Kaffe i öster. Kaffe med kanel och kardemumma

Födelseplats kaffe anses vara Etiopien. Det finns fortfarande växer vilt sorter av Arabica. Det är från Etiopien bitter svart dryck som har stärkande egenskaper, började sin historiska marsch i alla länder i världen. Numera även invånarna i dessa "te" i länder som Kina och Japan, som anses vara en av de största konsumenterna av elit sorters kaffe.

Den ryska kaffe tog Peter 1. Jag minns i någon film om Peter Boyar familj sitter runt middagsbordet, strypt kaffesump, som de påstås på order av kungen åt med skedar, till synes utan att ha någon aning om hur man att brygga drycken. Trots den nästan tvångs införandet av utländska produkter i kosten för människor i Ryssland Peter 1, han snabbt "fångade" i vårt land och blev en av de mest konsumerade och favorit drycker.

Under mer än ett århundrade av existensen av denna dryck i sina produktionssätten, förberedelse och recept har skett betydande förändringar. Dessa gourmet kaffedrickare och fortfarande erkänner endast de mest traditionella metoden att laga mat, men det fanns fans som föredrar kaffe, smaksatt mängd kryddig tillsatser, mjukgörande dess smak och mättar aromatiska kryddiga toner och smaker. De mest kända kryddor, perfekt i kombination med smak och doft av kaffe, kanel och kardemumma är. Barken av Cinnamomum, odlas i Ceylon och Kina, ofta säljs i form av en hammare, är också i form av tunna, rullade från barken av rören, och har en underbar, mycket doftande lukt. Hur att brygga kaffe med kanel? Det enklaste sättet - är att brygga espresso och lägga till den färdiga drycken halv tesked kanel. Det finns recept för svart dryck med kanelstänger och kardemumma. Kaffe med kanel och laga mat med mjölk, så det blir latte.

För att förbereda latte med kanel i första Turk brygd svart kaffe på det klassiska sättet. Sedan i en kastrull värme mjölken, tillsätt socker och kanel, allt blandas väl i varm mjölk hälls bryggt kaffe (du kan använda snabbkaffe pulver). När kaffet mjölks blandningen börjar koka, avlägsnas den från värmen och ge brygden i en minut och häll i koppar.

För övrigt är det känt att kanel hjälper nedbrytningen av fett, så kaffe med kanel är inte bara läckra uppfriskande drink, är det ofta används för viktminskning. För större effekt, svart kaffe med kanel lägga till lite röd paprika.

Kardemumma, liksom många östra kryddor, har inte bara en mycket rik doft, men också medicinska egenskaper, det förbättrar aptit och normalisera tarmarna. Kardemumma i kaffet vilja lägga i Indien och arabländerna, men också viktiga ingredienser i kaffe i dessa länder är saffran och rosenvatten. Kaffe med kardemumma kokas i två huvudsakliga sätt. Första gången i slutet av tillagningen för att koka drycken lägga till några korn av kardemumma eller ett fint pulver och ger en liten brygga kaffe. I den andra metoden, kaffe bryggs i kardemumma vatten, d.v.s. först kokas i vatten korn kardemumma, varefter den filtrerades och den erhållna lösningen används för att brygga kaffe. Det finns recept där kaffe tillsätts samtidigt och kanel och kardemumma.

För beredning av svart kaffe med kanel och kardemumma med vatten Turk sätta eld på, när vattnet börjar koka, tillsätts det malda kaffet, sedan två eller tre kardemumma utsäde och halv tesked mald kanel eller flera stycken av bark. När på ytan av turkarna kommer att vara "live" skum mössa, och det kommer att gå upp, Turk ta bort från värmen och låt ingjuta kaffet är bokstavligen en minut, häll sedan genom en sil i koppar och tillsätt socker efter smak.