Dumplings med körsbär - smak av sommarsolen

Det finns rätter som är begränsade till en viss säsong. Finsmakare som föredrar dumplings med körsbär, inte alltid vänta på dessa frukter. De är villiga att kompromissa och nöja sig med att fylla med körsbär eller använda frysta bär, för att få smak av sommaren.

Dumplings - maträtt slaviska köket, som är mycket populär i det forna Sovjetunionen, särskilt Ukraina. Beundrare av rätterna är inte begränsade till körsbär fyllning, alla har sina egna preferenser. För att hedra dumplings med körsbär och andra bär, liksom med kött, ost, grönsaker. Du kan laga en maträtt för varje smak. Också, kan klimpar med körsbär vara beredd på osyrade degen med tillsats av jäst, eller yoghurt. Alla versioner är lika bra, men valet att göra värdinnan, på grundval av sina kulinariska färdigheter och hushålls preferenser.

Att förbereda degen för klimpar med körsbär, behöver du följande ingredienser: vetemjöl - 250-300 gram, kefir (mjölkvassle) - 150-200 g vatten - 100 gram, 5 gram salt, ägg - 2 st, 5 gram av bakpulver, 50 gram socker.

Ägg att piska med ett salt i skumblandaren, blanda med det kylda kokt vatten och yoghurt. I en skål sålla mjölet genom fin sil för att lossa produkten. Nu sippra gradvis hälla en flytande delen i mjölet med socker och bakpulver (ingen vinäger), vari alla vymeshivaya blandare med ett speciellt munstycke till homogenitet. Degen ska vara ganska brant, så stör vidare med händerna. Den färdiga vikten hos brygden ge 15 minuter vid en temperatur av 20-25 ° C under den önskade svallningen av gluten, så att det blir mer böjlig.

Till dumplings med körsbär får en god och saftig, är det nödvändigt att ordentligt förbereda frukten för fyllningen. Tvätta körsbär under vatten, och häll på handduken för att torka restfukt. Med anordningar eller manuellt genom urtagning en ände, ta bort ben av fostret. Sätt körsbär på plattan och ge stå 10 minuter att stapla saft från bär. Om matlagning är inte i säsong, färska bär och använder frysta körsbär, är det nödvändigt för 7-9 timmar att få dem ut ur frysen att tina och sätta i kylskåp vid en temperatur som inte är högre än 3-5 ° C, fuktförlusten var minimal.

Degen rullas ut på bordet med hjälp av en kavel ca 3 mm tjock. Dumplings med körsbär kan vara någon form, så gör ditt val. Traditionellt är de gjutna i en månad, och kan vara i form av vikta trianglar eller kvadrater. Därför utifrån sina egna preferenser, och skär arbetsstycket. Om dumplings med körsbär kommer att vara i form av en månad, gör cirklar; om den triangulära formen, skärs sedan i fyrkanter. Man bör komma ihåg att de klimpar över ravioli i storlek, så cirkeln och diagonala ämnen bör inte vara mindre än 5 cm. I mitten av den önskade formen av testet lägga ut strikt vid centrum av 3 körsbär, strö med lite socker och gryn (för att suga upp saften till de klimpar inte klistras ). Fäst kant, och dumplings med körsbär färdiga.

Skålen är bra eftersom du kan alltid göra det i framtiden. För detta dumplings med körsbär sprids i ett enda skikt (inte fastnat) på bakplåtspapper och placerades i en frys tills de blir hårt. Nu kan de vikas och förvaras i en plastpåse eller en låda minusgrader. Saftigt och mört dumplings kommer att glädja både sommar och bland den hårda vintern.

Förbered dumplings med körsbär för ett par. Du kan bara laga mat genom att placera i kokande vatten under omrörning samtidigt, tills de flyter upp till inte hålla ihop och inte fastnar på botten av pannan. De spreds sedan på en plåt. Klimpar som matas till tabellen med körsbär varm vattnas körsbärssirap eller gräddfil. För att förbereda sirap, behöver körsbärssaft samlas in som en försiktighetsåtgärd. Det tillsätt socker (baserat på 100 gram socker juice 10-15 gram) och koka i ca fem minuter på låg värme tills en trögflytande konsistens. Sirapen serveras i en sås båt eller med klimpar i à la carte-rätter. Kan levereras med körsbär dumplings och kallt te som en efterrätt.