"Josephine" - tårta med sylt: ett recept med bilder. Kaka "Josephine" recept med torkade aprikoser

"Josephine" - tårta, känd mindre traditionella "Napoleon", men mycket smakrik. Den som bakat en gång, inte kommer att överge upprepning av erfarenhet många gånger. Det är intressant att namnet delikatess har utsetts fru av den franska kejsaren, efter vilken heter det mest populära ryska kaka. Alternativ för att skapa "Josephine" i överflöd. Vi erbjuder dig de mest intressanta.

klassiska deg

Naturligtvis klassikerna kan endast övervägas när kakan är bakad "Josephine" receptet är ganska ovanligt. Ta en kvarts kilo russin. Här döljer första hemlighet: torkad frukt är bättre att ta en kvalitet, urkärnade och svansar (även om det kommer att få betala mer), och ljus sorter. Han blöt i minst en halvtimme. Den andra saken: det är bättre att inte göra det i kokande vatten och i en mycket varm svagt te: doftande och kommer inte raskisnet. Därefter russin väl och sila bort pyuriruetsya mixer. Två ägg är indelade i vita och äggulor. Den första biten tillsätt lite salt och slå tills stabila men mjuka toppar. Gradvis häll sockret i dem (det totala beloppet - 100 gram).

Äggulorna tills vitt pulveriserat socker, som tar mindre än hälften gick på proteiner, och vanilj. Den ansluter och kompletteras släcktes med en sked och soda ofullständig glas mjölk, knåda, därefter hälls en glasdubbel siktat mjöl. När degen knåda försiktigt så att inte fallit proteinerna införs. Dough gjorde tre kakor, som bakas ungefär en fjärdedel av en timme.

klassiska grädde

"Josephine" - en kaka ganska demokratiskt. Han tillåter användning av varje lager. Men om du vill uppleva smaken av klassiska, är grädde bättre att göra på följande sätt.

1. Ett litet paket (180 g) i förväg kvalitet oljan avlägsnas från kylskåpet, så att den mjuknade.
2. Doseras 150 gram florsocker. Byte av socker kommer att leda till förstörelse av idén. Men att minska antalet helt acceptabelt: det är inte alltför viktig.
3. Mjukt smör vispad med strösocker och vaniljstången.
4. Krämen interfererar mycket fett (minimum 30 procent) grädde från pålitliga tillverkare. Det tar ungefär 800, arbetade han som en visp tills dess enhetlighet.

Home förväntade problem - produktion av flytande grädde på grund av bristen på fett gräddfil. I detta fall krämen försiktigt flyttas i en gasbinda påse och hängde tätt att dränera överflödig vätska, och efter flitigt vispad igen.

När kakan kommer att "Josephine" receptet med ett foto och alternativa idéer

När alla komponenter är klar kan du gå vidare till sin förening i en underbar dessert. Det kommer att ta tre tillvägagångssätt.

För det första, kakor indränkt med sirap eller likör och lämnade för en och en halv att han trängt så djupt som möjligt timme. Vill inte att impregnera - blöta russin i het sockerlag (även i detta skede kommer att behöva ta mer tid).

För det andra, kakor och sidor generöst överdragna med grädde, varefter "Josephine" är gömd i den svala natten.

För det tredje är det tårta dekorerad endast efter stående. De mest populära alternativet - strö kokos, men du kan ge fria tyglar till fantasi och komma med något eget.

fantasier grädde

Gräddfil är inte som i alla familjer. I princip är det möjligt att tillgripa något, men alltför tunga varianter kan krossa delikat smak kakor. Det bästa alternativet är smörkräm. För honom kopp vispgrädde är vispad med strösocker, som tas i ovanstående belopp är vanillin sattes efter fjärdedel kilogram mascarpone och biandaren eller mixer slås på den maximala hastigheten för att erhålla en tät och en fluffig struktur.

Jag gillar inte cream "Josephine"? Tårta med sylt - ditt val. Bara inte ersätta det med sylt eller konserver, är det inte. sylt skikten måste vara tjock nog, men på impregneringen ges en längre tidsperiod.

"Josephine" med ovanliga fyllningar

Aprikos dessert variation har även enskilda kakor - och ändå få samma kaka "Josephine". Recept med torkade aprikoser för något ännu enklare än det anses vara en klassiker. För att testa en mycket, mycket mjukt smör (pack tvåhundra gram) vispad med ett helt glas socker tills det blir vitt. I sin tur drivs i två testiklar (dela in dem i komponenterna är inte nödvändigt): en bländare stängs inte av, tills en homogen krämig massa. Den hälles mjölet med en tesked bakpulver, lite över halv ett kilo (i glas - tre och en halv), och knådades för att erhålla en mjuk deg. Av detta belopp fick produkterna sex kakor, med två hundra Celsius de grädda i tio minuter.

Nu för fyllningen. 600 g torkade aprikoser söt ångas i hett vatten, och sedan kokas tills den är mjuk (men ingen spridning). Avkok dräneras och torkas med pyuriruyutsya befriats från skal och frön citron. Om det behövs kan du hälla buljongen, för att få en krämig substans. I slutet av den hälls skott med huden skal. Denna massa smort alla kakor utom toppen: det sätta en liten belastning och sätta kakan i kylskåpet. På morgonen den återstående aprikos puré behandlas av sin topp och sidor. Utsmyckning - det bästa av din inspiration.

Snabb "Josephine"

Det finns extrema situationer, när bakning är helt enkelt inte tid. Där kan du spara en annan "Josephine" - en kaka baserad på kakan. behöver bara ta något torrt och inte för söt, som kex. Ett pund av cookies uppvärmningen till små bitar, men inte en smula. Bundle mjukt smör vispad pösigt varefter den gradvis bra, utan örtmediciner kondenserad mjölk. Möjligt för smak och mystik häll en sked konjak (som inte syns, kan även barn äta behandla). Förtäckt bildar en film på botten hälls ett glas krossade nötter. Konditorivaror grädde blandas försiktigt och fördelas på toppen. fördröjd polyeten och placeras minst fyra timmar i botten av kylskåpet formen. Frysta kakan avlägsnas försiktigt flyttas i en vacker skål och inredda. Skönheten i receptet är att kakan berövas normal för desserter av konditorivaror tillkortakommanden och få en fullständig behandling.