Rökeri med händerna, till glädje för familj och vänner

Vad ett verkligt nöje för oss rökta produkter. Bacon, korv och gyllene fisk, tillagade på detta sätt bara smälter i munnen. kock rätter kostnaden är ganska hög, men du kan inte ge upp din favorit godsaker, och helt enkelt engagera sig i tillverkning rökeri med händerna.

Om du har ditt eget land sida, är detta ett utmärkt tillfälle att reflektera över byggandet av fast och kombinera det med en grill och grill. Men om du inte särskilt vill bråka med konstruktion och rökt alla samma vore det önskvärt, då, för tillverkning av rökeriet med händerna perfekt, varje metallbehållare med lock, men utan en botten. Särskilda färdigheter byggprocessen du inte behöver.

Betrakta fallet med tillverkning av rökeri med sina händer från en metall fat. Till att börja med att välja en permanent plats på webbplatsen och välj en bit mark, lika med diametern av våra fat. Ta på platsen sod och gräva en grop djup av ca 40-50 centimeter. Sprid botten och väggar av tegel eller flat sten.

Ta bort botten av cylindern på båda sidor för att erhålla ett stålrör. En idealisk mål skulle vara att tillverka sidovägg av den lilla dörren. Genom henne, vi bifogar chips och reglera förbränningsprocessen. Men om dörren för att göra ett problem för dig, då beredningen av hålet är något ökat sin storlek från ena sidan.

Nästa steg i tillverkningen av rökeri med sina händer - är det en intern galler. Du kan använda två eller fyra metallstavar, som installeras inuti cylindern, som bildar två parallella linjer eller ett galler i form av distansorgan. För dem kommer vi att avbryta vår fisk eller kött med krokar.

Stäng pipan med en plåt i förväg för att göra ett hål. Beredda bitar av bacon att sätta på krokarna och hängde på stängerna. Stäng fat plattan. I gropen tända vi en liten eld, och när den bränns, häll torkade chips är gjorda av björk, al, enbär och ek. Efter att ha börjat pyra under påverkan av kol, träflis börjar utsöndra stora mängder varm rök som stiger upp och ut genom hålen i locket.

Med temperaturen på röken i pipan kommer att hållas på 120 grader, och vår fett inte bara tillagas snabbt men försiktigt prodymitsya. På detta sätt, rökt gå rökeri egna händer. Produkten som sålunda framställts har en liten hylla livet, men de har inte tid att unken i kylskåp.

Du kan röka mat kall rök, men det kommer att ta ca 4-5 dagar. Cook rätter kommer att ha en bit av den torkade slag, men hållbarheten kommer att öka två gånger. För att laga bacon eller fisk rökt, måste utforma tidigare föreslagit att lägga till en lång dike (cirka 10 meter), vilket kommer att fungera som en skorsten. I detta arrangemang är ugnen inte sitter under pipan, och i början av skorstenen. Hot rök hinner svalna till 40 grader, medan passera hela vägen till den suspenderade produkten.

Om dessa strukturer verkar svårt för dig, då det bästa alternativet - mini rökeri med sina händer, gjord av en vanlig hink med lock och några tegelstenar. Ta den gamla värdelösa hink och ta dess botten. Locket gör några hål för rök. På marken, vi lägger låg väl i två tegelstenar, som kommer att tända eld. Du kan göra utan tegel och eld direkt på marken, inställningen senare på vår kol hink. Det satt i en cirkulär galler från grillen eller göra några hål i sidoväggarna, stoppa några barer. Vår rökeri i miniatyr redo.

Genom att använda någon av de föreslagna metoderna för tillverkning av rökeri med händerna, kommer du att kunna tillfredsställa familj och vänner med läckra delikatesser. Det är värt att komma ihåg att innan du placerar mat i rökeriet, bör de vara pre-lag eller marinad.