Icke-fisk skaldjur: som gäller för dem?

Fisk och icke-fisk havsprodukter har bra mat, teknisk, foder, och även terapeutiskt värde. Skaldjur är kända för att innehålla stora mängder protein, aminosyror, så som krävs för en god utveckling och god hälsa.

Idag är de flesta av restaurangerna erbjuder sina kunder en mängd olika rätter från fisk och icke-fisk skaldjur. De är stekt, stuvad, kokt och serveras med ursprungliga såser. Men hemma, kan du laga en mängd olika skaldjursrätter snabbt och enkelt. Det viktigaste - att veta det hemliga receptet.

Icke-fisk skaldjur

I haven, förutom att fiska, hem för ett stort antal olika djur och växter. Detta och marina däggdjur och alger och ryggradslösa djur. På marknaden för icke-fisk havsprodukter är mycket efterfrågade. Enligt innehållet, till exempel protein, många skaldjur framåt i listan även ägg och bröst. En mättnads förvärvad smak och mättnad efter middagen Seafood kan överträffa nötkött och griskött.

En man äter en stor mängd marina livet. För icke-fisk havsprodukter inkluderar bläckfisk, skaldjur, kräftdjur och även alger. Mycket populära rätter i beredning spelar en viktig roll:

• bläckfisk;

• krabbor;

• skaldjur;

• cancer;

• humrar;

• humrar;

• sjöborrar;

• Ostron;

• musslor;

• bläckfisk.

Om några decennier sedan för att få icke-fisk skaldjur var ganska svårt, för närvarande, de flesta av dem säljs fritt i vanliga livsmedelsbutiker. Naturligtvis i vårt land, hummer eller bläckfisk - en riktig exotisk, stående ganska bra pengar. Men i öst, i Frankrike, Portugal och Italien skaldjur - är det absolut prisvärd mat som förekommer på borden tillräckligt ofta.

Det höga priset på fisk och skaldjur i vårt land består av att lagra och transportera dem långa sträckor är ganska problematisk. Alla icke-fiskhavsprodukter har en mycket kort hållbarhet, så att transportera dem till andra länder rensning och utsätts för akut frysa. Enorma summor spenderas på rätt transport. Till exempel kan skaldjur endast transporteras i särskilda behållare, som också är, som ni vet, kostar pengar.

tång

Tång är mycket populär i det forna Sovjetunionen. Tång, absolut inte en exotisk maträtt, och har funnits på ryska tabeller. Näringsvärde alger är otroligt hög. Algen innehåller 13 procent protein, aminosyror, järn, fosfor, en stor mängd av jod, zink och brom, kalium och magnesium. Det används som en separat skål som en komponent av sallader, som ett komplement till en mängd olika sidorätter.

Som en allmän regel, är icke-fisk havsprodukter inte ätit som separata rätter. De är ofta ett komplement till andra måltider och recept.

Icke-fiskrätter från havsprodukter

Den matlagning ofta används skaldjur och fisk. Recept från icke-fisk havsprodukter är olika och mångfacetterade. Oftast kockar användning för dessa recept bläckfiskar, krabbor, räkor, musslor och havs grönkål.

Här är några enkla och lätta att laga mat som kommer att vara en riktig välsignelse för din kokbok, vänligen snabbhet av förberedelser och kommer att pryda någon semester bord.

Stekt musslor med potatis och lök

För tillagning av måltider som krävs:

• 75 gram musslor;

• 100 gram potatis;

• 20 gram vegetabilisk olja;

• 10 gram lök.

processen för framställning

Först måste vi laga mat eller musslor sjuda. Detta sker på följande sätt: icke-fisk äter fisk och skaldjur, det vill säga musslor fyllda med kallt vatten och sätta på medelvärme. Vattnet kan också lägga till några örter (dill, persilja), selleri, morötter, en halv lök, lite salt och några ärtor svartpeppar. de kokas, vanligtvis ungefär en timme (20-40 minuter).

Om du vill bara musslor simmered, då det gör det väl med vatten. Istället kan du använda buljong eller mjölk. Rötter och örter kan också tillsättas (valfritt). Tillagningsprocessen tar ungefär tjugo minuter.

När du steker musslorna i någon av de föreslagna metoderna, måste de kylas och skär i små bitar. På en uppvärmd panna, smaksatt med vegetabilisk olja, låg de skurna bitar av musslor och lägga till dem finhackad lök.

Servera stekt musslor med lök behöver med kokt potatis. Det kan potatismos eller stora bitar potatis nerazmyatye.

Köttbullar av fisk och bläckfisk

Naturligtvis alla skaldjur perfekt med fisk. Fisk kotletter, zrazy, hamburgare - många av dina favoriträtter. Men de kommer att bli ännu godare om du lägger till i malet fisk skaldjur.

För att förbereda köttbullar av fisk och bläckfisk behöver:

• Fisk filé - 100 gram.

• Squid - två stycken.

• En liten bit av limpa eller vitt bröd.

• 30 g mjölk.

• Salt och peppar (efter smak).

• En rått ägg.

• Lök - två små huvuden.

• brödsmulor.

• 20 g vegetabilisk olja (för fritering).

processen för framställning

För denna maträtt är bäst att ta en färdiga fiskfiléer utan ben. Skär den i små bitar, cirka trettio gram i vikt var och färs. Även med hjälp av köket "hjälpare" strimla lök, kokt bläckfisk. Till denna blandning tillsätt ett ägg och mjölk indränkt i en rulle. Fyllning blanda väl, salt, peppar och tillsätt kryddor för fisk (tillval).

Från den resulterande massan bildar små biffar - köttbullar och paniruem dem i ströbröd. Stek på någon olja tills de är knapriga på båda sidor. Om du laga dessa hamburgare till barn, är det bättre att ändra stek stewing i ugnen.

Servera dessa rätter från icke-fisk havsprodukter kan vara med någon sida skålen som potatismos, kokt ris, bovete, pasta, ångkokta grönsaker.

Räkor med ris och lök

Räkor - en annan typ av icke-fisk havsprodukter, som nu mycket populära bland kockar. Av dem kan laga en enorm mängd olika rätter, allt från lätta sallader till komplexa grytor. Räkor är perfekt i kombination med en mängd olika smårätter, men särskilt populär kombination - det är ris och fisk och skaldjur.

ingredienser:

• 150 gram ris;
• ett huvud av lök;
• 150 gram fasta ostar;
• räkor - 300 gram;
• vegetabilisk olja för stekning lök.

processen för framställning

För att förbereda räkor med ris och lök, till att börja med att vara det rätta sättet att koka ris. Han måste få smulig. För denna maträtt är bättre att ta en långkornigt ris, som inte formas till en klibbig röra vid matlagning. Löken måste skäras i halvringar och stekt i vegetabilisk olja till en liten flush.

Räkor bör kokas i förväg, så att inte slösa bort en massa tid efter monterings rätter. Hur man lagar räkor, säkert alla vet, eftersom invånarna i haven är mycket lika i färd med att förbereda våra "inhemska" cancer. Koka räkor i lättsaltat vatten, ta bort, cool, befriad från skalet. Skär räkor kan vara godtycklig, men vi föreslår att du gör bitarna är små, så att de inte sticker ut mot bakgrund av andra aktiva ingredienser.

I en separat skål blanda stekt lök och hackade bitar av räkor. Krydda med salt och peppar blandning efter smak.

I en annan skål, blanda riven på ett grovt rivjärn ost och kokt ris.

Matlagning tomatsås. Du kan köpa färdiga, men det är bättre att spendera tid och göra hemlagad sås, som kommer att smaka mer komplett, och till ett pris billigare.

Bilda en maträtt. På en skylt låg en liten kulle av ris och ost. I mitten sätta en berg-och dalbana räkor med lök och alla toppade med tomatsås. Det visar sig fantastiska färgkombinationer. Om vi lägger till skålen lite ljust grönt, kommer det mer mättade färger och doftande smak.

Bon appetit!