Sallad "Olivier": sammansättning kurser

Det är kanske i personen i vårt land, som inte skulle veta vad en sallad "Olivier". Denna maträtt popularitet har skuggan alla recept av traditionell rysk mat, och sedan helt ansågs nationella. Och nu är det svårt att föreställa sig en familj där innan det nya året inte skulle förbereda sallad "Olivier". Dess sammansättning kan variera något mellan olika älskarinnor. Men alltid finns det en obligatorisk skivning producerar kuber och fylla dem med majonnäs.

Det är en del av Olivier?

Vi diskuterar nyanser av matlagning denna maträtt i vår artikel. Under den gamla sovjetiska gäst, Olivier - en kött sallad. Så i sin sammansättning måste vara kött. Men under sovjettiden, den mest populära produkt som övergår i sallat var korven "Doctor". Men efter omstruktureringen började att ersätta kokt kött. Dessutom, för att vissa källor sallad "Olivier", vars sammansättning vi nu vet att minnet ingår nötkött och officiellt kallas "vinter", eftersom alla ingredienser kan det vara lätt att få under den kalla årstiden. Men den version av denna maträtt med kokt kyckling från alla källor hölls som en sallad "Capital", och det är oftast förväxlas med klassiska Olivier.

I allmänhet, historien om denna maträtt går tillbaka till artonhundratalet, då en fransk medborgare, kock Lyusen Olive öppnade i Moskva restaurang "Hermitage". Hans specialitet var sallad, som författaren själv som en utlänning, döpt "ryska". Det är sant att den moderna husmodern skulle vara mycket imponerad när han såg den då en del av "Olivier". Den klassiska receptet av skålen som föreslagits av Monsieur Olivier inkluderar inte bara potatis, brunsås, och gurkor, men även sådana exotiska komponenter som kräftor, vilket i en portion som krävs för att sätta minst tre bitar. Det är också viktigt ingrediens i sallad var rostade hassel, oliver, sojabönor Kabul kapris och lanspik - klar buljong, som är väl geléartad.

beredning

Som ni kan se, kan denna sallad inte "populära" - på grund av dess beståndsdelar, och är nu känd för få. Men i denna form har blivit känd över hela världen. Jo, jag vann den nationella kärleken är en helt annan sallad "Olivier". Dess sammansättning är du säkert vet. Begagnade produkter lätt kan hittas i varje kylskåp. Så, vad nödvändigtvis ingår i den:

• kokt potatis;
• kokt morötter;
• Korv "Doctor" eller kokt kött;
• Konserverade ärtor;
• marinerad eller inlagd gurka ;
• kokt ägg;
• majonnäs.

Vissa människor även lägga till denna lista av färska äpplen, lök eller purjolök och gurka i stället för salt, som också anses vara en variant av receptet. För anhängare av vegetarisk kost sallad existerar bezmyasnom format - och förlorar inte smaken.

Och visste du vad som var den stora sallad "Olivier"? Dess sammansättning nu vi ska berätta. Sallad bestod av så många som 220 kg potatis, 170 kg av gurka, halv ett ton av korv och 5000 ägg. Dess kockar har förberett Orenburg på tröskeln till 2013. Och sedan dess har denna post inte slagen av någon.