Asiatiska gästfrihet är känd över hela världen. Möt ärad gäst och mata honom godaste anses vara en ganska lång bra värd. Därför de rätter som vanligtvis serveras i sådana fall på bordet, kan du alltid välkommen att ringa de kulinariska läckerheter. Och ossetiska pajer - detta är ingen vanlig medborgare bakning, som en symbol för hela kulturen skapar dess folk. Varje familj matlagning Ossetian paj med ost, potatis eller kött förknippas med hemligheter och nyanser, som överförs från generation till generation. Men för att behärska denna läckra maträtt under kraft alla nitiska matlagning.
Vad är det ossetiska ost paj?
Denna maträtt är täckt kaka med en fyllning, vilket antal måste överstiga summan av degen. Formen kaka ofta cirkulär eller triangulär. Runda kakor är bra av någon anledning, och triangulära serveras till bordet på semester och har ett symboliskt värde. Det är också viktigt nummer förberedd. Ett udda antal kakor passar för en festlig, kärleksfull tillfälle och för begravning, begravningen fest deras antal bör vara ännu. Det nummer tre symboliserar jorden, himmel och sol, liksom framtiden nuvarande och tidigare. Två pajer för den sorgliga tillfälle innebar bara det förflutna och framtiden.
Recept ossetiska pajer med ost
Fyllningen kan vara nästan vem som helst - kött eller potatis. Men ost tillverkad av komjölk och åldrades i ungefär tre dagar, kommer det alltid vara. Smaken av denna ost liknar ost eller Adyghe och anses vara en mjuk löpe. Degen för pajen använda jäst, genom enkelt recept - mjöl, jäst, vatten och salt. Ibland degen på ossetiska paj med ost och Tillsätt ägg, vatten kan ersättas med mjölk, men även lägga smör, margarin. Det beror på receptet, tas i en enda familj och personliga smakpreferenser. Så, hur man gör rätt Ossetian paj med ost? Först av allt, väljer pålägg. Om god Ossetian ost till hands inte är närvarande, är det möjligt att ersätta ost. Till att börja med kan du prova en win-win kombination med potatis. Ta ett kilo mjöl, ett ägg, en halv liter mjölk, halv tesked salt, ett paket av torrjäst, hundra gram smör, två matskedar socker. För fyllningen behöver åtta gram potatismos, samma mängd gram ost, ett par matskedar smält smör och lite salt efter smak. Bra Ossetian paj med ost måste göras mycket tunn deg, är fett ett tecken på en oerfarna hemmafruar. Därför måste det vara beredd noggrant och korrekt. Sikta mjöl, en kopp av den totala otsypte separat. Tillsätt jäst, ägg, häll varm mjölk med salt och socker. Rör om. Oroa dig inte om degen blir lite rinnande. Alla mix, tillsätt olja och knåda degen, före period dosypaya kvar mjöl. Blandningen bör förberedas mycket mjuk. Sponge måste lämnas på en varm plats, täckt med en handduk. När degen är lämplig, kan du dela upp den i flera delar, var och blint till en boll. Förbered fyllningen - mosa kokt potatis, blanda med smör och ost. Dough gör en tårta. Ossetian paj med ost tillverkas utan Rolling Pin - allt ska rullas ut för hand. I mitten av kakan Sätt bollen av fyllning, samlas runt kanten i "ficka". Ge degen lite mer och gå lite tillplattad kaka, försöker fördela degen jämnt. Baka i 250 grader fjärdedel av en timme, varefter lämnar samtidigt minimitemperaturen. Ready Ossetian paj med ost behöver rikt oljad.