Samsa smördeg

Samsa smördeg kom till oss från Centralasien, med flödet av invandrare, en del av dem gick till byggplatsen, och vem som helst inom livsmedelsindustrin, nämligen när det gäller snabbmat. Samsa, är det bästa uppfyller kraven i snabbmat - läckra, snabb och billig. För dess framställning inte kräver sofistikerad utrustning, stora delar av personalen. Allt detta minskar kostnaden, och därmed priset. Därför centralasiatiska snabbmat konkurrerar även med USA, för att inte tala om alla andra. För de centralasiatiska fasfudu vaknade intresset bland ryska producenter, ja, bara älskarinnor, som matas upp från år till år ugnen samma kakor.

Denna Samsa smördeg gjorts i tandoor (ugn Centralasien). Naturligtvis, en produkt av värmebehandlingsmetod påverkar i hög grad smaken, desto mer så att alla asiatiska mjölprodukter som ursprungligen skapades under tandoor. Därför, i Asien inte hålla jäst deg. Emellertid har hantverkare anpassade till ryska verkligheten Samsa - förbereda det i vår ugn, eftersom det bäst överensstämmer med parametrar tandoor. Sant, på många ställen fanns elektrisk tandoor, som är bättre lämpade för bakning Central bakverk.

Men de som inte litar på gatuförsäljare kan laga hem verklig Samsa. Klassisk anses Samsa uzbekiska, recept föreslås nedan. Smördeg bakning du kan köpa i butiken, men du vet att den halvfärdiga produkten är ingen ersättning för riktiga husmanskost.

För testet kommer vi inte behöver så många produkter - tre koppar mjöl, ett glas vatten, ett ägg, en matsked vinäger och ett paket margarin.

Koppen ägg klyftan, tillsätt vinäger och vattenhalter noggrant vispa. Nu tar vi en kopp lite mer, häll mjölet och häll den förberedda vätska. Degen knådas inte mycket brant, om t.ex. nudlar. Vi avfärdar det en halvtimme åt sidan, täckt med en kopp. Detta görs så att mjölet är full av vatten.

Kavla ut ett stort ark av deg som gör att ditt bord. Eftersom det inte är mycket brant, blir det lätt att rulla ut. Nu behöver vi margarin. Vi tar standard packning, dränka den i en kopp och kyls så att margarinet förblev halvflytande tillstånd. Häll den på rullas ut degen och smort över ytan jämnt. Vänta tills margarin hårdnar, kommer det att gå till inte mer än en halvtimme, eller ännu mindre.

För ytterligare åtgärder behöver vi en lång kavel. Dess längd måste överstiga bredden av degen. Försiktigt väller i sin deg. Nu direkt på kavel klippa det tillsammans. Vi får en lång remsa av laminerad deg. Dela upp den i tre delar och lade en på en annan, och sedan linda degen i cellofan och ta i kylskåp i två timmar. Om Samsa smördeg inte kommer att vara redo på en gång, måste du spara den i frysen.

Vi tog ut degen, skär den i 20 kuber. Rulla ut ur deras sätt att få en kvadrat med sidor av 12x12 cm eller så. Smörj kanten med uppvispat ägg, så att de kan vara svåra att blända.

Vid mitten av tortillas sätta fyllningen och försegla kanterna. Detta bör ske mycket noggrant och säkert, så att processen av matlagning de inte öppna. Samsa smörjer vispat ägg och bakades i förvärmd ugn i 20 minuter vid 200 ° C. Mellan form och innehåll har, som vi vet från filosofin vissa dialektiskt förhållande och Samsa smördeg, kan inte vederlägga denna avhandling i form av en triangel, fyrkant, eller växande, utan att det påverkar innehållet.

Fyllning för samosas kan vara mycket varierande. De flesta kör - lamm med lök, potatis med fårkött fett, kål med ägg, svamp och kryddor. Samsa är också mycket bra med kyckling.