Vad är de goda soja: en översyn av typer, tillverkare

Det är svårt att föreställa sig japanska köket utan den klassiska sojasås. För invånarna i vårt land är det vanligt påfyllning endast för vissa produkter. I Japan sås från sojabönor används i stället för salt. Rostad och kokt mat, kött, soppor, grönsaker - allt inför en perfekt smak just ett sådant förband. Vad är soja är bäst? "Testköp" genomförde sin forskning och gjorde en rating på bensinstationer. Men för att komma igång är att ta reda på hur man förbereder soja och vissa versioner av denna produkt är.

Vad är det här

För att förstå vad som är bra soja, bör du förstå hur det görs. För beredning av fyllningen krävs inte så mycket mat. Såsen framställs av vete och sojabönor. Dessa komponenter hälls vatten och tillsätts därefter salt, saltlösning, och specifik koji svampen. Den sista ingrediensen är surdeg. Alla komponenter blandas ordentligt. Den resulterande vört "moromi" är kvar som sådana till jäsning. krävs det färdiga vikten av filtret och upphettades därefter. Detta är nödvändigt för att döda alla bakterier i produkten.

Sorter av sojasås

Vad är soja? De flesta tillverkare av fyllningen försöker ständigt öka utbudet. Men det finns bara tre grundläggande typer av sojasås:

1. Tamarin. Som en del av fyllning den höga koncentrationen av sojabönor och den minsta mängden salt.
2. Koi-Kuti. Detta är den mörka sojasås, som har en hög grad av salthalt och ljus, uttrycksfull smak. I Japan, är denna typ av fyllning mycket populära.
3. Usu-Kuti. Denna sås är mycket lättare än den föregående och inte så salt. Vanligtvis är det inte används för att färga livsmedel.

Sojasås används för matlagning många rätter i vårt land. I butikerna finns i överflöd här tankning från olika tillverkare. Lätt möjligt att hitta den klassiska sojasås, het och även svamp. Popularitet tankning ökar varje dag. Men vad som är bra soja kan köpas till ett överkomligt pris?

Kikkoman från Nederländerna

På marknaden i vårt land, är denna sås en ledare. Detta förband görs enligt ett recept som skapats cirka 300 år sedan. Den sammansättning av produkten endast består av naturliga ingredienser. Kikkoman sojasås tillverkas i enlighet med alla proportioner. Att förbereda fyll vatten används, vete, sojabönor och salt. I sammansättningen av produkten inte har några näringstillskott.

Etiketten tillverkare har hela listan av komponenter. Här listas endast naturliga ingredienser. Dessutom är färgen på soja också en naturlig. Nu när du vet vad som är bra sojasås. Just nu finns i två typer Kikkoman produkt: söt och klassiskt. Valet av fyllningen beror på skålen. exempelvis söt perfekt för grönsaker sallader, såväl som för framställning av marinader för kött. När det gäller den klassiska sojasås, är det universella. Med andra ord kan produkten användas för beredning av livsmedel.

Amerikansk produkt Heinz

Så, hur man väljer rätt sojasås? Vilken är den bästa? Svaren visar att vissa god smak har en amerikansk tankning Heinz. Detta företag är ganska tillförlitlig och samtidigt mångsidig tillverkare. Utbudet av produkter är tillräckligt stor. Heinz Företaget tillverkar en mängd majonnäs och såser. Bland dem är soja. Som säger tillverkaren, är denna produkt är upprättad i enlighet med all teknik och endast den ursprungliga formel. Sammansättningen av soja sås Heinz innehåller endast naturliga ingredienser. Bekräftelse av en etikett. Här är den enda tillgängliga livsmedelstillsats - färgämne. I sin roll som förespråkar naturlig karamell. Att det ger soja och Heinz en så rik färg, samt beläggning och extremt känslig eftersmak.

Soja från England

Så, vad är det bra sojasås? Naturligtvis den i vilken struktur det finns inga syntetiska ingredienser och smakförstärkare. Under denna kategori lämplig sojasås Blue Dragon. I det här fallet inte fyllningen innehåller tvivelaktiga ingredienser och endast tillägg - är mjölksyra, vilket är en stor regulator av surhetsgrad.

För närvarande producerar flera varianter av soja Blue Dragon: ljus och mörker. Detta i sin tur är mer som en önskan att möta smaken av Japan tillverkarens standarder.

Thai soja Maxchup

Så hur man väljer en bra sojasås är inte så enkelt, är det nödvändigt att noggrant undersöka etiketten på förpackningen. I själva verket är många tillverkare att göra förändringar i deras recept och lägga till några syntetiska ingredienser som kan förbättra produktens smak, men minska sin fördel. Maxchup Företaget tillverkar främst såser och ketchup. Formuleringen av många produkter har utvecklats av lokala kockar och skiljer sig mycket från den klassiska en. Produkter av detta företag är perfekt för dem som vill prova något och skarp lite ovanligt. Men om du bryr sig om hälsa, är det nödvändigt att överge sådana experiment.

Sojasås Maxchup är idealisk för kött, stekt, grill, extravaganta rätter i Latinamerika. Emellertid, är kompositionen av produkten långt ifrån idealisk.

Sammansättningen av sojasås Maxchup

Sojasås Maxchup har en ljus smak som inte är så lätt att glömma. Men efter en noggrann undersökning av förpackningar blir det tydligt varför. Sammansättningen av produkten, i tillägg till naturliga komponenter, finns det de som har framställts syntetiskt. Det är samspelet mellan dessa ingredienser gör detta varumärke sojasås är mycket välsmakande. Den första är att välja tillsatser såsom E627 och E631. Detta smakförstärkare som kan orsaka tarmsjukdom. Dessutom innehåller produkten E440 och E415 - stabilisatorer och E211 - konserveringsmedel, en negativ inverkan på människors hälsa, och modifierad stärkelse.

Denna förteckning över komponenter är imponerande. Om du bryr dig om din hälsa, då Maxchup soja definitivt inte för dig.

Soja Mivimex

Denna produkt kan hittas i nästan varje livsmedelsbutik. Men sammansättningen av soja gör Mivimex många människor inte gillar det. Om en fyllning på etiketten inte säga något. Dock har tillverkaren indikerade den exakta sammansättningen. Det finns också närvarande olika syntetiska tillsatser, bland vilka: E621 - natriumglutamat, påverkar negativt kroppen och orsaka depression, illamående och huvudvärk, E201 och E211 - konserveringsmedel, som orsakar allergiska reaktioner. Det är inte den bästa produkten. Även om dess pris har lockat många.

Scandalous CHIN-Su

Det är inte riktigt en enkel sojasås. Hur man väljer det bästa av allt? Tillräckligt för att gräva i historien om många varumärken. Många människor vet om den ljusa händelse, som var förknippad med sojasås chin-Su. För några år sedan, har denna produkt rönt uppmärksamhet över hela världen.

Belgiska Association, som har ett gott rykte, genomfört studien. Som ett resultat, var kompositionen CHIN-Su produkt detekterad substans 3-MCPD. Denna komponent är en hälsorisk. Men flydde företag med endast en varning. Som för de andra komponenterna i produkten, i tillägg till de klassiska ingredienser, här är syntetiska tillsatser. Det E201 och E211 och den genomsnittliga smak.