Pide: ett recept från soliga Turkiet

I världen finns det sådana rätter, som passerar nästan omöjligt. Här, till exempel, har du redan smakat turkiska pide? Om inte, absolut ingenting. Du kan prata om vad du missade en hel del. Turkiska öppna pajer - en stor nationalrätt, är mycket populära bland de "infödda" befolkningen och mycket älskad av turister som kommer till detta land. Pide kan hittas i nästan varje stad i Turkiet, men särskilt bra är detta pudding på olika orter.

Turkiska öppna pajer

Pide - analog pizza, kakor av jäst deg, formad som en lång båt och inne - läckra fyllningar, som också kan variera. Saftighet och mättnad måltider beror på sammansättningen av de olika fyllningar. De traditionellt framställd av köttfärs med vissa grönsaker, köttfärs kyckling, nötkött, lamm, det finns alternativ och ost + spenat, är bara till exempel med två eller tre varianter av ost. I själva verket finns det många typer av pide. Receptet av rätter är ganska enkel. Många ens kalla det den turkiska snabbmat. Men nu pide i Turkiet upprättats i vedeldade ugnar, och försöka förbättra sin varma inte svalna.

Beskrivning måltider

Nationell stolthet, turkiska pide pudding, recept som visas nedan representerar en viss typ av halvvägs mellan det öppna och pizza paj. Form, som redan nämnts, liknar det en båt. Hon simmar med malet kött inuti, mycket saftiga på grund av mättnad av sina grönsaker: lök, persilja, tomat, grön. En ost gör interiören en pikant smak och en behaglig doft. Förresten, i Turkiet finns det flera varianter av rejäla tårtor: lahmacun, Gozleme, pide. Den sista utföringsformen skiljer bredden av degarket, och bakning form (pide - båt). Förbered det nästan omedelbart, och smaken av en smak: mycket imponerande och tvingas äta en annan del, även om hela båten! Pide är fullt möjligt att laga mat med ost + nötkött med grönsaker och ost, med nötkött och ost, med sudzhuk och ost med kyckling - eftersom du redan har för att passa. Fortfarande ganska bra att lägga det, fyllning, skivade oliver, om du vill - citron. Denna rätt är som en trollstav, när gästerna på tröskeln, och har gjort ett par båtar, skär sallad, sätta bordsvin (helst vit), och inget annat behöver inte oroa dig. Allt kommer att vara närande, aptitretande, och skålen för en semester ser elegant.

Pide. grundrecept

Produktion turkiska pide omfattar knådning, som bör göras i förväg. Denna etapp av receptet bör ges mest uppmärksamhet, eftersom jäst deg måste stiga, och vid tidpunkten för ugnsform att vara i full beredskap. Viktigt och inne pide - fyllning - som kan variera ditt val av grönsaker, kött, ost.

När dessa två punkter är redo, rulla ut degen, kan du ha och ge det en båt, och sedan - för att fylla med en blandning av kött och grönsaker, till exempel. Först efter alla förfaranden bakning förberedelse. Men här processen är mycket snabb, det viktigaste - att inte brända, som är villiga att sätta i ugnen till ved. I allmänhet kan formen göras när det passar dig, men oftare den liknar till utseendet är det en båt. Pide bättre att ha varm, så hur man håller det öppet under en längre tid rekommenderas inte: pudding blöt och blir "våt".

Ingredienser (deg)

Du måste ta en påse med bagerijäst (25 gram), 1,5 koppar mjöl, två små skedar socker, en - av salt, lite mer än ett glas (hur många tar degen) varmt vatten, flera stora matskedar olivolja.

Ingredienser (tappning - kött)

Pide med kött kräver 300 gram köttfärs: kyckling, används främst nötkött. Dessutom behövs: head lök, smör 50 g, ett par tomater, några matskedar olivolja, peppar, hårdost - 200 gram, en halv kopp tomatpuré, en halv citron, kryddor efter smak.

Ingredienser (fyllning - ost)

Pide Ost kommer att kräva nästan samma ingredienser för dess fyllning, men i stället för köttfärs kommer att använda ost (företrädesvis flera sorter). Du kan ta 150 gram 150 gram av mozzarella och schweiziska fast, till exempel. Det är viktigt att vikten av malet kött har ersatts av samma mängd ost. Och grönsaker kan lämnas på samma, eller lägga till, till exempel, oliver, eller - en amatör - skivad marinerade kapris med citronskivor (det viktigaste - inte superoxid).

Beredning av degen

1. Rör om jästen i en varm vätska, lägga i detta skede, salt, olivolja och socker. All mixen.
2. Sikta mjöl, blanda det med sammansättningen i första stycket, knåda degen. Oroa dig inte om det blev för klibbig - detta är normalt.
3. Degen bort värme i en halvtimme (temp högst 40 grader).

matlagning fyllning

1. Finhacka löken. Vi steka tills gyllene på en stekpanna några minuter och.
2. Färs pour kryddor och införa lite senare, innan start (efter 10 minuter-Th). Fry ungefär en kvart.
3. de andra grönsaker skärs i små kuber. Rör om.
4. Stekt köttfärs, blanda med örter.

beredning pide

Nu måste vi ugnen (eller spis) att laga mat själv pide. Recept ytterligare utförande är mycket enkel. Dough bildar en ganska stor båt och fylla dem med fyllning (glöm inte att smörja olja oliver). Inledningsvis - nötkött, då - grönsaker. Top - riven ost. Vi skickar den i ugnen tills de är gyllen och innan servering, strö över hackade örter. Njut av alla måltiden!