Arabica och Robusta: åtskillnad betyg. Vilket är bäst?

För första gången jag smakade mängd kaffe eller i framtiden när man väljer att fokusera på sin intuition.

Folk gillar olika typer. Någon närmare mild smak utan skarp eftersmak, och en del uppskattar en syrlig smak i dem.

Först i sorter av kaffe nästan ingen förstår. Men prova olika typer av denna dryck, många försöker ta reda på vad som är vad.

De mest favorit sorter av kaffe - Arabica och Robusta det. Deras skillnader, anser vi mer i detalj.

De har många underarter. Och alla av dem skiljer sig från varandra i färg, smak, lukt.

Arter och sorter av kaffe

Det totala antalet sorter av kaffeträd - ca 80 stycken. Bland dem är hämmad och jättar.

Växer de som föredras av konsumenterna.

Den som väljer vad han tycker, enligt sina egna smakpreferenser.

Det finns en skillnad mellan orden "look" och "kvalitet" kaffe. Fel att anta Arabica och Robusta kaffe. Eftersom den här typen har var och en flera underkategorier.

Kaffe för förståelse som erhållits genom att blanda olika typer av det i vissa proportioner. Detta resulterar i en skillnad på lukt, färg och smak. Forskare som deltar i avel, försöker få den perfekta typen av kaffe för groning och smak. Men detta tyvärr misslyckades. Eftersom smaken kvaliteten är inte mycket.

Låt oss närmare på vilka typer av kaffe Arabica och Robusta. Skillnader, särskilt överväga att växa ytterligare.

Arabica

Detta arabiskt kaffe träd. Hemland - Etiopien.

Det anses vara den vanligaste typen av kaffe.

Den odlas i många varma länder. Konsumeras 72% arabicakaffe är smak.

Värm den här typen inte gillar, föredrar han att växa i skuggan och med tillräcklig fuktighet, känns bra på en höjd av 1500 meter över havet.

Träd kräver god vård som mycket lynnig. Det är nödvändigt att gödsla jorden, som de normalt växa.

Kan inte tolerera frost, föredrar temperaturer +15.

Under förutsättning att alla ovanstående villkor kan en god skörd. Blommande vita blommor, som samlas i blomställning.

På mognad det tar upp till 8,5 månader. Struktur foster komplex har flera skal, som tillförlitligt skyddar majs från skador.

Börjar bära frukt i den tredje eller fjärde året. De första åren av fruktkroppen få den godaste kaffet.

Faktorer som påverkar smaken av kaffe:

1. surheten i jorden.

2. Antalet varma dagar för en vegetation och korrekt vattning.

3. Höjden på trädens tillväxt.

4. Förekomsten av skadedjur på växter.

5. Hur kommer fröna att växa.

Att notera: alla tillfällighet faktorer växande träd ger en till 5 kg frukt, som erhålls från 1 kg kaffebönor. Typer av kaffe - Arabica och Robusta. Skillnader sorter manifesteras i form av korn, har Arabica en mer långsträckt form och en större storlek. Doften av kaffe är tunn, smaken är närvarande syra. Koffein i arabica något mindre än robusta.

De vanligaste typerna av kaffe - är Arabica och Robusta. Skillnader i smak ganska märkbar. Varje form av Arabica har en söt smak och syra.

typer av Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Denna klass innehåller följande ämnen: arom olja - 19%; Koffein - 1,6%; nästan i samma proportion, innehåller proteiner, fetter, kolhydrater. Den rostad majs vitamin PP visas.

Där växer Arabica arter?

Folk som älskar kaffe, alltid intresserade av var han är.

Bästa Bourbon växer i Brasilien.

Bourbon Santos - det är typ av inte billigt. Den är gjord endast av kornen inte är mer än tre år.

Grade Maragogype Maragogype växer i Sydamerika.

Bali Shinzan används aktivt i indiska länder. Detta kaffe har doften av kryddnejlika, söt som en persimon, har en del av kryddpeppar.

Tipiku växer bara i höglandet. Det finns plantager i Etiopien och Latinamerika. Skörden av denna sort är liten, så det kostar mycket dyrt.

Catur - en hybrid, som odlas vid foten av Brasilien. Det har citrus i smaken.

Venezuelas Caracas har en rik arom. Det föredras av många konsumenter.

Indiska variation Plantation A har smaken av bitter choklad. Det luktar som en uppsättning av exotiska kryddor.

Robusta

Latin låter som kanefora syn på kongolesiska kaffe, brukar kallas gemensamt - Robusta, översatt till ryska - stark.

Anläggningen är inte riktigt stygg, till skillnad från hans kolleger Arabica.

Snarare lugnt bär mindre fluktuationer i temperaturen, inte mottagliga sjukdomar, ger höga utbyten, på ett säkert sätt öka där arabica inte kunna överleva.

Lågt pris, men det säljs endast 21% av den totala världshandeln. Detta är den största skillnaden mellan de typer som beskrivs kaffe från varandra. Kongolesiska kaffeträd växer upp till 10 meter i höjd. Vissa typer av det är buskar. Dessa träd växer på slätterna och i foten, men på slätten att odla dem lättare.

Blommorna har en ljus doft.

Frukterna mognar lite längre än Arabica och avkastningen är högre.

Kornen har en rundad form, monteras i par, deras diameter - 5,6 mm.

Kaffeälskare hävdar att kvaliteten på Robusta-bönor är något sämre än för Arabica. Men doft och smak av kaffe hon är mycket rikare. Denna fastighet värderas högt i det italienska köket.

Robusta vanligtvis sätts i snabbkaffe.

Former av denna sort

De mest kända typer:

1. Ambri. Odlas i Angola. Vädret här är perfekt för att kaffe. Den dyraste sorterna av Robusta härifrån.

2. Konilon du Brasil växer i Brasilien. Den har smak av jordgubbar.

3. Kouilou. Den odlas i Kongo. Det är inte ofta på försäljning, men kaffet är utmärkt. Används i sammansättningen av eliten sorter. Korn har 9% av aromatiska oljor, koffeinhalt - 4%. Alkaloid ger en bitter smak. Efter rosta bitterhet blir mindre. Kaffe blandat med god säd Robusta kaffe ger en frodig, stark skum. Korn av Arabica och Robusta är av olika storlekar.

Arabica och Robusta. Skillnader. Vilket är bäst?

Så försök att kortfattat beskriva skillnaderna:

1. Var växer Robusta och Arabica? Skillnader i tillväxt är: Arabica odlas i Etiopien för första gången information om det dök upp i XIV-talet. Robusta - i Centralafrika som en separat art markerade i XIX-talet.

2. På höjden av träden i de sorter av kaffe är också annorlunda. Robusta inte är över 5,5 m, planterade i kuperad terräng. Arabica växer upp till 12 m. Den odlas främst på plan terräng.

3. Vad är den kemiska sammansättningen av robusta och arabica. Skillnader har följande: Arabica har upp till 1,5% alkaloid robusta - 3.

4. korn arabica är ganska stora - 8,5 mm avlånga; y robusta är avrundade och inte skiljer sig åt i storlek (liten).

5. Vad ska smaka robusta och arabica. Skillnaderna mellan sorterna är mycket synliga. Gourmet vald arabica. Hon har en mjuk, behaglig, lätt syrlig smak. Robusta, däremot, är starka och små stickor. Ändå bara många av dina favorit skum håller den.

6. Hur stor andel av världsproduktionen är Robusta och Arabica? Skillnaderna är tillräckligt märkbara. Efter Arabica - är obestridlig mästare. 70% av kaffet produceras på vår jord, har den smak. Men utan Robusta kaffe priserna har skjutit i höjden till mycket höga tal.

7. Kostnads - Detta är en annan skillnad mellan sorter (Arabica och Robusta). Skillnader i pris ganska märkbar. Issue Arabica kaffe kostar rund summa. Det är den dyraste typen. Robusta är mycket billigare på grund av det faktum att det inte är nyckfull och ger ett högre utbyte av vård.

Priset på kaffe ingår och mer bearbetning. Wet mycket dyrare än torr. Arabica behandlas av våtbehandling. Den torra metoden används för robusta.

Arabica och Robusta. skillnader recensioner

Människor som är väl bevandrad i kaffe, lätt urskilja några korn från varandra genom färg, form, lukt, beroende på var den växer kaffe. Men vi går in i sådana detaljer är inte värt det, eftersom vi oftast bara älskare av god drink. Att ha tillräckligt med information om vad en kombination av flera typer av kaffebönor i en blandning ger oss en unik smak drink.

Vissa människor är mer förtjusta i Robusta. Andra säger att är galen om Arabica smak. Eftersom alla har sina egna preferenser, inte bara i valet av kaffe.

Flera av rekommendationerna i slutet

1. Oavsett om det är värt att använda Robusta? Du kan dricka detta kaffe om han bara av de dyra sorter. Eftersom billiga sorter är inte mycket välsmakande och inte alls bra. Oavsett någon säger, men ändå kaffe finsmakare säger att blandade Arabica och Robusta bara för att spara. Eftersom försäljningen av kaffe - det är en lukrativ verksamhet, och pengar att förlora något ingen vill ha.

2. Det rekommenderas att blanda av Arabica och Robusta? Om du har provat flera olika typer av Arabica, och kombinationer av dessa, och de kommer inte mycket omtyckt, kan du prova en blandning av dessa korn. Om du har försökt endast en typ, medan det är bättre att avstå från sådana experiment. Försök att starta ponaslazhdatsya Arabica och en kombination av det. Och först då gå vidare till kombinationen av Arabica och Robusta.

3. I vilka proportioner är bättre att kombinera dessa två typer av bönor? Classical variant: 18% och 82% Robusta - Arabica. Om någonstans du se de proportioner i vilka mer än Robusta, du vet, det är ett försök att spara på vilken förstör smaken av kaffe. Dessutom 20% Robusta är tillräcklig för att skummet var stark, vilket resulterar i särskilt bra espressomaskin.

Slutligen en liten

Nu när du vet vad är Arabica och Robusta. Vad är skillnaden, har vi redan hittat. Om du är en älskare av kaffe med skum, då är det bättre att kombinera dessa två typer av kaffebönor tillsammans. De är mycket väl kompletterar varandra. Genom att kombinera dem, kommer du att kunna uppleva den fulla smak av kaffe. Den största skillnaden från Arabica Robusta - är priset. Kaffe skiljer sig i smak och sammansättning av kemiska element.