Enkelt, men mycket värdefullt recept - Kokt nötkött tungan!

Nötkött tungan - välsmakande, anbud, näringsrik delikatess, som används som en separat skål - en favorit av många snacks presenterar på nästan varje semester bord, serveras med pepparrot och senap, samt en del av många sallader och andra snacks. Det säljs, vanligtvis i färskt eller fryst form.

Jämfört med andra liknande biprodukter, såsom fläsk eller fårkött, kokt tunga nötkött, ett recept som vi kommer att täcka i denna artikel, har större näringsvärde. Språk anses vara en diet måltid, som rekommenderas i många populära dieter, att följa olika sjukdomar. Till exempel på grund av det faktum att dess sammansättning innehåller en stor mängd av järn och protein som är nödvändigt språkbruk med anemi sjukdom, såväl som i återhämtningsperioden efter kirurgi. Dessutom rekommenderas att mata ammande och gravida kvinnor och barn, som är särskilt i behov av förbättrad påfyllning av dessa element som är nödvändiga för kroppen. Ett stort antal B-vitaminer och zink också lägga värde till nötkött tungan. I 100 g produkt innehöll dagliga intaget av vitamin B12 och 40% zink dagligen normen. Och, naturligtvis, är inte alla sina positiva egenskaper, men det är tillräckligt för att förstå hur lämpligt att inkludera i menyn tillbaka till samma läckra livsmedel.

Rätter som innehåller det, väldigt, väldigt mycket. Och oftare än vad som tidigare önskat språk koka. Det är därför särskilt värdefull är informationen, hur man lagar nötkött tungan kokt. Och att ha hans recept - är nästa steg i beredningen av menyn.

Recept: Kokt nötkött tungan

För att starta önskat språk och vatten. Häll i en kastrull erforderlig mängd vatten och satte den i brand. Recept "Kokt nötkött tungan" börjar med beredningen av huvudprodukten - språket. Det måste sköljas noggrant under rinnande vatten. Överdriven nit inte nödvändigtvis - skikt, som täcker det kommer att vara helt avlägsnas efter slutet av tillagningen.

Placera tungan i den redan varmt vatten. Det är värt att sätta i en kastrull på lök, morötter, persilja, selleri. Deras smak bryggt språk absorberar gärna skaffa en fantastisk nyans av smak. Alla dessa kryddor behöver tvätta och ren, men små för att skära helt onödig. Lök, helt enkelt skal och plats i hela buljongen, morötter, skuren i stora bitar.

Föra vatten till en koka på hög värme, sedan reducera det till medium och lämna att laga mat, denna gång permanent. Tillagningstid nötkött tungan - 2,5-3 timmar. Recept "Kokt nötkött tungan" lämpar sig för matlagning mer känslig kalvkött, tunga, men tillagningstiden minskas till ca 2 timmar. Viljan att kontrolleras som vid tillagning av kött, piercing spetsen på en gaffel tunga. När språket är klar kommer kontakten att bli lätt att tränga igenom det. Under 30 minuter före stängning salt smak vattnet och tillpepparkornen och lagerblad.

När blir det ingen tvivel om graden av beredskap, stäng av värmen, ta bort klar tunga vattnet och placera den i någon maträtt fylld med kallt vatten. När språket så ligga ner under en längre tid, lätt kommer huden som täcker det, om du poddenete henne med en kniv. Helt ren tungan och lägger tillbaka den i en kort stund doftande buljong som det var kokta.

Det är hela receptet! Kokt nötkött tungan är klar. Nu kan du kyla den och skär i skivor, fungerade som en självgående, eller gå vidare med förberedelserna av rätter som kommer att innehålla den.