer". Efter att ha beslutat att besöka denna restaurang, vara beredd att lämna det finns en betydande mängd, men det är verkligen värt det.

Beskrivning av restaurangen

Känd över hela staden Moskva restaurang "Barbara" ligger på adressen: ul. Passion Blvd. 8A. Det ligger nära tunnelbanestationen "Tverskaya" och "Pushkinskaya".

Det börjar restaurang molekylär gastronomi "barbarerna" på Passion Boulevard varje dag kl 12:00 och är öppen fram till den sista kunden. Den genomsnittliga restaurangnotan är 5000-7000 rubel. Restaurangen serverar en blandad mat: ryska och europeiska.

För alla frågor kan du kontakta chefen för restaurangen via telefon 8 (495) 2292800 eller ställa en fråga med hjälp av responsblanketten på webbplatsen.

Restaurant "Barbara": menu

Moskva kan vara stolta över en sådan unik restaurang. Ägare av en kedja av restauranger Anatolykomm (vilket inkluderar "Barbarians") Anatoly Komm säger att hans meny - är "en gastronomisk skådespel." I stället för den vanliga menyn, serverar restaurangen små uppsättningar för provsmakning. Och för molekylär köket i restaurangen är naturligt: gästerna komma till restaurangen inte få nog, och få en ny känsla av unika rätter. Dess namn känd över hela staden Moskva restaurang "Barbara" kallas så eftersom alla rätter av ryska och europeiska rätter presenteras i "barbariska" form. Den mest populära skålen i restaurangen är inställd "ryska tradition". Denna uppsättning består av nio olika måltider varandra. Uppsättningen inkluderar Borodino bröd, levereras i ett flytande tillstånd, och "sill enligt en päls", tillhandahållen i en ny form, och klimpar gjorda av deg utan mjöl, etc. Om huvudrätt i restaurangen bör diskuteras separat: det är soppa, kokta på traditionellt sätt, men innehåller rökt bacon och märgen av djuret.

provsmakning rätter

Vilket är vanligt i alla restauranger i molekylär köket rätter i "barbarerna" restaurang serverar små portioner. Här är huvudtanken inte "mata gäst till mättnad" och överraska gästerna. Faktum är att smaka rätter här - det är en show av dofter, färg, konsistens, smak - bara en otrolig känsla! Många gäster säger att ingen institution inte kan leverera så mycket kul och en otrolig känsla, som institution, "Barbara" (restaurang, Moskva). Priserna på grundläggande uppsättningar här börjar på 4000 rubel. Restaurangen erbjuder en helt galen emulsion, vispad, frysta skum, glass och så vidare. D. Huvud set "rysk tradition", som tidigare nämndes, kommer att kosta gäst i 4500 rubel (utan drycker) eller 7000 rubel (med den föreslagna vin).

Vinnande restaurang "barbarerna"

Känd över hela staden Moskva restaurang "Barbara" öppnades för fyra år sedan och omedelbart vann en plats i rangordningen av de femtio bästa restaurangerna i världen enligt San Pellegrino. Och enligt en Internetportal Trendymen.ru har restaurangen blivit en av de tio platser i den ryska huvudstaden, som bör se alla moderna turist (vare sig ryska eller utländska bosatt gäst).

Restaurant "barbarer" (Moskva): besökare recensioner

Tyvärr är medborgarna i våra länder inte uppskattar talang kocken i restaurangen "barbarerna". Men gäster från utlandet måste vara helt uppskattat skicklighet Anatoly Komm: Chef behåller kärnan i traditionella ryska rätter, men det ändrar form av dem till oigenkännlighet, som lockar utländska turister.

Vid den berömda turistportal turister uppskattar molekylär köket "Barbarians" restaurang högt nog: av 43 tycker att gäster 22 personer utvärderade restaurangen som "utmärkt", 16 personer - i "mycket bra", 2 personer - "not bad" 2 personer - "dåliga" och bara 1 person var helt missnöjda med restaurangen.

Gäster beundrade platser för här allt sker på ett ovanligt sätt: Köket och dekoration av hallen, och serveringsfat. I motsats till obevekliga statistik enligt vilken de flesta restauranger i Moskva är stängda, inte ha arbetat i ett år, är denna institution fortfarande flytande, och många tror att han har en bra framtid (detta också talat nyöppnade anläggningar som tillhör samma nätverk). Menyn uppdateras ofta, så stamkunder i restaurangen i förväg reservera en tabell för att prova nya livsmedel så snart som möjligt. Gästerna kan också fira en personlig service och lyhördhet servitörer. Folk säger att i allmänhet har restaurangen en avslappnad, lugn atmosfär, maten är mycket ovanligt, men välsmakande. Att döma av recensioner av gäster, kan vi konstatera att restaurangen erbjuder riktigt bra mat och service av hög kvalitet.

"Barbarer" - en molekylär gastronomi restaurang, köket har ny teknik. Med dessa tekniker kan fisken förvandlas till glass och jordgubbar - även i spaghetti! Och gäster i restaurangen till sist inte vet vad som finns i maten. Det är mycket intressant att försöka gissa innehållet. Restaurangen "Barbara" serverar traditionella ryska rätter, men i dess ovanligt: Ryska soppa hälls av en spruta i en speciell boll och kyls vid låg temperatur. Det är verkligen extraordinärt! För att inte föreställa sig vad det är - molekylär köket, är det absolut nödvändigt att besöka denna restaurang och personligen se och smak av dess mästerverk.