Insjöfisk i ryska köket har alltid varit de vanligaste produkterna. Före revolutionen, medan fasta på vissa dagar fisken fick kyrkan och var nästan den enda mat för tvåhundrafemtio meatless dagar om året. Vi fångade - kokta eller bakas i ugnen, som är praktiskt taget gratis och mycket välsmakande. Nu behöver floden fisken inte gillar: det är, du ser, benig, torka sedan, då bra. Åh, vad du har fel, folks! Här är några underbara recept - polakomtes kommer inte ångra det!
Rätter från floden fisk
Först när du köper bestämma färskhet. För det andra friskhet, som vi vet, fisken händer inte, det kan inte vara rätt. Om slem på ytan av en transparent och glänsande fisk - färsk. Om grumligt eller torr hud, fjäll blek - inte ta. Köttet ska vara fast och elastisk. Gälar inte mörka och rosa eller rött. Buken bör inte överdrivas - parasiter rädd! Koka en liten fisk snabbt och enkelt, från guldfisk ovanligt god maträtt, ätit på ett ögonblick, eftersom fröna scholkayutsya. Först och främst är det nödvändigt att städa upp från vågen, ta bort insidan och gälar, skölj noggrant. Roll i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor. Redan kan du få. Men du kan slipa, som förfäder med en rysk spis. Införa fisk lök, tomater, strö lätt med salt och peppar, borsta med gräddfil och grädda i ugnen i tjugo minuter. Bone enkla lösningar! Och om varje fisk ett snitt på varje sida av det hela, som på bilderna kommer också att inte känna benet. Du kan sätta en stekt fisk i form, häll grädde och baka. Var inte rädd för att laga rätter av karp, småfisk - en stor framgång. Och om fisken är stora, såsom havskatt eller gädda - förberedelse blir ännu mer intressant, men resultatet - inte mindre än häpnadsväckande. Men mer om det i en annan artikel.
Hur man bakar fisk i folie
Nu behöver vi
Carp - så mycket som behövs, lök, salt och svartpeppar, torkade örter, tomater.
Hur ska vi göra
Fisken rengörs, tarm och skölj. Om det finns ägg - Kasta inte bort, rätter av karp inbegripa gemensamma förberedelser. Gnid fisken inifrån och ut med en blandning av salt, peppar och torkade örter, gengäld ägg inne, om det fanns. På en plåt för att distribuera ett folieark, sätta hackad lök på det - fisken. Inuti om fisken är större och det finns ingen kalv, även sätta lite lök och tomat cirkel. Hide Karasik lök och skivade tomater. Strö allt generöst med vegetabilisk olja. Linda folietätningen. Baka i ugnen i en halvtimme med etthundraåttio grader. Öppen, strö över citronsaft och bruna annan femton minuter vid samma temperatur. Bon appetit!
stekt karp
Vi behöver nu
Carp - som fångas i en butik, och de större palmer - Släpp tillbaka sedan vuxit. Fortfarande behöver mjöl, vegetabilisk olja, salt och peppar.
Hur ska vi göra
Rengör vågen, rensad helt, huvud och fenor samt svansar inte riva! Gälar och avlägsna burken. Därefter beväpnad med en skalpell. Vass kniv borde vara. Neutralisera små ben som inte har fastnat i halsen. Perpendicular varje kvartal tum fisk bör skäras från åsen till början av buken. På båda sidor. Då alla små ben vyzharyatsya - även de inte märker. Stora ben som löper från ryggraden, är det inte nödvändigt att röra, de äter med en gaffel lätt att rengöra. Prisalivaem ställdes karp, podperchivaem. Häll mjölet på en bräda eller i en grund skål, blanda det med peppar. Kollapsar varje ryboshku på båda sidor och stek på en bred stekpanna i vegetabilisk olja, som är en pre-behöver en bra uppvärmning och inte ångra det, eftersom benet är vyzharivaem, även om oljenivån blir till mitten av fisken. Fräs på medelvärme tills fisken kommer inte få en ljus brun, sedan tur över och uppnå samma resultat. Rätter från guldfisk - en populär delikatess! Det är en av dem är redo!