Syrah: beskrivning, foto

Syrah (Shiraz) används för att göra rött och rosévin. De flesta sorter, skickar den sitt namn till denna dryck. Syrah vin från en av de bästa europeiska sorter i sin klass. Samma druvor förtjänar sådan popularitet? Och de olika viner från bär som odlas på olika kontinenter?

härkomst

Liksom alla gamla sorter av druvor Syrah, även känd som Shiraz, är vag historia och dess ursprung är okänt. Enligt en version, kommer det från Persiska Shiraz, som under medeltiden var känd för sina viner.

En annan version är födelseplatsen för den franska Grape Valley av floden Rhône, i det avlägsna förflutna Gallien. Det är känt att det odlades i dessa områden i början av vår tideräkning.

Tvisten om förstfödslorätten gick så långt att vid slutet av den genetiska undersökningen förra årtusendet utfördes av amerikanska forskare. Hon visade att Syrah - ursprungligen franska druvor. År 2001 var han registrerad som ett kvalitetsvin sort.

Man tror att dess "förälder" var Mondez Blanche, som naturligtvis korsas med klass Dyurez.

Förutom dessa två namn kan hittas Servan svart, Hermitage. Men Petit Syrah - en lokal amerikansk sort.

När de växer?

Nu i Frankrike, Syrah druvor som växer på en yta av 50 tusen. Hektar. Odla den i Italien, USA, Chile, Argentina, Sydafrika. I Australien och Nya Zeeland vingårdar, som växer Syrah är cirka 40 tusen. Hektar. Kalifornien, trots den lilla vinodlingsarealen är mycket aktivt utveckla vinet och konkurrerar med franska.

Den växer även i södra Ryssland. Vinet från denna druva är mer lik den franska.

Hur kan titta Syrah?

beskrivning

Denna druva räknar 16 kloner. Men dessa är bara två av vin. Denna Syrah och Shiraz.

Deras buskar av medellängd och storlek. Kan bära frukt upp till 150 år. Med åldern, saften från bären att bli tjockare. Lämnar honom tre eller fem flikar, böjda, korrugerade, medelstora. Botten något ludna. Tänder pekade. Chereshkovaya lirovidnaya urtagning. Under hösten bladen blir röda.

Blommor bisexuella, med doften av Färgreseda och viol är Syrah (vinstockar). Foton visar att dess kluster av små, cylindrisk form, med vingar. Vikt, en gäng - 100-115, bären är små, klippa, har samma storlek. Löst intill varandra. Färg svart och blått, med lila färgton och vax beläggning. Huden är tunn. Bär smakrik och saftig.

odlingsförhållanden

Syrah druvor mognar i genomsnitt 145 dagar. Därför är det odlas i varma områden, i områden som blir varm mycket tidigt på våren.

Det kan inte längre försenat skörden. Mogna bär förlorar sin syra och smak. Men frukten kan lagras i upp till fyra månader.

Syrah växer bra och bär frukt i någon jord, inklusive de fattiga. Detta utökar kapaciteten för dess odling. I Frankrike, den växer i jorden, som bildades efter kollapsen av granit skiktet. Men han gillar inte torka. Svaga grenar Sira druvor kan brytas av under kraftiga vindar.

Den växer bra i ett subtropiskt klimat, som anses idealisk för druvor.

Under svår frost fryser. Ja, inte och andra extrema väderförhållanden inte gillar. Genom att sänka temperaturen av druvorna ripening är förlängd, är produktiviteten minskas.

Men vårfrost är inte rädda för Syrah. När allt kommer omkring, utjämnade klasar ganska sent.

Men du behöver en hel del av solen druvor. Alla delar av växten bör vara väl upplysta.

sjukdomsresistens

Ofta ny dessert druvsort är svårt att växa på grund av tendensen att infektion av olika sjukdomar och skadedjur. Syrah druvsort är inte mycket motståndskraftig mot allvarliga sjukdomar. Han är förvånad mögel och ovidiumom med resistens mot dessa sjukdomar 2 poäng. Något högre botrytis 2,5 poäng.

produktivitet

Naturlig produktivitet Syrah låg - från 30 till 65 hektoliter per hektar. Men det krävs att producera sådana produkter av hög kvalitet. Därför bör du lämna på rankan gäng tre, inte mer. Då bär kommer att få en speciell smak och arom. Om du lämnar en hel del druvor, kommer mängden tanniner i bären minska kraftigt.

ansökan

Cyr druvor som odlas för produktion av vin och cuvee (blandning av torra viner för framställning champagne). Det har rött, mörkrött och med blått. Vin värderas som är avsedd för den allmänna kategorin för konsumenterna. Deras pris är den genomsnittliga intervallet 4 till 100 euro per flaska. Därför har vinet en bra chans att ta en ledande position på den globala marknaden.

Olika källor har olika åsikter om huruvida man är en druvsort. Detta beror på det faktum att de viner som produceras i Frankrike och Australien från bären påstås en sort, skiljer sig mycket från varandra i ett antal egenskaper.

vin

Druv Sira (eller Shiraz) används för att framställa mineral stringenta viner med pepparkorn med melass smak och harts. Använd den efter exponering av fem till 15 år. Vyzrevaya de avslöjas, modifieras och kompletteras med nya nyanser av blått bär (björnbär, krusbär). En ung vin kan ha doften av blommor, som så småningom förvandlas till peppar.

Vissa vinproducenter till 10 år mognar i tunnor, sedan ett par år äldre flaskor. Surhetsgrad dem - 7-9 procent. sockerinnehåll varierar från 16 till 21 procent. Det beror på hur mycket sol som hade Syrah (vinstockar).

Kännetecken för australiska vin

Australiska vin Shiraz drink i två år, är att unga. Åldrande är bara i källare privata vinproducenter. Men dess bukett inte ändras. Denna ljusa vin med doft av choklad, plommon och läder. Surhetsgrad - 6-8,5 procent, socker - 15 till 19. Vin "Grunge" gjord av Australian Shiraz, som används för framställning av starkviner.

En sådan skillnad i smaken hos slutprodukten på grund av det faktum att vinodling villkor i olika kontinenter och latituder är helt annorlunda. Olika klimat och jordmån lämnar sin prägel på den färdiga produkten.

Och i förhållande till produktion av vin i olika regioner är annorlunda. Australien försöker göra så många vanliga viner, Frankrike är tyngdpunkten ligger på kvalitet, vilket gör det mindre.

Wine Syrah mer återhållsam, shiraz - en ljus och eldig. Men båda sorterna är mycket populärt nu över hela världen. Detta beror på det faktum att de är fundamentalt annorlunda från alla kända viner Merlot, Cabernet Sauvignon och. De är särskilt populärt i Australien. Därför är det tilldelas som betydande områden för sin odling.

Syrah vin har en stark smak, som avbryter smaker av många rätter. Därför brukar det används med en vass kötträtter, vilt.