Sublim - det betyder inte onaturligt

Idag, frystorkade livsmedel blir allt populärare. Till att börja förstå vad sublime? I fysik, innebär detta en övergång från fast till gasform. För att detta skall hända med det vatten som erfordrades lågt tryck och låg temperatur. sublimeringsteknik har varit känt under en lång tid, till exempel företrädare för de gamla stammarna hålla fisken i solen, så att den är helt torr och skulle lätt kunna förvaras i rum samtidigt som näringsrika och läckra produkt. I mitten av förra århundradet, frystorkade produkter som tillverkats av forskningsinstitutioner för behoven hos astronauter. Lite senare, är dessa produkter som ingår i kosten för geologer och turister. Idag sublim - det betyder inte dyrt. Till exempel i USA blir allt folkrörelse, vars huvudtema påståendet att sublimaty- mer hälsosam mat.

teknik

Stäng av produkten utöver det vanliga i en frystorkad - det är inte så lätt som det verkar vid första anblicken. Krävs särskilda villkor måste vara uppfyllda. Således är livsmedel fryses till en låg maximal temperatur, blir vattnet iskristaller men inte förstör cellväggarna. Därefter bereddes produkterna placerades i en vakuumkammare, där under inverkan av lågtrycks isen förångas, förvandlas till en ånga. I detta fall är produkten endast 3-4% fukt. Den färdiga produkten är förpackad i en förseglad behållare genom pumpning kväve. På grund av detta, frystorkade produkter är mindre utsatt för ruttnande processen. Sådan behandling kan utföras i hemmet, men ett alternativt sätt att bevara mat kommer att kräva mer ansträngning.

Fördelar processteknik

• Sublim - som inte betyder föremål för värmebehandling, det vill säga en produkt som är nästan helt bevarade alla näringsmässiga egenskaper hos den färska produkten. Den behåller även sin unika smak och speciellt utseende.
• Processtekniken använder inga konstgjorda tillsatser som förbättrar smaken. Således Frystorkat saft av betor mycket godare än färskt - de och så smakegenskaper uttrycks tillräckligt tydligt. Därför är dessa produkter används som bas för barnmat.
• Ett sådant komplex behandlingsprocess bibehålls endast riktigt fräsch mat, så att du kan vara säker på att du köper livsmedelskvalitet.
• Lång hållbarhet.
• Under vandringar och långa resor särskilt akut fråga onödiga saker i påsarna. Och för att göra balanserade måltider på vägen är omöjligt, eftersom då paket med mat för att vara inte accepteras. En annan sak, om varje produkt i bagage ersätts med Sublimerad. Detta kommer inte bara att tillfredsställa smakpreferenser av resenärer, men även eliminerar de extra vikter.

kaffe sublimatet

Förresten, för fans av en uppfriskande drink. Denna produkt teknik används också ofta. Snabbkaffe är nu något förbättrad: det fanns frystorkat kaffe, vars pris är också något högre än den vanliga kostnaden för en burk av instant pulver. Täta kristaller i form av pyramider som produceras på Technology "hot frysning". Men denna typ av kaffe tillhör eliten, eftersom tillverkningen inte använder konstgjorda smakförstärkare.