Vilken är den bästa champagne?

anamnes

I bergen i nuvarande Champagne vinstockar har odlats av de gamla romarna. De gjorde det första mousserande vin. Långt senare i 17th century munk öppnade Benedictine Per Perinon igen i en flaska som under vissa förhållanden finns det en andra jäsning, och mousserande vin kvalitet upprätthålls.

I vår tid, frågan om vad som är bäst champagne, kommer de flesta människor på jorden svara - "Dom Perignon". Detta är den mest kända mousserande vin i världen.

Nostalgiskt samma kärare oss "Soviet champagne". Historien om detta märke, utan tvekan, är fantastiska och unika. År 1945, när snart seger slutet av kriget ingen tvivlade "på mattan" till ledaren hette Berija. Stalin sade till honom att för att fira en seger det sovjetiska folket bör endast champagne. Beria att argumentera med ledaren inte, även om ingen mousserande vin i den ödelagda landet, var naturligtvis inte. Vad ryska champagne är bättre? Denna fråga var inte ens stå.

Överallt Beria samlade experter vinproducenter. Uppgiften - så snart som möjligt för att skapa en egen champagne, är kvaliteten inte sämre än den franska. Och mirakel hände - på mindre än två månader - born "Soviet champagne". Våra hantverkare använda uppfinningen anmärkningsvärd vinmakaren AM Frolova-Bagreeva. Strax före kriget, uppfann han champagne acceleration teknik. Det ligger i det faktum att i särskilda enheter vid högt tryck åter jäsning av vinet sker 30 gånger snabbare jämfört med en konventionell efter jäsning på flaska. Vilken är den bästa champagne?

"Sovjet champagne" sötare än franska. Vår "torr" motsvarar den franska "halvsöt", men det kan konkurrera med de bästa märkena av franska mousserande vin kvalitet. I enlighet med internationella avtal och konventioner, har vi rätt att kalla vår mousserande vin "Soviet champagne". Och ändå, vad är det bästa champagne? Det beror på många faktorer.

Fransk champagne på kvaliteten delas in i tre typer:

- Champagne utan året på etiketten och namnet på den enda stater nivån av socker i vin - (sek) torr, halvtorr (demi-sec), sweet (demi-doux) sweet (doux).

- Vintage champagne med ett år på etiketten görs under goda år av vin materialet i samma gröda.

- Och slutligen, den prestigefyllda champagne från de bästa druvorna från särskilt rigorösa anslutning till tekniken. Det markerade inte bara ett år, men har också sitt eget namn, till exempel den berömda "klick". Vilken är den bästa champagne? Frågan är retorisk. Svaret är uppenbart. Du kan prata bara om det bästa förhållandet pris och kvalitet.

Champagne är inte röd. Också det kan vara vit, rosa, men det står för endast 1% av den totala produktionen. Den finaste Champagne är tillverkad av Chardonnay druvor. Etiketten kan hittas inskriptionen Blanc de Blancs (i översättning av "vit vit"). Starkare vin ger svart Pinot-Meunier och Pinot Noir. Etiketten - Blanc de Noirs ( «vit svart"). Avsaknaden av sådana etiketter innebär att produktionen och användningen av vita och svarta sorter.

Vilken är den bästa champagne på sockerhalt? Kännare föredrar brut, där, efter den andra jäsning av socker tillsätts.

Att gå till affären för champagne bör noteras att det mousserande vinet - en säsongsprodukt. Det vill säga innan den nya år är det bara sopa hyllorna. Här tänker ingen någon champagne är bättre - du måste ha tid för att möta efterfrågan! I Ryssland bär något, om bara det var champagne. Det är bäst att föra månaden för två eller tre innan semestern att köpa ännu främmande, om än "Soviet Champagne", har en flaska som ligger på nedersta hyllan i kylskåpet. Det kommer bara att bli bättre - mognar. Kommer att lämna rester av jäst toner. Öppning vid rätt tidpunkt en flaska champagne, kommer du att glädjas dess delikata smak och delikat arom.