Ptifuras - vad är det? recept

Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar miniatyrkakor - fjäderfä. Vad är det som att förbereda och dekorera en ovanlig efterrätt, kommer du att lära av vår artikel. Enkla recept, som du kan se nedan, hjälper dig att skapa en originalbehandla för festbordet.

Ptifuras - vad är det?

Petit fours är det franska namnet på en liten ugn. Det var där att den berömda konditoren La Varenna (17th century) erbjöd sig att baka små men eleganta desserter. I vår tid är kakor gjorda av sand eller kexdeig och sedan dekorera med grädde eller glasyr. De serveras under lunch, cocktail eller vid officiella mottagningar. Ptyfuras, vars recept du läser nedan, kan enkelt förberedas hemma.

Kaffekrukor

Dessa små kakor ser bra ut på en cocktailparty, cocktailparty eller bachelorette party. Kom ihåg att vikten på en fågeldjur inte får överstiga 30 gram. Detta är kanonen. Men även en sådan liten efterrätt ska vara aptitretande och vacker.

Ingredienser för deg:

• Mjöl - 300 gram.
• Smör - 200 gram.
• Äggulor - tre stycken.
• Bakpulver - två teskedar.
• Socker vanilj - två teskedar.
• Sockervit - 100 gram.

Krämprodukter:

• 120 gram socker.
• Två teskedar av snabbkaffe.
• 250 gram smör.

Receptet på matlagning:

• Fyll kaffet med tre matskedar kokande vatten och vänta tills det svalnar.
• Sifta mjölet och kombinera det med ett bakpulver.
• Piska äggulorna med socker, tillsätt mjöl och vaniljssocker till dem. Blanda noga med allt.
• Klipp kylt smör i små bitar, lägg sedan dem till resten av produkterna och ät degen med händerna. Färdig produkt i kylskåp i en halvtimme.
• Sätt på ugnen och rulla degen smalt. Använda formulär, skära ut olika figurer från den.
• Lägg arbetsstyckena på ett bakplåt täckt med pergament, och baka dem tills de är färdiga.
• Förbered sedan grädden. För att göra detta, slå smöret med socker och vanilj, och tillsätt sedan kaffe till dem.
• Del av konditorivaror med kräm och lägg den andra delen ovanpå dem och tryck på.

Använd en konditoriväska, applicera grädden på kakans yta.

Chokladfåglar

Receptet med fotot, som ligger nedanför, hjälper värdinnan att diversifiera den söta menyn och att behaga inhemska eller gäster med miniatyr, men från det här inte mindre goda konfektyren. Det mest intressanta är att du kan dekorera en delikatess efter eget gottfinnande, vilket innebär att varje gång du kan tänka på något nytt, skulle det finnas en fantasi. Vi föreslår att du försöker baka chokladfåglar. Vad är det - bara miniature pechenyushki eller något mer original?

Det finns många alternativ för att göra denna efterrätt. Till exempel innehåller de små kopior av traditionella kakor (hertiginna, eclair, tartlets). Dessutom kan de se ut som en torr kex, dekorerad med choklad eller någon kräm. Prova vår version av fågelfiskarna, beredda av kex, fyllning och glasyr.

Här är listan över erforderliga produkter:

• 600 gram mörk choklad.
• 175 gram socker.
• 100 ml rum.

För chokladglasyr:

• 900 g nougat (det kan lätt ersättas med chokladpasta);
• 90 g stärkelse.

För chokladfyllning behöver du:

• 1,5 liter grädde (33% fetthalt);
• 100 gram aprikos sylt;
• Svart choklad.

För kex:

• 150 gram marsipan;
• 150 gram smör
• 100 gram mjöl;
• 100 gram socker;
• Sju äggulor;
• Pulveriserat socker;
• Tre vaniljpinnar;
• 50 gram smör.

Biscuit Recept

• Separera proteinerna från äggulorna och sätt dem i kylskåpet.
• Pipa marsipan med smör.
• Gradvis sätta äggulorna i blandningen. Tillsätt en sked vatten och 75 gram socker till degen.
• Separat vispa 100 gram socker och kylda proteiner. Kombinera dem med stärkelse och mjöl.
• Blanda produkterna och häll degen på ett bakplåt täckt med pergament.

Så du behöver baka tre lager. Var och en av dem är beredd i ungefär fem minuter.

Recept för sirap

• Blanda socker med vatten.
• Placera vätskan på spisen och koka den.
• Koka sirapen inte mer än fem minuter.

I den kylda vätskan, lägg till rum.

Receptet på fyllningen

• Blanda det pulveriserade sockret med grädde i en lämplig kastrull, och värm sedan blandningen i brand. Lägg till vanilj (du måste ta bort det när vätskan kokar).
• Sätt choklad och mjöl i disken. Koka fyllningen i ytterligare tio minuter.
• Sedan måste blandningen kylas och kombineras med äggulorna.

Ta bort kräm i kylskåp i 12 timmar.

Receptet på fåglar

• Smörj ett lager av kexkräm.
• Det andra och det tredje laget suger med sirap och smörj sedan med grädde.
• Applicera sylt på det sista laget.
• Vika ämnena mot varandra och lägg dem i kylskåpet i 12 timmar.

När den angivna tiden har gått, skära kakan i små bitar. Förbered chokladisin och täck den med fågel avföring.

Mandel fåglar

Ptifuras - vad är det? Som vi redan har sagt är det små kakor dekorerade med grädde eller glasyr. De är vanligtvis uppdelade i flera typer. Så, vissa måste konsumeras på förberedelsedagen, medan andra kan lagras under en lång tid i ett kylskåp eller en kartong. Försök att förbereda en behandling enligt vårt recept och överraska gästerna med original efterrätt.

ingredienser:

• Pulveriserat socker;
• 75 gram mandlar;
• Fyra proteiner;
• 40 gram socker;
• 35 gram mjöl.

Matlagningsprocess:

• Krossa mandlarna och sikt det genom sikten tillsammans med sockerpulvret.
• Pipa proteinerna i skummet och tillsätt gradvis socker till dem.
• Kombinera de färdiga matarna med mjöl och överför degen till en konditoriväska med ett brett munstycke.
• Sätt på ugnen och täcka bakplåten med pergament.
• Sätt degen i form av cirklar och pinnar. Sedan baka avföring till färdigt (ca 10 minuter).

Smörj del av ämnena med chokladkräm, och vissa med frukt eller bärsyra. Lägg kakorna ovanpå varandra och tryck på.

slutsats

Ptifurorna, bilder som du såg på den här sidan, kan enkelt förberedas hemma. Glöm inte att små desserter måste vara vackert inredda och serveras med varma eller läskedrycker.