Äggplanter som svampar. Matlagning recept

I princip är varje skål från äggplantor väldigt god och användbar, men om du försöker lite, kommer det också att få en smak av svamp. Förbered en liknande smaklig, du kan på många sätt - marinera eller steka, till exempel. Alla vet att svampar är ganska tung mat, långa smält av kroppen och med "blå" - det är en helt annan sak. Läckra - åtminstone med en shish kebab, men med kokta potatisar. Berätta hur man lagar aubergine som svamp. Recept vi tar mest olika, så att det finns ett val.

Vad är användningen av auberginer?

Men först låt oss dö på fördelarna med blåa. Förutom den utmärkta smaken har de en stor fördel. Lågkalorier av äggplantor. De innehåller många mikroelement och vitaminer, såsom kalium, järn, magnesium, kobolt, kalcium, zink, aluminium, natrium, koppar, mangan och fosfor, A, B, C och P. Vegetabilien innehåller organiska syror, pektiner och mycket fiber . Därför förhindrar äggplanter utvecklingen av ateroskleros och påverkar hjärt-kärlsystemet positivt. Sinenkie är användbart för gallblåsan och lever, njurar, förbättrar tarmmotiliteten, sänker blodsockret och hjälper till med diabetes och tar även bort från kroppen av olika skadliga syror. Förbered äggplanterna som svampar. Recept är bifogade.

Recept på saltad aubergine

Ta ett kilo av denna grönsak. Det bästa alternativet kommer att vara starkt, liten frukt med lite orena frön. Vi behöver också följande ingredienser: 300 gram morötter, en halv matsked salt, ett vitlökshuvud, en tsk blandning av peppar, en matsked av 6% ättika, persilja, selleri och dill. Nu om processen själv "hur man lagar äggplanter som svampar". Receptet är som följer:

1. Vi rensa vitlök, krossa den med en kopp te. Vi rengör aubergine från svansarna och skär hela längden lite djupare än hälften. Vi kokar vatten, lägger till salt och lägger in våra grönsaker. Vi lagar ca fem minuter.
2. För att göra köttet mer tätt och ta bort överflödigt bitterhet från det, är det nödvändigt att lägga äggplanterna under förtryck.
3. När de kyler, behöver du salt jämnt halva saltet sätta inuti, tillsätt vitlök och morötter. Lägg nu ett tjockt lager i emalj eller glas.
4. Innan oss är det svåraste steget. Det är nödvändigt att bestämma mängden saltlösning. Det enklaste sättet är att svetsa saltlösningen mindre, och tillsätt det kokta vattnet. Koka upp det från vattnet och resterande kryddor, salt.
5. Efteråt, när det kommer svalna till 40-45 grader, tillsätt ättika, häll aubergine saltlösning, sätt böjningen och stå i 2-3 dagar. Klart!

Om vi äter en färdig maträtt inom en snar framtid, lägger vi det helt enkelt i kylskåpet. Om auberginerna för vintern som svampar är beredda, slå sedan samman saltlösningen, i en kokkärl, koka den och fyll på burkarna. Tillsätt på en tesked vinäger och en matsked vegetabilisk olja, sterilisera i 10 minuter och rulla. De som lagras i kylskåp eller källare, utan sterilisering, är mycket smakligare och smakar precis som svampar.

Vi lagar marinerade auberginer som svampar

Tala om ett annat recept, där det på vintern är tillräckligt att få en burk från källaren, öppna den, tillsätt lite hackad lök, vegetabilisk olja, blanda och maträtten är klar. Ingredienser: Aubergine - 5 kg, salt, paprika, löv. För marinade: vatten - 5 liter, vinäger 9% - 200 ml. Sinenkie väljer bättre, utan stora frön och grova ådror. Skala och skär i kuber. Strö med salt, blanda och låt i 1,5-2 timmar, tills auberginen inte är tillåten bitter juice. Tappa saften och häll 5 liter vatten. Vi väntar tills det kokar, häll i ättika och koka i ytterligare 4-5 minuter. I halv liter, torra, rena burkar lägger vi fem ärter av bitter peppar och ett laurblad till botten. Medan våra grönsaker är heta tar vi och packar dem med burkar, tätt täppa dem och omedelbart vänder dem över. Efter kylning, ta bort den färdiga produkten tills lämpligt fall. Äggplanter är beredda som svampar. Recept rekommenderas för att bevaras och appliceras vid behov.

Recept med stekt aubergine

Ingredienser: 5 kg auberginer, 3 matskedar salt, ett halvt kilo lök, vegetabilisk olja och 4-5 vitlökskedjor. Processen själv:

1. Vi tvätta auberginerna och rengör dem nödvändigtvis från skalen. Vi skär i små remsor, som svampar.
2. Vik, för bekvämlighet av blandning, i en bred skål.
3. Salt med tre matskedar salt och låt i två timmar tills den bruna juice kommer ut.
4. Vid denna tid rengör vi vitlök och lök, tvättar och torkar. Vi skär i halva vitlöksklyftorna och lökhalvan ringer.
5. Vi häller två matskedar av vegetabilisk olja i en stekpanna, vi värmer den, lägg äggplanterna ihop i den förvärmda oljan, steka dem lätt. Det är inte nödvändigt att steka starkt.
6. Sprid i en kastrull ca 3-4 cm, på toppen - en bit hackad vitlök med lök. Vi upprepar tills grönsakerna går ut.
7. Koksalt: Häll vatten i behållaren (två glas), tillsätt ett halvt glas vinäger, löklök och pepparkorn. Koka upp och häll i en gryta. Täck locket, efter kylning, lägg i kylskåpet i två dagar. Äggplanter, som svamp, stekt - klar.

Det enklaste receptet på aubergine

Utan att spendera mycket tid och energi, kan du laga ett gott kallt mellanmål med en svamp smak. En kilo blå, en lök, solrosolja, en matsked salt och 3-4 matsked sojasås kommer att behövas. Mina grönsaker och skär i halvcentimeter cirklar, skära sedan i små block. Med hjälp av salt, som i andra fall, tar vi bort bitterhet. Under tiden slipa den hackade löken - tills den är gyllene. Vi tar bort stekpannan till sidan. Vi tvätta äggplanterna, torka dem med pappershanddukar och häll dem i den uppvärmda stekpannan med lök. Stek över medelhög värme i ca 20 minuter och tillsätt sojasås. Tack vare denna stekt aubergine för vintern som svampar är mycket läckra. Rådgivning - Ät dem inte varmt, bäst om ett par dagar med kylskåp eller på vintern med burk.

Några rekommendationer vid framställning av aubergine

Trots nöjet att använda denna produkt är det nödvändigt att observera en viss försiktighet. Först måste du veta att stekt blått vatten absorberar mycket olja och helt förlorar allt sitt kostvärde. Förbered äggplanter som svampar, välj recept med bakade eller stuvade grönsaker som innehåller en liten mängd smör. För det andra, inte förbereda overripe aubergine. För det tredje måste människor med magsjukdomar vara försiktiga på grund av det höga innehållet av fiber i grönsaken.