Sinenozhka - matsvamp. Beskrivning, bilder sinenozhek

Med uppkomsten av värme, många invånare tryckande städer som valts ut i skogen på en svamp jakt. Detta hjälper inte bara dem att koppla av i naturen, men ger också en god och hälsosam naturlig mat. För att inte förgifta, måste du veta vilken typ av svamp kan skördas. Några av dem är som giftiga, andra - villkorligt ätbara. Men det finns också svamp, vilket är mycket älskad av många människor för dess enkla förberedelser och smak. En av dem - det sinenozhka. Denna svamp kallas annorlunda: blå rot sinyushka och dess vetenskapliga namn - blewits lilovonogaya. Vissa plockare är rädda för att ta ur det blå - och förgäves, är det ätliga och mycket välsmakande.

Var växer sinenozhka?

Denna svamp sprids i tempererade zoner på norra halvklotet. Samla den i den europeiska delen av Ryssland, Kazakstan och Svartahavsregionen. Men i söder ger två skördar per år: på våren kommer, och sedan falla. Men strax norr augusti fann sinenozhka. Svampen som tål ljus frost, så samlar den tills OKT-Nov.

Från träd blewits föredrar aska eller barrträd, men väljer lesopolosy eller skogsmark. Mycket sällan det växer en är oftast "häxor ringar". Och varje år under gynnsamma förhållanden sinenozhka växer på samma plats. Därför svamp plockare vet dessa platser och samla en bra säsong till 200 kg.

Vilken typ av jord föredrar denna svamp

Han älskar skogsmarker, men de största posterna växa där, där en hel del humus. När allt för sinenozhek oavsett om det finns träd, viktigare för dem är jorden. De älskar humus, sand eller jord polupeschanye. Sinenozhki kan ofta hittas på en övergiven gård nära papperskorgen högar eller gödsel, ruttnade blad, och de fallna nålar. De gillar att växa nära stängslet, och även i trädgårdar och fruktträdgårdar. Man tror att blewits inträffar oftast på utsatta ställen, särskilt i ängar och andra delar av bete.

Funktioner besatt sinenozhka svamp

Beskrivning av saprofyt sällan i populära litteratur. Vissa författare hänvisar till blewits villkorligt ätliga svampar, men det anses vara bland de mycket välsmakande svamp. Ett utmärkande drag är dess starka fruktig doft, som inte allas smak, men fans säger att det liknar anis och ganska trevlig. De mest välsmakande unga blewits gamla blir vattnig, lös och ofta förlorar sina egna egenskaper. Hur vet du att innan du verkligen svamp sinenozhka?

Foton av dessa saprophytes indikerar att de alla har Leg har en distinkt lila-violett färg, som om det är nedsmutsade med bläck. Det är tät, tjock nog och lång - upp till 10 centimeter. mul struktur - längsgående fiber, är det ner lite bredare och mörkare än resten av ytan. Vid basen av locket har en liten flake beläggning.

Vad är denna svamp

Young sinenozhki mycket attraktiv, topp för att likna de runda bullar. I själva verket hatt deras köttiga, tjocka och halvcirkelformad. Det är konvex, och kanten av en liten insvept inuti. Färg är det ofta ogenomskinlig kräm eller gulaktig med lila fläckar. En ung svamp cap är ljust lila. Dess yta är alltid slät och blank, men i frånvaro av regn blekna och bli torr. locket kan vara upp till 25 centimeter.

Plattorna sinenozhki stora, tunna och ofta hos unga vita svampar med lila nyans, men med åldern blir gulaktigt eller lila. En spor print ljusrosa. Köttet är tät och köttig, på en paus blir en lila och avger en behaglig fruktig doft. Gamla svamp eller de som överlevde frysning, att förlora en lila nyans och blir gulaktig. Dessa saprophytes bättre att inte ta, eftersom dessutom är de lätta att förväxla med oätliga, de är smaklös.

Vad svamp som sinenozhka?

Den egenheten sinenozhki ansåg att det endast kan förväxlas med andra ätliga svampar, t ex med blåmusseron eller maj svamp. Precis som hon även blewits ogräs, men det är mycket mindre, och Cortin lila, som täcks under locket. Om du röra dig, det är inte skrämmande - dessa ätliga svampar.

Sinenozhka lite som några giftiga saprophytes. Till exempel kan Cortin get och vit-lila särskiljas genom dess gulaktig färg av köttet och obehaglig lukt och Mitsen - på kanten grepp lock och vitt spore pulver. Något som liknar sinenozhku blewits fiber, men det tunnare och typisk ask-grå färg.

Hur man lagar denna svamp

Även om vissa experter tillskriver blewits villkorligt ätliga svampar, kan det finnas i någon form, andra än råa. När allt kommer omkring, en av de mest utsökta saprophytes - det är sinenozhka. Svampen som liknar smaken av svamp och en liten kyckling. Oftast är marinerad och saltad, men du kan steka, och även torr. Efter tät fibrös massa tillåter lång sinenozhku lagras i torkad form.

Det viktigaste - att laga denna svamp behov av att skölj väl under rinnande vatten. När allt kommer omkring, en del av plattan och kärlek sinenozhki till sandjordar leder till det faktum att de små sandkorn igensatt under motorhuven. Det rekommenderas också att ta bort huden. Fans säger att dessa svampar kan inte ens före laga mat, men experter rekommenderar fortfarande 10-15 minuter innan tillagning dem att koka och dränera vattnet. Då kan sinenozhki marinera, salt, stekt eller göra dem fylla i pajer. Deras funktion är specifik behaglig doft anis, vilket ökar under värmebehandlingen.

recept

Den mest utsökta och mycket älskade mat - en stekt potatis med lök och svamp. Det är bäst att steka dem i vegetabilisk olja, men det är möjligt och ister. Sinenozhki pre företrädesvis något koka och dränera vatten. Skära skivor av potatis, lök ringar, stora svampar skars i två eller fyra delar. De måste vara någonstans i två gånger mindre än potatis. För 5 minuter tills kokta tillsätt kryddor och örter efter smak: dill, peppar och lagerblad.

Mycket välsmakande marinerad sinenozhka. Detta marinerad svamp utan ben. När du har rengjort och tvättas mössa, koka dem i 15 minuter, och avlopp. Hat häll marinaden och koka i ytterligare 20 minuter. För marinaden du behöver ta en liter vatten med två matskedar salt och socker, några blad av lager, vinbär och körsbär, 10 ärtor svartpeppar och 5 vitlöksklyftor. Fem minuter före slutet av tillagningen lägga en sked vinäger - och läckra svamp är redo.

Hur man odlar ätliga svampar

Sinenozhka - detta är en av saprophytes som växer bra i trädgården. Om du planterade i landet blewits, kommer du alltid att förses med läcker och hälsosamma livsmedel. Det är bra att sällan maskätna och tillväxt den inte behöver särskilda villkor, så länge jorden är väl befruktade. Odla svamp på två sätt.

Den mest kända, men inte mycket tillförlitliga - det strömmade vattnet som tvättade svamparna innehåller deras kvarlevor och bitar av locket på den plats där du vill starta en svamp plantage. Det bästa resultatet kommer att bli, om du är i slutet av säsongen svamp samla in mer gamla hattar mogna sinenozhek. De kommer att behöva dra i en dag och häll sedan på marken.

Det andra sättet - det är att plantera mycel. Det är nödvändigt att noggrant skära det övre skiktet av torv med svamp och sitta i trädgården, efter att ha gjort ett litet hål. Till svamp började växa bra, de behöver en liten frys, liksom det höga gräset och befruktade jord. Om du gör det rätt, kan du från april till november för att samla hög avkastning av svamp och njuta av en läcker måltid av dem för nästa år.