De berömda vinerna från Frankrike. Klassificering av franska vin

Frankrike är den äldsta region i Europa, som under tusentals år fortsätter att göra sitt vin tradition. Det är här i 6: e-talet f.Kr. Dionysus föddes ädla dryck.

Hur man väljer vin?

En gourmet urval av franska sorter kommer inte att vara svårt, men för den oinvigde personer sådan mångfald kan vända ett huvud. Innan du köper vara säker på att undersöka etiketterna på flaskans etikett. Hon visade klass, antal grader, typ, sammansättning och andra nyanser som inte är nödvändiga för att blunda.
Inte mindre viktigt när man väljer vin i Frankrike är release datum och plats för tillverkningen. måste vara lämpliga kännetecken, t ex ett sigill eller en signatur på flaskorna märkta ädla sorter.

När du köper vin du inte får missa en enda detalj, även tillverkningsmetod. Om drycken släpps i anläggningen, kan det vara ett pulver. Sammansättningen av denna faktor kan även lösa en enkel mannen på gatan. I vilket fall som helst innan du köper du bör känna till kategori, typ och typ av vin.

Klassificering av sortkomposition

Dela vin kan vara på olika grunder, t.ex. har förekomsten av koldioxid eller socker. Men en primär klass klassificering. Sanna gourmeter ägna särskild uppmärksamhet åt det. Klassificering av viner i Frankrike på grundval av:

- monosepazhnye (gjord från en druv);
- assamblyazhnye (framställt av en blandning av olika arter).

Drycker är uppdelade på innehållet av koldioxid. Här utsöndrar tyst och mousserande vin. Frankrike har alltid varit känd för sina "skum" sorter som Foro och Domain. De tysta vinerna innehöll inte koldioxid och mousserande - tvärtom. Hittills är det den andra typen är mycket populär i high-end restauranger runt om i världen.
Av nivån av vinet av socker är torra, halvtorr och dessert som är söta eller semisweet. När det gäller alkohol, allt beror på jäsningsmetoden. Mängden alkohol kan variera upp till 23%.

kvalitets~~POS=TRUNC

Inte många vet att franska viner är usel smaksatt. Den första kvalitetsnivå just hänvisar till en sådan. Denna standard VDT, dvs bords sorter. Tillverkad av druvor som ofta odlas i andra länder för lokal teknik. Oftast är dessa viner är assamblyazhnymi. för dem är minimal, så priset är relativt lågt. alkoholhalt - upp till 15%.

Den andra nivån av kvalitet - VDP eller "lokala" sorter. Kraven på sådana drycker är något högre än i matsalen. De måste göras från druvor som odlas endast inom ett visst område under vissa förutsättningar. Dessa sorter är föremål för en grundlig provsmakning. Rik smak egenskaper och innehåller inte mindre än 9% alkohol. Kostnaden för en flaska måttlig och beror på sort.

De flesta de bästa vinerna i Frankrike tillhör kategorin AOC. Hela produktionsprocessen från skörd till buteljeringen styrs av en särskild kommission. Det finns viktiga alla detaljer om var och hur druvorna odlas där den lagras och hur squeeze, hur mycket tid är oro och även i vissa fat. Övervakningen sker helt i enlighet med reglerna. Vid slutet av det vin som skickades till kommissionen i laboratorium för forskning och först därefter att smaka. Att tillverkaren har fått tillstånd att frigöra drycken, är dess produkt nödvändigt att passera ett dussin tester, men det enda sättet att uppnå ett perfekt resultat. Att förstå vad den franska vin klassificering kan hjälpa oerfarna köpare att välja rätt ett eller annat slag. Det är värt att notera att de drycker som tillverkas i regionerna allmänt accepterade (Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, och så vidare. D.), automatiskt klassificeras som AOC. Att tillhöra en viss kvalitetsnivå alltid anges på etiketten, samt det område där druvorna odlades. På vissa flaskor hittar du inskriptionen «premier cru» eller «grand cru» - detta är ytterligare en klassificering som indikerar högre kvalitet produkt.

Bordeaux-viner

Dessa sorter är infödda fransmän kallas "gåvor av haven." Det faktum att vinet landar ligger mellan tre floder: Garonne, Dordogne och Gironde. Bland elit regionerna är att ge Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne och andra. Detta stora område görs endast vin i Bordeaux. Frankrike sedan början av 19-talet var känd i hela världen tack vare sådana sorter som Chateau Margaux, Semillon och Cabernet Franc.

Bordeaux-viner skiljer sig markant från de andra. Anledningen till detta kan vara sådana faktorer som det milda klimatet och den speciella strukturen av marken. Dessutom endast de bästa vinproducenter från hela landet som arbetar i regionen. På plussidan dessa sorter är och närheten till havet, som har en gynnsam effekt på kvaliteten av årgång.

Bordeaux anses vara en av de bästa vinerna assamblyazhnyh Europa. De traditionella vita sorterna inkluderar Semillon, Sauvignon och Muscadelle. Frankrike röda viner som produceras i territorium Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot och andra. Var och en av dessa typer av överraskningar för deras livslängd, delikat smak och unika struktur. Ett separat steg är linje Château Margaux, som anses vara den mest eliten "gåva av haven."

viner från Bourgogne

Dessa sorter hör bara överklassen "Premium". Viner från Bourgogne i Frankrike har mjuk fruktig eftersmak och svag acerbity.

I betygen Joseph Drouhin och Faiveley, som publicerades i slutet av 90-talet, i perfekt harmoni äpple och melon likör, ek bark och mandel. En krämig konsistens och en lätt röksmak göra denna dryck en oförglömlig och ojämförlig. Sortera La Chablisienne har en mystisk gyllene färg med en liten grönaktig nyans. Den har en mjuk doft som kombinerar och äpplen och päron och persika, och apelsinskal och blommande klöver. På grund av den återhållsamma fet smak inte kändes i fästningen 12 grader.

Det är värt att notera de olika Pascal Bouchard, särskilt 1998 års modell. Detta vin - en av de få av Bourgogne, som passar under kategorin "Grand". De kallar det en by på grund av den mycket kraftiga smak, men smaken av denna dryck är mycket kryddig.

Det går inte att bortse från de olika La Chablisienne. Detta gyllene dryck är rik på aromatiska beståndsdelar, vilket inkluderar spearmint, och mandel och jasmin, och vanilj, och till och med kalk.

Viner från Loiredalen

Man tror att de första vinstockar i denna region planterats av St. Martin så tidigt som år 380 f Kr. e. Produceras här röda viner i Frankrike skiljer sig blommig-fruktig doft med subtila inslag av tannin.

Av de otaliga sorter av Vallée de la Loire kan urskiljas rosa Chinon och Bourgueil. På en plats som heter Montlouis växer vinrankor, varav producerar en dessert vin. Det kan inte ses på etiketterna för orden "söt", eftersom dessa sorter i denna region kallas "mjuka". Situationen är likartad med söta viner, som i dalen Laura kallade likör.

Hållbarheten av dessa sorter - från 10 år. I sällsynta fall kan du öppna flaskan efter 4 år. Ädlaste vitt vin i Frankrike och Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Av de övriga sorter av kategorin AOC i territorium Loire är inte överflödigt att nämna Daniel Allias, Foreau och Francis Mabille.

Viner från Rhônedalen

Denna bördiga delregion i Frankrike har öppnats relativt nyligen - i början av det nya millenniet. Första stå Crozes Hermitage viner och Gigondas. Dessa drycker skiljer sig i styrka och mättnad. I arom blandade hallon, körsbär, kryddor, bark av ek och lakrits. Mot slutet av 2001 uppdagades vin linje Chateaunef du Pape. Denna mörkröda dryck lagras uttalad smak av plommon med en touch av rökt kött och kryddor. Lagrar upp till 15 år.

France vitt vin, som produceras i Rhonedalen, kännetecknad av släta overflow gulaktiga toner och anmärkningsvärd förfining av smak. Proprietära ingredienser är akaciahonung och violer planen. De bästa representanterna för sorter - Hermitage 2000 och 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon vin och

Innan självständig, Algeriet dessa sorter tog första plats i alla internationella utställningar och provningar. Hittills är det faktum att i denna region är inte tillräckligt med pengar för att skapa alla de förutsättningar som krävs för odling av druvor, för att inte tala om dess behandling. Tyvärr gynnsamt klimat och bördig jord - det enda som kan skryta med en gång känd territorium Roussillon och Languedoc.

Många lokala sorter av viner från Frankrike för evigt sjunkit i glömska i början av 1980-talet. Men fortfarande finns det flera små land som passar in i kategorin AOC. De mest kända viner som produceras i dem är Côtes du Rousillon och Coteaux du Languedoc.

I dalen och Languedoc Roussillon producerade övervägande rött och rosa sorter.

viner från Champagne

På detta område är landet strikt uppdelad i byn, där de växer bara exklusiva sorter och bearbetar dem genom en hemlig teknik. Som bekant är de mest kända vinerna från Frankrike - det är de röda och vita champagne. Produktionen av dessa drycker människor i dessa specialiserade byar ägna hela sitt liv. I tre av de bästa sorterna av champagne ingår Blanc de Blancs. Ägaren av mark i årtionden är Monkyui familj. Blanca flaska 1995 beräknas till tusentals dollar, och allt tack vare den utsökta smaken av drycken.

Även i topp tre inkluderar champagne på grundval av ädla sorter "Pinot Meunier", som växer bara i länderna av Jean Mutarde i Syurmelene.

Glöm inte den rosa drycken Mutare dynastin. På territoriet av Côte-de-Bar görs en av de bästa ljus champagne land.

Vinerna från Savoie och Jura

Dessa regioner ligger strax öster om Bourgogne, nära floden Saône. Tack vare ett bra läge vinproducenter är året runt för att glädja sina fans med färsk Chardonnay och Chateau Chalon. Nära Jurabergen växer bra både vita och röda sorter, så ägarna av mark har en stor experimentverkstad för "kreativitet". Det är värt att notera att i Savoy gjorde det bästa söta viner i Frankrike.

De mest populära bland de lokala sorter är röda Pulsar, Trousseau och Pino Nuar samt vit - Savannah och Chardonnay. Ett utmärkande drag av Jura vinerna är den höga fästning - upp till 16% alkohol. Detta uppnås tack vare en speciell typ av jäst som kallas mikoderma skulden.

Den mest kända olika regionen är den vita Chateau Chalon.

viner från Provence

För många människor är dessa sorter i samband med små byar och fält strödda med blommor. Tyvärr, torra viner i Frankrike, som produceras inom Provence, inte som efterfrågas som liknande drycker från Bourgogne eller Bordeaux, men de har sina trogna fans. Den viktigaste företrädaren för sorten är Bandol. Denna rika rödvin klassificeras som AOC. Kännetecknas av en rik doft av kryddor, frukt och nålar. Lagrad på ekfat i 2 år, men en perfekt finish kan endast uppnås på tio år.

Du kan också välja röda viner Côte de Provence. De är tillverkade av sådana druvor som "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Den mest kända och dyra viner i Frankrike

Hittills de rika från hela världen är villiga att betala hundratusentals dollar för exklusiva sorter och Chateau monopol. De bästa franska vinerna är mycket dyra, men smaken de verkar ibland bara en chans i livet.

På tredje plats är Chateau Mouton Rothschild. En flaska 1945 beräknas till 115 tusen dollar. Alla självrespekt prova och samlare kommer att kalla denna dryck sant vin mirakel.

På den andra raden bosatte Château Lafite 1787 års modell. Idag franska viner i denna linje kan köpas på någon affär, men på den tiden var det världens enda flaska Chateau Lafite. Dess kostnad uppskattas till 160 tusen dollar.

Den dyraste och exklusiva franska vin är champagne Monopoli från skörden 1907. Värdet av en flaska fäst på det faktum att när det presenterades för tsar Nikolaj II, men senare förlorade i transit under första världskriget. Men misstag snubblat på dyrbar last i 1998, en grupp av dykare. Nu kostar Mono flaskan inte mindre än 275 tusen dollar.