Matlagning kokt tunga: några tips

Nötkött tungan är älskad av många för sin trevliga distinkt smak och mört kött. Det kan framställas på olika sätt: stuvad, bakat, rökt. Från det visar sig ett utmärkt soppa, gelé, pommes frites, sallad. Men det mest överraskande är den kvalitet som han är bra i sig - bara kokt tunga, utan alltför stora kryddor och "svälla". Han är ett bra alternativ till korven och smörgåsar med språket kommer att vara mycket mer användbar, eftersom det är näringsrika protein livsmedel som innehåller mycket B-vitaminer och järn. Inte undra på att det kallas kategorin delikatesser.

De flesta hemmafruar tvekar att laga kokt tungan, förväntar sig för besvärligt arbete. Men som de säger, du bara försöka en gång, och allt skulle inte vara så skrämmande. Det måste sägas att för beredning av nästan alla rätter språk som behövs för att laga mat. Så det viktigaste - är att behärska processen.

Så, som en separat skål eller som en bas för läckra snacks och varma rätter, vi behöver språket kokt nötkött. Recept förberedelse är ganska osofistikerade.

Av de produkter vi tar språket som helhet, två lök, peppar, salt och lagerblad. Alternativt kan du lägga morötter, persilja rötter, vitlök.

Först språket blöt ett par timmar att göra det lättare att rengöra den. Vi drar fram en kniv och skrapas från ytan av huden all smuts efter denna tid. Sedan noggrant sköljas i kallt vatten.

Nu måste du plocka upp potten. Språk rekommenderas att koka hela, så den kapacitet som krävs för att ta detta för att passa och var täckt med vatten helt i det. Sätt pannan med tungan och vatten på elden, ger vi koka diminish gas och börja ta bort avskum. När skummet inte förblir, täck lock container och fortsätta att laga mat. Ungefärlig koktid varierar från två till tre timmar beroende på vilket språk storlek och ålder av kon.

Vid denna tid, hacka lök och andra grönsaker och kryddor, om vi beslutar att lägga till dem. För ungefär 30 minuter. tills redo att öppna potten, när vi tar bort avskum, satte de kokta grönsaker och kryddor, salt och peppar. Täck med lock och förvara i brand i en halvtimme kvar.

När kokt tunga är klar, sprida den i en skål eller en stor tallrik. Dye sval för att inte bränna vid rengöring, och sedan ta bort hud och fett, och skär bort andra onödiga formation.

Om vi vill ha en enkel mellanmål, skär kokt språket som korv, dekorera med greener och servera med pepparrot.

Dessutom kan du förbereda en mängd olika sallader, snacks och även hot. Och vi kommer att göra populära gelatinerad nötkött tungan, som har blivit en klassisk maträtt.

Förutom språket måste du koka buljong, kokt morötter och ägg, konserverade ärtor, persilja och dill, gelatin.

Buljongen kan användas den som erhålls efter kokning språket, men det är nödvändigt att dränera, tillsätt sedan gelatin och låt stå i en timme. Efter det, sätta på elden och hålla fullständig upplösning av gelatinet, men inte koka.

Kokt tunga, ägg- och hacka morötter, som i en form för fyllmedlet, tillsätt ärter, dill eller persilja, häll buljong med gelatin, som ger för-kyla, och placerades i ett kylskåp.

Det bör sägas att språket rekommenderas att ingå i menyn för barn och gravida kvinnor. Och inte för inte är relaterad till dietary mat nötkött tungan. Kalori det inte är för hög, i själva verket finns det en hel del vitaminer, zink och järn. kolesterolhalten beror till stor del på framställningsmetoden. Sålunda innefattar kokt tungan högst 100 mg per 100 g produkt.