Vad gör tequila - mexikanska dricka av gudarna?

Tequila - en av de många alkoholdrycker. Men bara i Mexiko, har det länge varit en hjältinna av de olika myter och legender som berättar om det förflutna av landet, dess folk och kultur. drink historia började omkring 400 år sedan, när mexikan lärt sig att laga den. Och du vet, från det att göra tequila?

historisk bakgrund

Många människor har den felaktiga uppfattningen att anläggningen för tequila - kaktus. I själva verket är det inte. Juice för framtiden för sprit framställs av blå agave "pulque". I forna tider, spelade han en mycket viktig roll i livet för indianerna. Dess moderbolag, agave, även identifierad med gudinnan. Och en av hennes 400 söner bar namnet "Pulque".

Den första fabriken för tillverkning av dryckes byggdes 1600. Här behandlas råvara för tequila, här hon säljs. År 1795, på en alkoholhaltig dryck, som haft en enorm exportefterfrågan var den första licensen erhålls. Det tillhörde varumärket Jose Cuervo, som existerar i dag. Världsberömda tequila som förvärvats under de olympiska spelen i Mexiko. Nu varje år populariteten av drycken ökar.

Plant, vilket ger upphov tequila

På frågan om vad man ska göra tequila, kan du inte ge ett enkelt svar - de säger, från agave växten. Det är inte helt korrekt. Det faktum att de sorter av agave i överflöd. De används som råmaterial för drycker såsom mezcal bakanora, pulque (som tidigare nämndes), och andra. Blå agave med tjocka, köttiga blad och korta stjälkar - den från vilken tequila görs känd över hela världen.

De bästa sorterna av denna alkoholdryck erhålls från en växt som kan hittas bara i delstaten Jalisco. Detta bergsområde - mer än två kilometer från havet. Innan från anläggningen kommer att finnas tillgänglig den åtråvärda juice, måste mogna. Som regel ålder agave, som används som råvara för tillverkning av drycken, upp till 5-6 år, och sedan hela 8 (som underhålls populär tequila Olmeca).

Hur man gör tequila?

Produktionen börjar under perioden före blomning agave, när den bygger upp den maximala mängden socker. Eftersom växter är avskurna blad och märg av stjälken. Efter värmebehandlingen, är råmaterialet krossas, och saften extraherades under tryck. Några "smarta" tillverkare tillsätter socker till det (ca 12%). Då de lämnas att jäsa drink under 4 dagar eller mer. Denna tequila med socker anses vara av sämre kvalitet, och kallas en mixto. Herradura - den enda tillverkaren som använder naturlig jäsning jäst från bladen av agave själv. Andra lägger den kulturella jäsa.

Sådana olika tequilas

Den resulterande dubbels destillation efter alkoholen har ca 55% fort. Den späds med källvatten till ca 40%. Ready dryck på flaska och skickas till slutartiden. Beroende på det han kan vara av olika färger, från vitt och ljust gul till karamell. Tequila kan ha frutovy smak med ljusa toner av citrus, honung smak, woody eftersmak.

Den mest populära av de tillgängliga och tillräckliga märken av denna alkoholdryck högkvalitativa är Olmeca. I sin linje av många olika typer av tequila varierande grad av exponering. Förresten, var namnet på varumärket uppkallad efter gud Olmeca, som enligt legenden beundrade smaken av blå agave nektar.

Nu när du vet vad du ska göra tequila. Och denna anläggning - inte en kaktus!