Stekt lever, recept

Levern av djur anses vara den mest användbara skålen, eftersom den består av en stor mängd mineraler, vitaminer och andra ämnen som behövs för normal funktion i den mänskliga kroppen. Emellertid innehåller stekt lever kolesterol, så det anses inte vara en dietprodukt, även om denna maträtt är lika användbar. Överväga hur man laga det ordentligt.

Först och främst är det värt att komma ihåg att smaken av skålen beror på vilken typ och kvalitet av ingredienser som används. Sålunda antas den bästa produkten nötkött och bovin lever, är fjäderfälever den andra plats, i synnerhet, kyckling, lamm sedan (på grund av en specifik lukt), och den sista - fläsk, eftersom det har låg smaklighet.

Men oavsett biprodukt väljs är det viktiga att det var färska. Nu är det nödvändigt att hantera på rätt sätt. För detta ändamål levern, först bort alla yttre film, och då är indränkt i mjölk i en halvtimme för att eliminera lukt och ge skålen en delikat smak, och först därefter stekt.

Överväga några recept för sådana rätter som stekt lever.

1. Kycklinglever.

Ingredienser: ett kg av kycklinglever, två hundra femtio gram av lök-våningen adzhika sked, en sked av koriander, en klyfta vitlök, persilja en balk, och femtio gram smör, vegetabilisk olja för stekning, salt.

Biprodukt tvätt och koka i tio minuter. Samtidigt Passer lök, och med tiden till levern och smör och stek under omrörning. Efter en viss tid, tillsatt salt och kryddor, Adjika (tidigare omrördes i en liten mängd vatten) och fortsätt stekning smör tjugo minuter, lägga i slutet av hackad vitlök och örter.

Stekt kycklinglever går bra med ris eller potatismos med tomatsås (satsibeli).

2. grislever.

Ingredienser: fyra bitar av grislever, en gris retikulum, fyra vitlöksklyftor, hundra gram mjölk, vegetabilisk olja för stekning, salt, peppar (svart och söt jord).

Biprodukt tvätt, sätta på trettio minuter i mjölk. Då varje bit läggs på vitlöksklyftor, pre-skivas och svepte hans nät och stek i fem minuter på båda sidor i smör.

Stekt lever tas ut på ett fat, strö över paprika och fylld med fett, som hon rostade.

Det intressanta är att denna maträtt tillagas under flera århundraden sedan hösten bonde fester och serverades med paprika och pickles och surkål och hembakat bröd.

3. Nötlever stekt.

Ingredienser: ett kilo lever, bakpulver, salt och peppar, mjöl, vegetabilisk olja och smör, gräsplaner.

Biprodukt renas från filmen, avlägsnande av de vener, skuren i portioner, vilka vardera är beströdda med bakpulver och lämna under en timme. Efter att det tvättas och torkas. Mer salt, peppar, strö över mjöl och stek i fem minuter på varje sida i vegetabilisk olja.

Stekt lever hälls med smör och strö över finhackad greener.