Matlagning röd sås huvudsakliga hem

Sås röd kärna är inte en separat skål. Men han gör en mängd, tillsätt krydda och bidrar till att ge en helt annan smak salta livsmedel. Det bör också noteras att en väl vald förband inte bara i hög grad kan förbättras, men misslyckas med att korrigera smaken kvalitet tillagade rätter.

Flödesschema sås röd omfattar i huvudsak följande: en förteckning över ingredienser, beredning av ingredienser, värmebehandlingsprodukter. Att de och vi kommer att följa i artikeln.

Steg för steg recept röd sås huvud

Grunden för en sådan tomatsås eller tomatpuré. Också viktigt är beredningen av såsen Browning mjöl. Det fungerar som ett förtjockningsmedel. Om det inte är pre-yngel kommer huvud röd sås har en inte särskilt angenäm smak och dess konsistens är alltför trögflytande.

Gravy under övervägande kan användas inte endast för försörjning till någon maträtt, men också använda den som en grund för att göra helt olika såser (t ex, vin, lök, vinäger, kryddor och andra svampar).

Så vad är ingredienserna som vi behöver för att göra den klassiska röd sås är det viktigaste? För att göra detta måste du köpa:

• Morot är inte särskilt stor - 1 st.
• lök röd lök - ett huvud;
• persilja - ca 30 g;
• kött eller grönsaksbuljong (tillgängligt vanligt vatten) - 500 ml;
• vetemjöl - ca 40 g;
• Tomatpuré - minst 55 g;
• smör rustik - 20 g;
• salt, vitt socker och peppar - att använda diskretion.

framställning av komponenter

Teknologisk sås rött kort kräver i allmänhet strikt hålla sig till alla regler för utarbetandet av såsen. Annars kommer det inte bli så gott som jag skulle vilja.

Innan vi går vidare för en värmebehandling under övervägande sås bör förbereda alla dess komponenter. Lök behöver rengöras från skalet, och sedan fint skuren med en vass kniv. På exakt samma sätt måste bearbetas och persiljerot. När det gäller färska morötter, bör det gallret (helst stor).

Värmebehandling gravy

När alla grönsaker krossas, de sprids i en het stekpanna med smält matolja och fräs tills de är väl brynt.

Samtidigt är det nödvändigt att separera en kastrull häll mjölet och stek tills gyllene. Efter partiell ostuzhennoy ingrediens därtill bör sippra pour kött eller grönsaksbuljong (i avsaknad därav kan vara en konventionell kokning vatten), och sedan blanda väl, undvika bildningen av klumpar.

Lägga till stekpanna tomatpuré, lägger tillbaka på värmen och sakta koka upp. Efter det att de komponenter som krävs blanda väl, täck över och koka på mycket svag värme i ca 11 minuter.

När den röda primära såsen är klar, att den tillsattes för att smaka peppar, socker och salt och sedan filtreras. Ytterligare brynt vegetabiliska massan mals till en uppslamning tillstånd med användning av en mixer och sprida det med en sås i en kastrull. Rör ingredienser dem igen förde till kokning och kokas i minst 3 minuter.

Hur man kan föra till bordet?

Att presentera de viktigaste röd sås till bordet kan vara med olika rätter och snacks. I denna sås kan vara varm eller kall. Det är också möjligt att ytterligare lägga till några kryddor och kryddor.

Presenterar en röd sås för kött

Nu vet du hur man gör röd sås huvudsakliga hem. Framställning av sådana förband inte är tidskrävande. Om du vill skicka den till kötträtter, såsen koka bättre på den starka nötkött buljong. Även i slutet av matlagning i en stekpanna gravy är önskvärt att tillsätta 1 eller 2 stora skedar av portvin och en liknande mängd av färskt smör. Detta kommer att göra såsen mer smakrik och rika som ibland förbättra smaken av kötträtter.

Presenterar en röd sås för fisk

Om du vill framhäva smaken av fiskmjöl, samt göra det mer komplett, är det önskvärt att framställa en röd sås på den starka fiskbuljong. Det är således möjligt att använda helt någon grad fiskprodukt (upp till ett maximum av fett). Det är också önskvärt att lägga till såsen 2-3 inlagd hackad gurka, en citronskiva och Oliver 5-6. Alla dessa ingredienser bör omvandlas till en puré tillsammans med rostad lök och morötter, sedan lägga till dem i de tidigare tillagade livsmedel.

Oavsett vilken av de presenterade grundläggande röd sås recept du väljer, vara helt säker på att ditt kött eller fiskrätt är säker på att gnistra med nya och ovanliga färger, liksom överraskning alla inbjudna gäster.