Rätter från asparges

Asparges framträdde på ryska hyllor under lång tid, produkten är extremt användbar, men för många anses den fortfarande som exotisk. Inte alla ryssar vet vilka rätter från aspargon som kan kokas, förutom hur kornig det är att koka. Men det finns många sätt att laga denna grönsak. Först och främst kan dessa användbara spritar bakas i ugnen - det är snabbt och mycket enkelt.

Om du vill behärska rätter från asparges, laga sedan sparrisen bakad med citron. Detta kommer att kräva: 900 g asparges, en fjärdedel av ett glas olivolja, citronskal, 4 hackade vitlöksklyfta, svart kryddig peppar, salt.

Sätt bakplåten i ovns övre del, värm upp till 230 grader. Skär de hårda ändarna av sparrisstammarna. Stycken av stjälkar som du skar av, du behöver inte längre, de kan kastas bort. Sprid den beredda sparrisen på en silikonmatta eller på ett pappersark, utformat för bakning.

Blanda olivolja, hackad vitlök och citronskal i en skål och blanda noggrant. Häll sedan blandningen med sparris så att den fördelas rätt jämnt. Solim, peppar. Vi sprider citronskivor kring sparrisspiror.

Vi lägger sparris i ugnen och koka tills det blir lite guldfärg och blir inte ganska mjuk - i tid tar det ungefär 7-10 minuter. Klar sparris bör sättas på en maträtt och njuta av den utmärkta smaken!

Asparges är en delikatessprodukt. Rätter från asparges är ganska enkla, men från hur korrekt du förbereder det, kommer smaken av maträtten också bero på. Asparges kokad passar nästan alla sallader. Men asparges, kokta genom ångning, visar sig vara den mest känsliga. Hur förbereds sparrisen i ångbåten?

Först bör grönsaken rengöras ordentligt. Grön sparris börjar rengöras från mitten av stammen nedåt, skär av skalen med en speciell kniv för att städa potatisen. Vit sparris börjar skalas från topp till botten. Överdelen ska skäras med 1-2 cm.

Efter rengöring av sparrisen måste du lägga det i ångkokaren och laga mat i 5 minuter. Detta vatten behöver lite saltat. Använd en träspett, kolla beredningen av grönsaken och börja förbereda salladen. Ett av de populära recepten, om du vill laga mat från sparrisen - det är en sallad från det med tillsats av citronsaft.

Du behöver: 400 g grön sparris, juice och skal av en citron, 2 matskedar vinäger, bättre än vin, ägg, krispiga kakor, socker, peppar.

Först måste du förbereda såsen: allt, utom ägget och sparrisen, ska blandas väl i en mixer. Om så önskas kan du också lägga till svartpeppar. Kokad i en dubbelkokare, ska sparrisen skäras i skivor, hällas med sås, ströts med smulor och smulad ägg.

Detta är dock inte alla enkla och prisvärda rätter från asparges. Till exempel kan du göra soppa från asparges, vars recept ges nedan.

Detta kommer att kräva: 500 g sparris, 2 liter vatten, 50 g smör, 100 ml krämigt fett, salt, 2 matskedar mjöl, peppar.

Asparges bör tvättas och rengöras väl, ta bort en tunn hud, skölj igen och skär i stycken 1,5 cm i pannan ska hällas 2 liter vatten, värm till koka och sätt i det sparris. Salt och koka i 15 minuter.

Medan sparrisen bryggs, är det nödvändigt att göra en mjölbetning - i en liten stekpanna smälter vi smöret, där vi brinner mjölet till en guldfärg. Ta bort från plattan och låt det svalna något, men inte helt. Från pannan måste du ta 100 ml buljong och kontinuerligt omröra med en visp så att inga klumpar uppstår, häll buljongen i mjölet.

När sparrisen är klar är det nödvändigt att ta bort pannan från plattan, för att fånga flera hela bitar, resten av soppinnehållet att slipa med en bländare eller torka genom en sikt. Nu måste vi sätta tillbaka pannan på elden, koka den och omrör den med en visp, sätt in mjölpasta, sedan grädde och hela bitar av asparges. Vi ger disken en gång till koka. Vi lägger nybakad peppar, kryddor till smak. Soppa är klar, du kan hälla på tallrikar.

Bon aptitret.