Ost 'Philadelphia'

Ost på hans popularitet tar en värdig plats bland massa andra produkter. Den kan köpas i nästan varje livsmedelsbutik. Ost som används som en obligatorisk ingrediens i olika rätter och sallader. Och i beredningen av pizza och han gjorde oersättlig. Mjuka ostar med stort nöje att sprida på bröd.

Osten innehåller rikligt med kalcium, protein, vitaminer, aminosyror, spårämnen och mineralsalter. Det är nyttigt att stärka skelettet, förbättra hud och naglar, minskar risken för hjärtsjukdomar och främjar viktminskning.

Alla ostar är uppdelade i 3 typer: solid stora, fasta små och mjuka.

Grädde ostar inkluderar mjuk grupp. De mest kända märken av grädde ostar är: "Philadelphia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Ost "Philadelphia" är gjord av grädde och mjölk. Han har en mycket känslig struktur, söt, mjuk, måttligt stark smak. Han är klar för användning direkt efter tillverkningen, det vill säga den tid mognad krävs inte. I sin struktur, konsistens, smak och framställningsmetod det liknar ost "Mascarpone". På grund av den mjuka konsistens - det är en gudagåva för kocken som kan laga mat med det mycket av desserter och maträtter.

Strukturen för "Philadelphia" pasterilizovannoe ingår mjölk, mjölkfett, koncentrerat vassleprotein, salt, vassle, stabilisatorer, sorbinsyra. Ost "Philadelphia" kan vara en annan fetthalt. Tillsatserna används ofta frukter, grönsaker, bär och olika såser.

Denna ost framställs på följande sätt. Pasterilizuyut mjölk homogeniseras sedan och kyls. Därefter upphettades den långsamt till och påverkan på laktosen närvarande i mjölkjäsnings mikroorganismer tillsätts. Resultatet är jäsning och filmjölk. Serum separerades från ostmassan, så ge den slutliga önskade strukturen, är stabilisatorer tillsättes, och salt, samt direkt före förpackning - smaksättning.

Ost "Philadelphia" används för framställning av olika såser, soppor, grädde, pizza, rullar, ostkaka, tårtor, etc. Det kan också ersätta grädde för bakning tårta. För att göra detta, det bara slå med en mixer och sedan gradvis tillsätt grädde och socker. Den resulterande massan låg på kakor. På grund av konsistensen av färskost, är det bekvämt för smörar smörgåsar. Han är också användas som ett substitut för produkter som tillverkats av mjölk, såsom grädde.

Trots att osten har många positiva egenskaper och kan användas vid beredning av olika maträtter, när man köper folk uppmärksamma det, hur mycket ost Philadelphia. Det faktum att det är mycket dyrt och inte alla har råd med. Det är därför många letar efter sätt att ersätta den eller för att förbereda hemma. Några problem med det. Vi behöver bara köpa produkter och spendera lite tid.

Hur man lagar en Philadelphia ost hemma?

Häll en liter mjölk i pannan och upphettas under omrörning för värme. Gradvis lägga socker (en tesked), och samma salt. När mjölken kommer till en koka, stäng av elden, och sedan omedelbart häll i det halv liter yoghurt. Rör om tills dess att minimerar vikt. Det lutar på gasväv och inom 15 minuter, vänta tills vassle dräneras. Vid denna tid, slå ägg med en liten mängd (nypa) av citronsyra och lägga till vikten av ostmassan. Efter det allt slå tills slät - ost "Philadelphia" är klar.

Recept, som inkluderar denna ost en hel del, och det finns fler. På grund av dess egenskaper, kommer du att ha en hel del idéer för matlagning. Hans ovanlig smak kommer att ge dem en helt ny och unik färg och tillfredsställa även de mest kräsna finsmakare.