Risotto med grönsaker och inte bara ...

Risotto med grönsaker - en av de mest populära rätterna i Italien. Men det har blivit en favorit i hela världen, och även i Ryssland. Även om varje nationella köket har kunnat göra sina egna "ändringar" receptet för denna maträtt, men en sak är oförändrad: om hur man lagar risotto med grönsaker, kommer att bero på det slutliga resultatet. Vill du filen på bordet, en suddig röra, flytande soppa eller en aptitretande maträtt. Den viktigaste hemligheten är ett speciellt sätt att laga mat ris.

Kommer att vara nödvändiga kastruller och stekpannor, en speciell ris, italiensk smaksättning, olivolja, rötter och eventuella tillägg på begäran. Det måste hållas i minnet att riset vänd så som nödvändigt, vätskan (vatten eller buljong) rekommenderas varmt gjutning en skänk och gradvis, som den tidigare absorption.

Risotto med grönsaker och kyckling. Värm olivolja, stekning däri hackad lök tills tydliga och kuber av kyckling (150 g). Sätt 250 gram ris, stek väl, till ett glas alla frysta grönsaker och två koppar kycklingbuljong. Föra en maträtt till en koka, minska värmen, lock och låt stå i 10 minuter, rör om 1/4 pour grädden och lämnade pan täckt, sjuda i 10 minuter. Servera med riven hårdost.

Risotto med rökt korv och nötter. En liten bit av korv i remsor skurna vackert och stek i olivolja. Häll ett glas ris och stek till den grad att det blev klart ungefär en minut. Lägga fjärdedel av ett glas vin (företrädesvis torrt vitt), indunsta inom två minuter och börja att hälla varm buljong, men en skänk, så att den absorberades och riset svällde. Allt du behöver är en kopp. Lägga flera stora matskedar tung grädde och samma mängd av vermouth (torr). Risotto omrörning i en minut, sedan strö med hackade valnötter, persilja och fint riven parmesan.

Risotto med grönsaker och fläsk. Stekning löken tills den är klar, 200 g fläsk kuber och vitlök i olivolja. Tillsätt en kopp ris och noggrant blanda. Häll en halv liter varmt vatten och för att släcka ett sådant tillstånd som nästan kokt ris. Börja att hälla vitt vin (ca 100 ml), men att göra det gradvis. I en stekpanna för att göra perezharku av körsbärstomater, gräddfil och hackad basilika; Tillsätt risotto och strö över parmesanost.

Risotto med pumpa och zucchini. Hacka en lök och några vitlöksklyftor och stek dem i en djup stekpanna med olivolja. En zucchini och 200g. pumpa skuren i små tärningar och skicka till pannan i några minuter. Lägg sedan femtio gram smör och 200 gram ris, blanda väl och häll ett halvt glas torrt vin. Vi börjar lägga gradvis den vegetabiliska buljong (200 g.) I den mån att vätskan kommer att avdunsta. När allt är kokt, ta bort risotto med grönsaker från värmen och kasta 100 gram körsbärstomater. Bryts ner skålen varma skålar och stänka ost, torr timjan och rosmarin.

Söt risotto är mycket trevligt att barnen. För beredningen bör vara mycket finhackad lök halv eller rotera i en mixer. Cup ris Skölj noga med vatten och låt rinna av i ett durkslag. 2 stora päron skära skivor och tätt strö med citronsaft. I en djup kastrull, stek ris med lök, med hjälp av smör, ett par minuter. Därefter tillsätt päron och varm grönsaksbuljong. Nu börjar vi att lägga ut en maträtt, under ständig omrörning, för att falla sönder i slutet av två hundra gram ost Gorgonzola rätt händer. Stäng av värmen, tillsätt lite färska eller torkade italienska greener, om så önskas. Nu kan du lägga salt efter smak och tillsätt socker.

Njut av alla måltiden!