Jäst "Suite": hur man föda, tillverkare recensioner. Jäst bakning pressade

Ingenting kunde vara mer angenäm doft av hem bakning. Och muffins är kakor och bröd alltid hållit frodiga, läckra och luftigt inuti, rekommenderar att bara använda komprimerad jäst för deg "Suite Extra" riktiga proffs. Om där de görs, vilka är deras egenskaper och hur man korrekt anläggning, beskriver i den här artikeln.

Pressad jäst "Suite": tillverkare

Den största jäst producenten i världen är företaget Lesaffre, vars historia går tillbaka till 1872. Vid denna tid var den första anläggningen för produktion av bagerijäst upptäcktes en av de städer i norra Frankrike. Under 1998 öppnade bolaget en filial i Ryssland. "Saf-Neva" är ett av de företag Lesaffre Group, produktion av jäst är helt koncentrerad till Ryssland.

De största anläggningar som producerar jäst koncentreras i sådana ryska städer som St Petersburg, Central, Kurgan, Voronezh. Tillverkade produkter har framgångsrikt säljs både på hemmamarknaden och i utlandet.

Speciellt jäst "Lux"

Det viktigaste inslaget i pressjäst "Lux" är en längre hållbarhet, vilket är 40 dagar. Detta uppnås tack vare en perfekt mikrobiologisk renhet av jästkulturen.

Jäst bakning pressad "suite" har följande egenskaper:

• produceras av modern teknik utan användning av genetisk modifiering av mikroorganismer baserade på miljövänliga råvaror som inte innehåller genetiskt modifierade organismer;
• lika effektiva när de används vid bakning, skörd, fjäderfä, kosmetika;
• börja att aktivt proliferera vid en temperatur av 32-38 ° C;
• upplöst i varmt vatten eller mjölk (100 g jäst per kg mjöl 2);
• presenteras i ljus design i den ryska folk stil "Khokhloma".

Tack vare modern förpackning jäst behåller perfekt sin fräschör.

Sammansättningen av jäst

Strukturen av jästen "Lux" enligt den officiella information produkter inkluderar encelliga jästen Saccharomyces klass av Saccharomyces cerevisiae. Produkten innehåller inte konserveringsmedel, emulgeringsmedel, färgämnen och andra komponenter. Endast 100% naturlig jästceller.

Jäst GOST 171-81 bestämmer både tekniskt rena kultur jäst Saccharomyces, som måste produceras i enlighet med denna standard. Formade produkten från företaget "Saf-Neva" till fullo uppfyller de angivna villkoren för produktion och har ett högt näringsvärde. Jäst (GOST) innehåller 12 g protein, 0,4 g fett och 8,5 g kolhydrater. Kalori produkt är 85 kcal.

Jäst "Suite": hur man avla för testet

Pressad jäst, packas i balar, vid tidpunkten för att köpa dem i butiken är inaktiva, vilande. Så de började arbeta i testet, är det nödvändigt att skapa gynnsamma förutsättningar för dem. Innan du föder jäst "Suite" för att räkna ut vad som är för dem optimala förhållanden. Encelliga mikroorganismer älskar en fuktig miljö och söt, kan inte stå kyla och värme. Gynnsamma förhållanden för deras temperatur är 38-40 ° C, vid vilken de börjar producera koldioxid, vilket underlättar bara höja degen.

Späd jästdeg måste vara följande:

1. Smula anges i receptet mängden jäst i händerna på de tillagade rätter.
2. Lägg till jästen en matsked socker och 3 gånger mer vatten. Du kan använda mjölk, men då degen kommer att behöva mer tid för att lyfta.
3. Blanda innehållet i skålen till fullständig upplösning av alla klumpar och bitar av jäst.
4. Placera skålen i en varm plats i 5-10 minuter, efter att ha täckt rätter med en pappersservett eller handduk.
5. Så snart volymen av jäst massan kommer att öka med 2 gånger jämfört med den ursprungliga volymen, kan man anta att degen är färdig.

Då kan vi gå vidare till processen för knådning.

Recept för jäst deg

Jäst deg för pajer med söt fyllning, rullar och kakor bör vara rik. För detta ändamål är det tillsätts i tillräcklig mängd och ägg och socker.

Receptet smör jäst degen är som följer:

1. Användning av jäst "Lux Extra" (50 g), för att framställa den brygd, dvs för att upplösa dem i 500 ml mjölk med matsked socker. Den tid som krävs för att höja degen är 30 minuter.
2. Samtidigt i en separat skål 2 ägg visp med den återstående socker (80 g).
3. Närmade brygga lägga ägg massan. Rör om.
4. Tillsätt siktat mjöl i degen. Totalt behövs en mängd av ingredienser 800-1000 gram mjöl, beroende på dess kvalitet.
5. Gång halv av den tillsatta mängden mjöl, degen införes i smält smör eller margarin (100 g) och en nypa salt.
6. Så småningom, bara en nypa införde resterande mjöl och knåda några cling i händerna på degen.
7. Efter knåda degen passar på en varm plats i ca 60 minuter, varefter du kan börja formprodukter.

Recept mash jäst "Lux"

Pressad bagerijäst används inte bara för framställning av en deg och bakning kvass, men också för beredning av socker mäsk. Kvaliteten på denna produkt direkt påverkar smaken och styrkan hos hemma brygga.

Sekvensen för framställning av mäsk är som följer:

1. I varmt renat vatten för att lösa helt komprimerad jäst "Lux" (100 g).
2. Häll lösningen framställd i mäsken behållare, företrädesvis med ett brett hals för att göra det lättare att röra.
3. Behållaren, tillsätt 1 kg socker. Blanda alla ingredienser tills de är helt upplöst.
4. Fylla en container med renat vatten temperatur av 30-35 ° C till en volym av 5 liter. Rör om.
5. Bär på halsen av behållaren, sterila medicinska handskar, pre-punktering det.
6. Nästa dag, rör om och lägga naturliga Braga skumdämpare: kakor, torkad rågbröd, russin, torkad frukt.
7. Fortsätt dagligen agitera Braga inom 10-14 dagar. Det rekommenderas att upprätthålla den optimala temperaturen i rummet vid 28-30 ° C.

Gång sötma lämnar mäsk, och det övre skiktet börjar att lätta Braga kan betraktas som klar, varefter den kan gå vidare till efterföljande destillation.

kund~~POS=TRUNC

Erfarna värdinna vet hur viktig roll jäst för att göra bra deg. Hög jäst "Luxe" 100% uppfyller deras krav, som till fullo stöds av positiv feedback.

Här är några av dem:

• välstammad jäst, vänder degen en frodig, poröst, mjukt;
• är inte stark lukt, till skillnad från de flesta andra arter,
• idealisk för framställning av alla typer av deg-bakning;
• Den kan användas för socker mäsk;
• De har en naturlig sammansättning;
• lämplig för att göra masker för ansiktet och håret.

Som en viss bristande jäst köpare noteras att trots alla fördelar, har den formade produkten en lägre hållbarhet jämfört med torka.

Hur mycket pressade jäst "Lux"?

En av fördelarna med pressjäst "Suite" är deras låg kostnad. Köp denna höga kvalitet har råd att alla. I de flesta områden i den ryska jäst "Suite" säljs till ett pris av 13 rubel per förpackning väger 100 gram. Produkthållbarhetstiden för 40 dagar vid en lagringstemperatur från 0 ° C till 4 ° C i kylskåp.

Natural Pressad jäst från inhemska producenter av hög kvalitet och har med framgång använts inte bara i bageriet, men även i kosmetika och andra områden. De ingår i de flesta bakning recept och har använts framgångsrikt under många år.