Mat och dryck, Recept
Kan jag göra julienne i en stekpanna
Kockar över hela världen tror att Julien - är ett speciellt sätt att hacka grönsaker till sallader, såser eller soppor när produkterna skär försiktigt i tunna strimlor. Vid mästare ryska köket i detta avseende sitt förslag till avgörande. De kallar julienne maträtt från svamp, bakad i grädde med ost. Det är sant att den franska har denna produkt som kallas "Kokot". Det är oftast görs i ugnen, placera ingredienserna i speciella krukor med ett handtag, som kallas cocotte. Därför kanske, och det tog sin ovanliga namn. Men ryska kock gick in i detta ärende vidare och började göra julienne i en stekpanna. Och smaka skiljer sig inte från vad som tillagas i ugnen.
Julien med skaldjur
Under de senaste åren skaldjur är mycket populära. Musslor, räkor och bläckfisk alltmer förekommer i den dagliga kosten för ryssarna. De används typiskt i bulkform eller som ett tillägg till de ursprungliga rätter som redan är kända. Till exempel kan du göra en läcker julienne i en kastrull med svamp och skaldjur. Först måste du förbereda de nödvändiga ingredienserna:
- 200 gram färsk champignon rengöras räkor (utan rustning) och musslor; 50 ml torrt vitt vin; salt; lök; 35 g vegetabilisk olja; gräddsås "Bechamel"; svartpeppar och ost "Parmesan".
Julien förbereder i pannan mycket snabbt:
- Först till skaldjur behöver vikas i en kastrull, tillsätt vatten och sätta eld på. Då måste du lägga till vin, låt innehållet koka och koka i tre minuter efter det. De behandlade musslor med räkor behöver kasta i ett durkslag och låt rinna ut i vattnet.
- Lök skuren i halvringar och häll i en kastrull med kokande olja.
- När det blir transparent, tillsätt svampen, skuren i tunna skivor. steka produkter måste dock vara 10 minuter.
- Lägg i en kastrull och häll alla skaldjur sås.
- Lägg till lite peppar och strö skålen med riven ost.
- Sätt pannan i ugnen i 5 minuter. Dessförinnan är det nödvändigt att värma upp i minst 180 grader.
Ready julienne i en kastrull visar sig anbud, flavorful och mycket välsmakande.
kulinariska klassiker
Cooking - en speciell konst, där alla kan experimentera. Men det behöver nödvändigtvis känna den ursprungliga versionen av en maträtt. Recept Julien klassiska kännetecknat av att som huvudkomponenter som används svamp och kyckling. De är perfekt anpassade till varandra och ger en unik kombination av smaker. För att förbereda denna maträtt, behöver du:
- 350 gram kyckling, lök, 400 gram svamp och samma hårdost, 30 gram mjöl, en nypa svartpeppar, 150 gram av grädde, vegetabilisk olja och 10-15 gram salt.
Julien klassiska recept är avsedd för släckning i cocotte. Om dessa portioner krukor inte, kan du använda den vanliga pannan. Processen kommer att vara enligt följande:
- Till att börja med köttet ska tvättas, och sedan koka den i lättsaltat vatten. Detta kommer att kräva 25 minuter. Den kylda produkten då du behöver mest finhacka.
- Efter det kan du fritt Finhacka löken och skär i tunna skivor svamp.
- Kastrull på spisen och sätta en bra värma upp oljan i det.
- Täcka upp löken och fräs den tills den är mjuk.
- Sätt svampen och stek i 5-6 minuter produkter tillsammans på medelvärme.
- I en annan kastrull under ca 3 minuter under ständig omrörning, värmdes mjöl. Lägg gräddfil, peppar, salt och föra blandningen till återflöde.
- För att lägga till svamp och lök hackad kyckling, rör om och flytta allt i en särskild blankett. Om så önskas kan produkterna bakas på samma panna.
- Innehåll Häll såsen och värma upp i cirka 15 minuter på låg värme.
- Produkten föreligger i ugnen och baka i ytterligare 15 minuter det där vid 190 grader.
- Strö över riven ost massa och lämna den i ugnen i ytterligare 3 minuter.
Den färdiga julienne serveras.
Svamp varm förrätt
Glöm inte att Julien - det är fortfarande en maträtt av bakade svamp. Lägga till olika typer av kött är inte nödvändigtvis i den. Därför, om så önskas, kan framställas inte mindre välsmakande julienne med svamp i en kastrull. Följande ingredienser behövs:
- 100 gram färsk svamp 10 gram mjöl, 2 lökar, 50 milliliter av grädde, 40-60 gram smör, salt, 50 gram ost och peppar bit.
Processteknik är lite som de tidigare versionerna:
- Först och främst är det nödvändigt att hacka lök och svamp - mycket finhacka.
- I oljetråget värme och stek däri förberett livsmedel i 7 minuter, tillsats av salt och peppar. I slutet måste lägga till mjöl och blanda väl alla.
- Produkter Häll grädde, strö över riven ost och sätta i ugnen förvärmd till 150 grader. Bakning görs bäst i ett parti container. Om det inte finns någon, kan du använda samma panna i vilka livsmedel är stekt. Processen slutar vid tidpunkten när ytan kommer att vara en uttalad gyllenbrun.
Denna maträtt som serveras varm nödvändigtvis praktiskt taget alla garnering eller utan den.
"Happy" julienne
Som en ingrediens för bakning med svamp i stället för kyckling kan du använda kött av någon fågel. Men dietister fortfarande rekommenderas att välja för detta är en kalkon. Den främsta orsaken är att dess kött innehåller en stor mängd av tryptofan, en unik syra, som är ansvarig för produktionen av endorfiner (lycka hormon). Men för en sådan ersättning Kocken gör liten skillnad.
Eftersom kock julienne i en kastrull med Turkiet? Detta kommer att kräva en uppsättning av specifika produkter:
- 300 gram färsk svampar (svamp), 400 gram kalkonfilé, 250 gram mjölk och sur grädde, salt, ½ förpackningar av smör, 30 g mjöl, svartpeppar, och 50 gram ost (krävs fast).
Du kan nu börja arbeta:
- Först måste du göra sås. För att göra detta måste först på mjöl stek tills färgen ändras på varma torra stekpanna. Därefter är det nödvändigt att kyla och sedan tillsätta olja, salt och mjölk, koka upp. Den varma massan in i gräddfil. Då måste du återigen koka blandningen. Ready sås kan tillfälligt upphävas.
- Svamp går, tvätta och skär i tunna skivor.
- Den tvättade duken och den torkade kalkon bör skäras noggrant i strimlor.
- Ost hacka på ett grovt rivjärn.
- I oljetråget värmen och stek i flera minuter köttbitar.
- Lägg svamp, kryddor och fortsätter att värme tills kokta produkter.
- Häll såsen ingredienserna, strö över ost och skicka pannan i ugnen i en halvtimme.
Efter denna maträtt genast måste komma ut ur garderoben och ta med till bordet.
Similar articles
Trending Now