Fisk meze på Cypern. Läckra rätter från fisk och skaldjur

Cypern är ingen tillfällighet lockade ett stort antal turister från hela världen. Detta är den tredje största ön i Medelhavet är rik på historiska traditioner och unika naturlandskap.

fantastisk Cypern

Många rätta kalla det en pärla. När allt kommer omkring, här är det varma havet, det är en lång sommar och en fantastisk nationella köket. Men den verkliga skatten i Cypern matkulturen anses fisk meze. Här serveras i den eleganta restaurangen, och en liten krog vid havet. Många turister, första gången var i detta paradis, felaktigt tror att mezedes en viss separat skål. Men lite tid att vänja sig, gästerna inser att under ovanliga klingande namn dold överraskning för gurmanov- specialmeny, inklusive flera rätter förändring.

En liten historia

Experter säger att middagen stil uppfanns av grekerna i antiken. Det är anmärkningsvärt att fisken meze fortfarande som i Cypern mer än kött. Och detta är förståeligt: Medelhavet har alltid varit kända för sina gåvor.

Forskare har försökt många gånger för att lösa fenomenet denna kokbok funktioner cyprioter. Några har föreslagit att meze kom till ön från arabländerna och är fast integrerad i det lokala livet. Andra talar med tillförsikt om den lokala ursprunget till denna sed. Men trots skillnaderna inflytelserika personer har fisk meze på Cypern blivit en kulinarisk symbol.

Funktioner kulinariska attraktioner

Moderna mezedes mer som en hel måltid, smälter in med middag. Som redan nämnts, ändrar 5-6 måltider kan ingå i menyn, men ibland kommer till antalet tjugo. Det finns inga strikta regler, så den regerande freestyle. Varje institution - din "repertoar". krog eller restaurang värd försöker att överraska gästerna, och allt vad han har, lite i taget visas på bordet. Turister är glada att använda chansen att prova skaldjur i denna ovanliga prestanda som meze. Normalt varar en liten kulinarisk presentation under några timmar.

Men i eget företag inte känner flygtid och bekväm atmosfär gör att gästerna att slappna av och njuta av umgänge. Positivt överraskad av kostnaden för en sådan rik meny: oftast inte överstiger 20 euro per person. Vad kan jag säga - mycket överkomligt pris, särskilt med tanke på livsmedels överflöd. Ät fisk meze behöver långsamt, känna smaken av varje del. Denna sed fullo återspeglar den grundläggande principen att leva på ön "sik-sik" (eller tyst).

Traditionella produkter och exklusiva funktioner

Oftast under turistsäsongen i alla anläggningar erbjuda gästerna en fast meny. Den innehåller nödvändigtvis lokala såser, snacks, grönsaker, ost och naturligtvis fisk och skaldjur, det är något utan vilket det är omöjligt att förbereda en fullständig meze. Obligatorisk komponenten är en meny med olika typer av bröd. Det kan vara en platt kaka - pitabröd, rostat bröd eller vitt bröd. också bilden inte skulle vara komplett utan dessert. Vanligtvis tjänar säsongens frukter, som på Cypern i överskott. Olika institutioner kan ha sina egna egenskaper, men alla skaldjur intar en central plats på bordet.

Detta kan stekt fisk eller sufflé, bläckfisk eller räkor tempura, friterad bläckfisk eller rom sjöborre. Medelhavet är rika gåvor! Den slutliga ackordet av måltiden kommer att vara en stark cypriotisk kaffe. Elegant smak av denna dryck kommer att komplettera den väl spelad av en symfoni.

Till allt detta vill jag tillägga att det cypriotiska Meze är särskilt populär under fastan. För lokalbefolkningen är det en normal daglig kost. Cyprioter är mycket stolta över det faktum att kulinariska tradition, född bland vanligt folk, blev egenskapen av ön.

För älskare av exotiska

Varje turist i viss utsträckning, är en forskare. Han såg att utforska attraktioner, monument och har kök platser där det fanns vilja öde. De som faller i Cypern som en fantastisk möjlighet att uppleva och uppskatta den unika smaken av lokala köket. Gourmet ön är där carousing: du kan koppla av i en lyxig restaurang med en elit hotellet, och du kan fördriva tiden i en blygsam institution från turist hangouts. I en lugn miljö att slappna av och att smaka något ovanligt, exotiskt.

Endast i tavernan på stranden serverar fisk meze utmärkt kvalitet. Ägarna till sådana institutioner försöker locka kunder är färska livsmedel. Därför fångsten av lokala fiskare direkt från nätverket migrerar till köket kust krogar. Ägarna till sådana anläggningar i meze inkluderar färska musslor. Denna delikatess är mycket användbar och välsmakande. Musslor på ön förbereda många läckra rätter. Skaldjur serveras vanligtvis i skalet eller utan av dem gör grytor och inkluderar även en del av olika sallader. Allt detta kulinariska prakt naturligtvis inspirerad av alla resenärer i början, men då uppstår frågan: hur man ska hantera ett bord med en exotisk maträtt, för att inte bli föremål för åtlöje. Låt oss försöka ta itu med det faktum hur man äter musslor, så att du kan säkert njuta av deras stora smak.

Musslor i skal

Om skaldjur tillagade i skalet, och ett smakprov för första gången ansikte mot ansikte med en sådan exotiska, är det ofta osäker när det gäller de ätliga kvaliteter inre innehåll. Några berövar sig av en värdefull produkt, av rädsla för klumpiga åtgärder på öppnandet av skalet, och överge försöket. Andra, av okunskap tas bort enligt deras mening onödiga saker redo blötdjur. Kort sagt, alla gör som de finner lämpligt. I själva verket, i musslor, med undantag för skalet, är allt ätbart. De kan baka, koka, men oavsett framställningsmetoden, de är mycket hjälpsamma och trevliga att smaken. Naturligtvis måste produkten vara färskt och av utmärkt kvalitet.

När du tar bort köttet från skalen av mollusk inte använda gafflar. Den andra utföringsform försedd etikett, - tillämpning av ett av skalventiler som improviserade medel.

provsmakning regler

Ofta den person som vände i restaurangen faller i en svår situation, utan att veta hur man handskas med exotiska skålen. Av denna anledning kan en fantastisk smak skålen förbli intakt fram till slutet av kvällen. Den beskrivna situationen kan uppstå när bordet fisk och skaldjur, särskilt skaldjur. Du måste först kontrollera tillgången på nödvändig utrustning för en sådan ovanlig måltid. På bordet måste finnas särskilda tång och ostrongaffel. Det första som behövs för att fastställa musslor på en tallrik, och den andra - för utvinning av blötdjursskal.

I det fall där skaldjur serveras på vingarna får äta dem utan användning av specialutrustning. Detta sker på följande sätt: i ena handen och placera halvskalen med kött smaksatt sås och skickas försiktigt i hans mun. På bordet måste nödvändigtvis redskap med citronskiva och en handduk. Dessa attribut krävs för att skölja fingrar.

slutsats

Att veta hur man äter musslor, och vad man ska göra efter en måltid, kan du säkert gå till en restaurang. Men i dag är de ofta serveras på en tallrik eller i en mer extravagant - uppträdda på spett.

Skaldjur har en unik smak och välgörande egenskaper. Därför, när de är på bordet - det är alltid en fest för finsmakare.