Snabbkaffe - kaffe är en naturlig eller inte?

I en miljö där tiden är lika med pengar, måste du offra många till förmån för sin ekonomi. Till exempel oöverträffad smak av verkliga kaffe.

Ja, för att känna smaken, behöver du en bra försök. Samla, ren och torka kaffebönor. Stek dem på rätt sätt, slipa, svetsa. En ritual med en massa subtiliteter och tricks.

Sanningen att säga, även om köpte redan monterade, det rostade och malda kaffet i butiken, ofta fortfarande inte har tid att laga den. Och ibland och expertis.

Måste vara nöjd med snabbkaffe, som, trots sämre smak och arom, men klar på mindre än en minut, och under alla förhållanden. Men så länge det är nödvändigt att göra en kompromiss, kommer vi att välja den bästa av de alternativa förslagen. Så är det sant att den frystorkat kaffe - det fortfarande att naturligt?

Till att börja med ska vi förstå, vilka typer finns snabbkaffe.

• Pulver. Gör det på följande sätt: under en viss tid säd behandlas med varmt vatten. Då, är den resulterande infusionen filtrerades och pulveriserades i speciella kamrar fyllda med varm gas. Droppar av flytande kaffe faldigt, torr och erhålla pulver.

• Granular. Tillverkats av samma princip, men pulvret splash het ånga, och de resulterande granulerna bildas.

• Och slutligen, den naturliga frystorkat kaffe, som kommer att tala om.

Snabbkaffe - snabbkaffe tillverkas av frys torr teknik. De rostade bönor är marken och kokas under tre timmar i speciella slutna behållare. När ångan inte fly i luften och på ett speciellt sätt avleds via rör. Det behövs för att extrahera aromatiska föreningar som ingår i eteriska oljor av kaffebönor.

Nästa kaffe kokta massan fryses med användning av snabba frysningstekniker, och sedan avvattnas genom vakuum vid lågt tryck. Det visar sig ganska tät brikett. Det krossas och ges till de mest oregelbundna kristaller, pyramider.

Dock inte smaken av dessa kristaller inte har, och vilken typ av kaffe utan smak! Här tillverkaren kan gå på två sätt: använd som samlats in från ångan eteriska oljor eller konstgjorda smakämnen. Onödigt att säga att det andra alternativet är mycket billigare, men kvaliteten på det lämpligt.

Som ni kan se är denna teknik mycket mer komplicerat och mer energikrävande. Så, instant frystorkat kaffe - det är ganska dyrt jämfört med granulat och, speciellt pulver.

Även denna typ av snabbkaffe och den bästa kvaliteten på kaffe som produceras av olika företag varierar. Orsaken kan vara en låg kvalitet råvaror, teknik tackla, med användning av smakämnen etc. Frågan uppstår: "Vilken typ av frystorkat kaffe är bättre?" Tills du försöker och välj ditt svar på denna fråga inte kommer att få eftersom de inte argumentera om smak. Men köp av låg kvalitet varor kan undvikas om man tar hänsyn till vissa faktorer.

1. Om förpackningen är transparent, titta granulat. De bör vara tillräckligt stor och har en ljusbrun färg. Längst ner på bankerna bör inte vara ett pulver, som dess närvaro indikerar att tekniken har kränkts i processen.
2. Materialet från vilket förpackningen tillverkas är inte viktigt för bevarandet av lösligt kaffe. Huvudsaken att det var förseglad. Inga sprickor i genomskinliga förpackningar, rost på metall, etc.
3. Sammansättningen bör innehålla kaffe och bara honom. Cikoria, korn, "naturidentiska" ingredienser och andra tillsatser inte hör hemma där, om du inte medvetet köpa kaffe med vissa egenskaper.
4. Jämför tillverkningsdatum och packa dem. Ju mindre skillnaden i dem - desto bättre. Dessutom bör en gemensam lagringsperiod inte överstiga två år.

Sålunda, frystorkat kaffe - är en löslig kaffe av särskild teknik, som gör det möjligt att bibehålla den högsta möjliga för en "kaffeform" smak och aromatiska egenskaper. Om handen är inte turkarna, och kaffebönor, bara en burk snabbkaffe, låt det sublimeras.