Mat och dryckRecept

Konservering gurkor med citronsyra. Recept inhemska förberedelser

Konservering gurkor med citronsyra, sker ingen svårare än vid användning av vinäger. Dessutom är dessa grönsaker erhålls mycket mörare och godare.

I färdig form, har denna produkt en ganska stark likhet med de ungerska butiks gurka. De är lika skarp och tydlig, men eftersom praktiskt taget äts i ett sammanträde.

Canning gurkor med citronsyra genomföres lämpligen i burkar enliters. För säkerheten för sådana produktfyllda behållare ska noggrant steriliseras i en kastrull med vatten. Men det viktigaste först.

Steg för steg recept för konservering gurka för vintern

Det finns många olika sätt som du kan skörda gurkor på vintern. För genomförandet av följande komponenter i receptet behöver oss:

  • små färska gurkor pupyrchatye - 5 kg;
  • medelstora socker - 150 g;
  • Vattenkranen kallt - cirka 5 liter;
  • citronsyra i påsar - 10 g;
  • salt stor - 200 g;
  • färsk dill (använd endast paraplyer) - 30 g;
  • färsk pepparrot rot skalade - 50 g;
  • Färska druv bladen - ca 30 g,
  • gräslök, vitlök - ca 100 g (används om så önskas);
  • peppar - att använda de så önskar.

ingredienser behandlings

Hur ska konserv gurka med citronsyra? Först måste du köpa färska grönsaker. Det är bättre att använda små och pupyrchatye gurkor. De sprids till bäckenet och brädden med kallt vatten. Som sådan grönsakerna stå i 4 timmar.

inse grönsaker

Receptet konservering gurka för vinterbruk om du vill få skarpa och läckra inlagda grönsaker, som är idealiska för festliga snacks.

Efter gurkor är dränkta i kallt vatten, börjar sin beräkning i banker. Liters glaskärl skållas med kokande vatten och sedan placeras på botten av de färska vinblad, dill paraplyer, hela gräslök, pepparrot rot och peppar. Senare i bankerna sprida alla grönsaker. Men deras noggrant stampas.

Framställning av saltlösning

Canning gurkor i banker bör genomföras i etapper. När alla behållarna är fyllda, gå vidare till beredning av marinaden. Att göra detta i en stor kruka koka vatten och sattes sedan till det natriumklorid, socker och citronsyra.

Processen för konservering och falsning

Efter det att saltlösning beredes, hälles den i banker med gurka och lämna som sådana i 5-7 minuter. Allteftersom tiden gick det igen dränerad och koka. Därefter burkar fyllda igen med koksaltlösning. Vidare, deras täck (löst) lock och placerades i en stor kastrull med vatten (tills påfyllnads galgar).

Som sådan var gurka steriliserades under 5 minuter (efter kokande vätska). I slutet av rullen och vänd dem upp och ner. Efter en dag, kan gurka tas bort i en källare eller tunnelbana. Det är önskvärt att använda dem efter 1,5 månader.

Konserverade grönsaker: recept för 1 liter burk

Om du inte gillar att äta inlagd eller saltade gurkor, sedan skörda dem för vintern i stora mängder är inte vettigt. Därför rekommenderar vi att bara göra en liter burk pickles hem och använda dem för beredning av olika sallader och snacks. För detta behöver vi följande komponenter:

  • gurkor liten storlek - efter beslut (att fylla en Quart burk);
  • dricksvatten - 500 ml;
  • natriumsalt stora - ½ stora skedar;
  • sockerbetor bra - ½ stor sked;
  • greener (vinbärsblad, dragon, körsbär blad, roten till pepparrot, dill paraplyer) - gäller smak,
  • vitlök gräslök - ett par st,.
  • pepparkorn - 5 st.

framställning av komponenter

Hur man gör gurka, burk? Recept 1 liter kräver användning av ett litet antal små grönsaker. De är noggrant tvättas och hällde i kallt vatten. Efter 2 Chasa gurkor spridning framställd i kapacitans, vilken är placerad i förväg vinbärsblad och körsbär, och pepparrot rot, vitlöksklyftor, dragon, dill peppar och paraplyer.

Framställningen av saltlösningen och metoden för lagring av grönsaker

Konserverade gurkor utan vinäger erhållen mycket mer krispigt än de grönsaker som är beredda med hjälp av nämnda organ. Efter burken är fylld, är det nödvändigt att börja förberedelserna saltlösning. Han är på exakt samma sätt som i den första receptet. Dricksvatten bringades till kokning, och sedan löstes i socker och salt. saltlösningen hälls nästa, in i kärlet med grönsaker och hölls där under 10 minuter. Med tiden har vattnet dräneras och värms igen.

Efter de beskrivna åtgärderna igen grönsaker häll varmt saltlösning och omedelbart förslöts. Som sådan var burken lämnades vid rumstemperatur i en hel dag. Om så önskas är det möjligt att linda en tjock filt.

Efter som krukväxter gurkor utan vinäger svalnat helt ned, skickas de till kylankammaren. Förvara dem för vintern bör endast i kylan.

Använd krispigt gurka för sallader och snacks kan efter 2-3 veckor.

Hur man skörda grönsaker med vinäger?

Om hur konserv gurka med citronsyra, vi beskrivit ovan. Det bör dock noteras att de flesta av hemmafruar föredrar att utföra detta förfarande med hjälp av vinäger. Enligt dem, bidrar detta till att få vegetabilisk produkt som kan lagras under en lång tid även vid rumstemperatur.

Så, för att göra en läcker konserverad gurka på vintern, kommer vi att behöva följande komponenter:

  • Medelstora färska gurkor - 2,5-3 kg (beroende på storleken på frukt);
  • vinäger 9% - 2 stora matskedar per Quart burk;
  • dricksvatten - ca 5 koppar;
  • eklöv - 3 st. på banken;
  • salt - 2 stora skedar;
  • Vitlök - 3 klyftor (per burk);
  • körsbär blad, dill paraplyer, senap korn, peppar - att använda diskretion;
  • sockerbetor - en stor sked.

bearbetningskomponenter

För att få en läcker och krispigt gurka med vinäger, samtidigt som produkten rekommenderas att använda eklöv. I brist på en sådan produkt kan användas vanliga pepparrot blad.

När alla komponenter är redo, ska rengöras och färsk gurka. Om de är inaktuella, då är det bättre att i förväg blöt i isvatten (under flera timmar).

Tills grönsakerna är dränkta, bör du börja förbereda behållare. Liters burkar steriliseras över ånga. Förbereda plåtkåpor. De är spridda i en skål och koka i flera minuter.

Så snart behållaren för grönsaker kommer att upprättas på undersidan put eklöv, vitlöksklyftor, körsbär blad, dill paraplyer, säd senap och peppar. Vidare bankerna spridning behandlade gurka genom att skära dem med tips på piercing eller tandpetare (kan skäras i skivor). Detta är nödvändigt för att säkerställa att de är väl absorberas saltvatten stål välsmakande och kryddig.

matlagning marinad

Saltlösning med vinäger för betnings gurkor bör framställas på samma sätt som beskrivits ovan. Vatten kokas, det läggs till salt och socker, häll sedan i banker. salt hälls Därefter i pannan igen och upphettas till kokning.

Efter avlägsnande av skålen från spisen, lägg till marinaden vinäger och hälldes på nytt i behållare med grönsaker.

Det sista steget

Hemlagad pickles med vinäger, förvaring under lång tid, bör de se till att sterilisera. Till detta uppvärmda burkar i en stor kastrull i ca 5 minuter och sedan rulla täcker Filtar och lämna som sådan för hela dagen.

När gurkan cool, rengör dem i källaren. Använd dem först efter 4-7 veckor. Under denna tid grönsakerna blötläggs smaker av marinaden, kommer att vara skarp och tydlig.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.