Favorit dessert av vår familj - äppelpaj 'äppelpaj'

Det verkar som kan vara enklare än äppelpaj "pie"? Faktum är enkla ingredienser, färska äpplen finns nu till försäljning under hela året, och hur många recept för otroligt läcker tårta du kan hitta!

Har du någonsin undrat varför alla berömda kakan är detta namn? Namnet på franska. Men varför "pie" i stället för "antuanetka", till exempel? Någonstans läste jag en lång tid, att den franska grundades på den brittiska pudding bröd och bara ändrat recept som du vill. Men det faktum att skålen fick sitt namn för att hedra Queen Charlotte - hustru till kung George III, på grund av det faktum att det ansågs beskyddare äppelodlare lärt av en slump. Intressant!

I klassisk engelsk version av en kaka eller pudding med äpplen kokas i en skål. Loaf eller en bulle vete fri från peeling, skuren i ganska tunna skivor, vilka var och doppas i det smälta smöret, obkladyvayut botten och sidorna av hög form beströs med ströbröd och placeras i mitten av förkokt äppelfyllning. För att göra detta, skalade och finhackade äpplen, häll socker och kanel gryta separat i en annan skål med smör, rör om snabbt för att undvika brännskador. När fyllningen är klar, flytta den i en form med brödskivor, topp med bröd igen täckt av olja och strö rikligt med ströbröd. Baka i ugnen väl. Förmodligen är det välsmakande. Men för att vara ärlig - för detta recept jag inte har försökt att laga mat. Enligt min uppfattning visar det sig "olja olja".

Den ryska samling recept från början av nittonhundratalet, fann också en maträtt namngivning "Charlotte av äpplen", som också har baserats på indränkt i mjölk blandas med ägg skivor vitt bröd och en fyllning av äpplen (plus citronskal) som lager varvas med brödskivor. Allt detta senare bakas i ugnen.

Nu är de flesta av recepten i denna dessert som "Charlotte" från äpplen är en kex deg gjord av vitt mjöl med äpplen i stället för blöt bröd i alla fall. Nästan alla europeiska länder (och inte bara i Europa) är ett recept rätter som äppelpaj "pie". Servera kakan för te med vispad grädde, glass, men med något!

Jag försökte också att lägga till en massa saker i sin version av kakan - och kakao och vinbär blandas med äpplen, men mest utsökta äppelpaj "pie", konstigt nog, visar det på den mycket enkla recept, från ett minimum av ingredienser. Och resultatet är alltid lyckas, och äts omedelbart oavsett i vilken form är inte bra kock. Förresten, är "Charlotte" med äpplen i mikrovågsugn inte det sämre än i den klassiska ugnen.

Försök att laga en äppelpaj "pie" i mitt recept!

För att bilda den genomsnittliga diametern är nödvändigt att ta 3-4 ägg, en kopp siktat mjöl, en kopp socker, lite över en tredjedel tesked bakpulver (att återbetala vinäger), någon kräm ¼ kopp och, naturligtvis, äpplen 5-6 stycken (beroende på storlek, kan du och mer eller mindre). Godare får mer sura sorter av äpplen, samtidigt som allt de är. Helt enkelt, om mycket sura sorten, glöm inte att lägga till dem sockret.

Förbered degen.

Blanda socker med äggen kylda, tillsätta en nypa salt, tillsätt gräddfil blandning, rör i gradvis mjölet, tillsätt bakpulver, stoppades i ättika (du kan med gräddfil soda att släcka, men erfarenheten har visat att kylning i vinäger ger en bättre effekt). Ja, ägg, vispa socker kan inte separera äggulor från vita, men återigen, det är bättre visar det sig, om du fortfarande in dem i degen är inte tillsammans, men först äggulorna med socker och när allt kommer omkring, att ingripa i degen, tillsätt vispad proteiner. Degen ska ha en tillräckligt flytande, konsekvens av tjock grädde, så vi tillsätt mjöl gradvis och kan lämna mer eller kanske lite mindre. Om du vill lägga till doften av vaniljsocker - tack!

Nu äpplena. Om de är mycket solid med hård hud, är det bäst att rengöra den. Skär i skivor, häll kokande vatten över äpplena, men tänk på att torka sedan lätt, kasta på en handduk för att avlägsna överflödigt vatten från dem. Om äpplena är mjuka bords sorter, är det nödvändigt att göra detta finns det en tunn skorpa - du kan inte skrapa allt. Ytterligare sura äpplen hälla socker (söt är inte nödvändigt) och ange äppleklyftor i degen, jämnt distribuera äpplen sked hela massan. Nästa, skift vi, utan snarare hälldes i en smord (eller annan kulinarisk fett) och beströdda sträv smulform.

Sätt i ugnen i 20-25 minuter. (Om du lagar mat i mikrovågsugn, i form av ett glas med hög effekt, ungefär, i 15 minuter, men kan behöva lite mer tid - det är nödvändigt att observera).

En sak att notera - inte ugnsluckan på glänt för att se vad som händer med tårta de första 15 minuterna, eller har börjat höja degen ska blekna, och frodig tårta kommer inte att lyckas.

Viljan att kontrollera trä match eller en tandpetare fastnar det i spelet närmare mitten, om ingenting fastnar (och vid denna tid den läckra doften av bakade redan spridda över hela lägenheten), allt - är "pie" klar!. Du kan avlägsnas från ugnen. Och så snart den har svalnat något, vidare till en maträtt och ringa alla i huset för att dricka te!

Bon appetit!