En gourmet dröm - de bästa restaurangerna i världen

Bland finsmakare finns det ingen enighet i förhållande till bedömningar av de bästa restaurangerna i världen - för sina kulinariska konst som målning och alla uppskattningar är alltför subjektiv. Men rykte institutionen, som kan erövra en mycket lång tid, är direkt beroende av framgång i restaurangbranschen. Den bästa restaurangen i världen är angelägna om att komma in i de mest auktoritativa betyg, som sammanställs av riktiga proffs och följs av alla sanna kännare av haute cuisine, redo att resa tusentals kilometer för att kunna bedöma de gastronomiska mästerverk. I de flesta av dessa topplistor - samma namn.

Eleven Madison Park (New York, USA)

För att komma till denna underbara restaurang, som ligger på Madison Avenue i New York, måste registreras för 28 dagar. Det som skiljer de bästa restaurangerna i världen, är det den största fördelen med denna restaurang - den perfekta balansen mellan raffinerad och läcker mat och oklanderlig service. rätter definieras som ägare av New York grenen av modern europeisk matlagning. En av specialiteterna är Anka med äpplen och rovor i lavendel sås.

Ofta för att underhålla gästerna används här speltid. Till exempel är de bad att avgöra från en mjölkchoklad görs: ko, får, get eller buffel. Det är nödvändigt att prova alla fyra typer av dessert och korrekt placera korten med bilder på djur. Vi ska inte tro att priset för det korrekta svaret är inte mindre imponerande smak.

Central (Lima, Peru)

Det viktigaste inslaget i en av de bästa restaurangerna i Sydamerika är förekomsten av hans team, ad hoc-gruppen, som är engagerad i utvecklingen av ideologi denna institution, baserad på historien av landet, i den sista antropologiska och andra vetenskapliga data. Menyn innehåller rätter från ingredienser som är typiska för de olika naturområden i Peru - öknen, djungeln, höglandet och kusten.

Komponenter i specialiteter kan vara ganska exotiskt, till exempel cushuro - en speciell typ av gröna bakterier som förekommer i bergen efter kraftiga regn eller airampo - ett slags kaktus klarröd färg. Central stil restaurang peruanska köket kallas avant-garde och en av de mest populära rätterna är grillad bläckfisk i lila.

Noma (Köpenhamn, Danmark)

Namnet på restaurangen, som upptar ett av de gamla lager byggs i 1774 nära den gamla hamnen i den danska huvudstaden är bildat av två ord: Nordic mad - «Nordic köket". Idag är det en hel filosofi, som sprids över hela världen. En intressant upplevelse för den danska team av krögare började projekt för att utveckla sina restauranger i Tokyo och Australien. Noma essensen av konceptet, som nu är intresserade av alla de bästa restaurangerna i världen, - skapandet av verk av haute cuisine baserade på säsongens råvaror som är av lokalt ursprung. I denna viktiga kreativt förhållningssätt i att titta på ingredienserna: på borden visas i Noma "ätbara jorden", mossa, unga skott av gräs och buskar, myror, ogräs och träd sav.

Denna restaurang strax efter det öppnade 2004 har blivit mycket populärt bland finsmakare, och 2010 ledde rangordningen av de bästa restaurangerna enligt den brittiska tidningen restaurang i världen. Detta pågick under en lång tid, tills år 2013 fanns det ingen incident av förgiftning cirka 60 gäster. Den skyldige av infektionen har blivit en av köksarbetare. Efter det Noma rullades bort från den första platsen, men nu kan du få det endast efter överenskommelse för ett par månader.

Noma kök stil kallas säsongs skandinavisk mat terroir. Word terroir kallas hela uppsättningen av förhållanden under vilka det finns en växande framtid livsmedelsingredienser - naturligt eller under kontroll av människan. En av specialiteterna av huset - insvept i blad av ramslök, söt räka.

Osteria Francescana (Modena, Italien)

Filosofi, rykte, är bilden av denna restaurang till stor del bestäms av talang och utstrålning av sin chef - Massimo Botturo. Guiden reser en hel del runt om i världen, studera nationella köket, men rätter är verkligen italienska. Här, i en gammal byggnad på en lugn gata mode, gäster kommer att njuta av kulinariska mästerverk i norra Italien av varor på land och i regionen Emilia-Romagna tradition.

Maestro skapar ständigt utifrån sina nya kunskaper om utvecklingen av sin syn på konst i världen. Till exempel den berömda osten Parmigiano Reggiano kan köpas i sina rätter konsistens och smak nyanser, som denna produkt inte hade haft, men traditionellt ingår i menyn av de bästa restaurangerna i världen. Kanin med mandel, ravioli fyllda med ål eller gris balsamvinäger - rätter, som kombinerar gamla mattraditioner i Italien och inspiration bort av Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spanien)

Restaurangen öppnades Roca bröderna 1986 bredvid sådana anläggningar som hör till deras föräldrar. Idag, för att få in den bästa restaurangen i världen 2015, kommer att behöva stå i kö för ungefär ett år, men det är fortfarande ägs av tre bröder, som var och är ansvarig för webbplatsen. Senior Juan - kock, Josep - sommelier Jordi - konditor. Köket är baserad på den gamla spanska traditionen, berikat ständig innovation, kommer att ta i många delar av världen.

År 2013, restaurangen, premiären av multimediashow som kombinerar gastronomi, musik, plast och bildkonst.

Eftersom dessa institutioner faller i kategorin "bästa restauranger i världen"? Labor och inspiration, tradition och avant-garde - för kända krögare Roca viktigt harmoni hela. Oliver i karamell, flundra i orange eller körsbär soppa med tonfisk, är läckra desserter med smaker dofter matas på disken som skapas i samarbete med de bästa designers. Harmony - nyckeln till framgång i det här utmanande och roligt företag.