Läckra köttlever stekt med lök: recept och listiga preparat

Fördelarna med lever och den fantastiska smaken av rätter från den - det är ingen hemlighet för någon. Det enklaste och snabbaste sättet är att förbereda fläsk, kyckling eller köttlever, stekt med lök. Recept i sitt enklaste utförande är kanske känt till alla. Men för all sin enkelhet kan inte nybörjarkocken skryta av ett värdigt resultat - hemligheter, tricks och subtiliteter finns i beredningen av någon maträtt. Denna artikel avslöjar hemligheter och erbjuder alternativ för mer komplexa (men mer utsökt!) Rätter från rostad lever.

Bara en lever med lök

Skålen är primitiv till förvåning, om du vet hur man lagar mat. Levern, stekt med lök, kommer att vara mjuk under två förhållanden:

1. Förvara inte i en stekpanna länge. Det är, stek på hög värme.
2. Salt i slutet. Från salt dör biprodukten och blir svår, om du anger den i början av tillagningen.

Om det vanligaste, utan krusiduller, stekt nötköttlever med lök, förskrivs receptet en bra tvättning av biprodukten och borttagning av alla typer av filmer från den. Därefter skärs den i små brusochki, var och en doppas i mjöl och snabbt rostad. Hur man brinner fatet - en bit vänder om och den bruna sidan smörjs. När skivorna är färdiga överförs de till en tallrik och doseras, och lökpannan placeras i löspannan. Zazolotyatsya - sätt det i levern och täck det i fem minuter.

Leveren är i venetianska

Metoden för framställning är betydligt mer komplicerad, och ytterligare komponenter kommer att krävas. Men det visar sig en mycket öm och saftig lever av nötkött, stekt med lök. Ett steg för steg recept ser ut så här.

1. I en stekpanna kombineras olivolja och smör i lika stora mängder.
2. När blandningen värms upp, stekas en hackad lök i den. Det slits slumpmässigt, som du vill - kuber eller semirings.
3. Så fort löken rodnar, kastas små bitar av lever (cirka en fjärdedel av ett kilo); De brände från alla håll på en ganska stor eld.
4. Häll ett glas buljong och saft av en halv citron efter att ha uppnått en uttalad rodnad.
5. Efter fem quenching hälls hackade persilja grönsaker och stekpannan avlägsnas omedelbart från plattan.

Även när du serverar levern kan du spruta lök och vaktlar. I extra kryddor behöver det inte - och så det visar sig doftande och gott.

Rostad lever i gräddfil

Gräddfil är en oumbärlig komponent för framställning av många kötträtter. Bra i det och köttlever, stekt med lök. Receptet föreslår små bitar av lever att suga i en halvtimme i mjölk (inte nödvändigtvis, men så läcker) och väldigt lätt avskräcka. Varje skiva (i det beskrivna fallet - i allt som inte är panerad) är mycket snabbt stekt, saltat och pepparat. I en separat stekpanna är en stor mängd lök stekt till en god smak. För varje skiva av biprodukten läggs en hög med gyllene stek och en sked full gräddfil. Sedan kan du laga mat på spisen under locket, och du kan lägga den på arket och baka i ca en kvart i timmen.

Apple-lök recept

Grädde är inte särskilt förvånad. Men den här versionen kan imponera även kockar med en stor fantasi. Ännu mer luftigt erhålls rostbifflever med lök, vars recept kompletteras med äpplen. Det är trevligt att han inte kräver några ytterligare kroppsrörelser från kocken. Ett fjäderfäbiprodukter (naturligt, tvättat och borstat) kokas snabbt - tills det inte finns någon blodutlösning under piercing. I stekpannan läggs stora segment av två äpplen (utan frön men kan avskalas). Efter tre minuter med gemensam stekning kastas stora hackade två lökar i och peppar och salt tillsätts. Efter fem minuter kan du täcka till middag.

Lever i sojasås

För denna delikatess måste biprodukten skäras i stavar och hakas i tio minuter i sojasås. Under denna tid kommer oljan i stekpannan bara att ta tid att värma upp. Tack vare marineringen erhålls en mycket mjuk och ovanlig köttlever, stekt med lök. Receptet innehåller fortfarande syltad vitlök - bäst av allt i gräddfil med honung, men alla andra kommer också att gå. Behöver det lite, bara två skivor. I extrema fall, och fräsch kan tas, var bara redo för det faktum att lukten kommer att bli mer dramatisk. Leveren är snabbt stekt; Parallellt sprinklas två medelstora skivad lök med en sked socker. När levern är nästan klar, läggs en båge till den. På en stark eld, karamelliserar den snabbt och ger den beredda skålen en otrolig charm.

Även de som inte uppskattar slaktbiprodukter, kommer säkert att tycka om nötköttlever, stekt med lök. Recept (någon av de föreslagna) kan förbättras! Framgångsrika kulinariska experiment.