Ripus (fisk): recept med bilder

Ripus - fisk som tillhör laxen familjen. Även kallad siklöja, även om det är en relativt större fisk: dess vikt upp till 1,5 kg. Ryggen ripus gemensam kärr, mörkgrön eller blåaktig, sidor - med en silvrig glans och magen vit. Fenorna är inte märkbar. Från siklöja ripus kännetecknas av att den lever på djupt vatten sjöar i steniga grunda vattnet. Den livnär sig på plankton och småfisk. Denna fisk är mycket bördig och väl slå rot, men ändå ofta uppvuxna på konstgjord väg. ripus kött snarare fet och mycket välsmakande. Något överraskande lukten av färsk gurka ripus.

fångst ripus

Jag fånga en fisk kan du börja med början av vintern, när vattnet täckte första isen. Men mer troligt ripus (fisk) biter på vårvintern, när man kommer ut den sista isen. Den mest lukrativa tid på dagen för fiske är natten, om inte i hålet för att skicka ljuset från bilens strålkastare eller ficklampor. Eftersom betet är bäst att använda kokt Gammarus kan också komma till hands deg, maskar eller ister.

Fisk ripus - matlagning

Ripus - inte fisken, som ofta är närvarande vid middagsborden av älskarinnor. Men det är mycket populärt på senare tid. Dess utmärkta smakegenskaper, om du inte vet hur man lagar ordentligt.

ripus stekt

Det behöver inte mycket tid att steka en fisk. Att ripus inte bli alltför övertorkade, behöver den ständig uppmärksamhet. Det är därför bättre att steka eller hel fisk (om det inte är mycket stora), eller stora delar av kroppen. Tidigare gjorda snitt på varje sida indikerar en vilja eller otillgänglighet. Om köttet är ogenomskinligt och vitt, är fisken klar.

Innan du börjar steka ripus för smak måste du gnuggar fisken med kryddor (om så önskas), tillsätt lite citronsaft eller vitt vin. Den uppvärmda i en stekpanna vegetabilisk olja, kan du lägga till peppar, vitlök eller andra kryddor. När pannan är väl uppvärmd, behovet sätta på hennes kött fisk. Du måste vända fisken med ena handen på sidan, stek tills skorpan läcker. Och att serveras med en sida maträtt.

Det bör noteras att det överflöd av kryddor, kan olika kryddor förstöra smaken av det beredda ripus och långvarig stekning beröva sin saftighet, naturlig smak.

Ripus saltade, salta ripus

Innan du fortsätter att betning är det nödvändigt att veta hur man pickle fisk ripus korrekt.

Att ripus vände saltade, är det bäst att hälla saltlake. Först måste vi rensa fisken på vågen och inälvor. Färdiga slaktkroppar beströdda med en speciell krydda för matlagning fisk eller koriander (tillval). Låt sedan tid att dra massan.

Nu måste du förbereda saltlake. Omedelbart måste du bestämma vilken grad av salthalt, fisken vill. Det kommer att behöva ett ägg (rå). Tvätta den med soda. Sätta ägg i vatten, en 1, 5 liter och kasta 2 matskedar salt. Det ägg kommer att vara en indikator på saltvatten salthalt. Om du laga en färsk saltad fisk, är det bara toppen av äggen flyter upp till ytan, om du behöver mer salt, då du måste lägga salt så länge halv ett ägg börjar kika upp ur vattnet. Vid ankomsten till önskat resultat måste du ta bort ägget.

Efter allt detta ripus (fisk) placeras i en burk eller annan behållare sättes kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika (valfritt) och fylld med den förberedda saltlösning.

Lämna solitsya vara ett par dagar, men tillägger samtidigt vegetabilisk olja och hackad lök halvringar.

Lata paj från ripus

Stekt fisk, salt, saltade, är att allt detta är tråkigt, ibland du vill ha något speciellt, men tiden för att skapa kulinariska läckerheter är inte alltid tillräckligt. En tillräckligt snabba recept ripus - den så kallade lata paj. Pie från ripus inte bara gott, men också mycket användbara.

Innan du börjar laga mat, du behöver för att förbereda ingredienserna. Kräver: 1 kilogram ripus och potatis, flera lökar, salt, svartpeppar, dill och gräddfil (kan ersättas med lågt kaloriinnehåll majonnäs).

Till att börja med fisken måste rengöras skalor och inälvor, ta bort alla ben (stora och små) för att ha endast fiskfiléer. Skala potatisen och skär i skivor och lök halvringar. Formulär för bakning fisk tårta fett, tårta spridning skikt: det första lagret sätta potatis, då - skivad lök. Efter det, strö lite salt, peppar och hackad dill. Lägg sedan ripus filé och efter igen potatis, salt, peppar och fänkål. Den övre delen av kakan fett med gräddfil eller majonnäs. Sätt in i ugnen i ca en timme, och du kan ta med till bordet.

Paj med ripus

Ripus - fisk är läcker och kokta ut av det en kaka är bara läcker.

För att förbereda kakan med ripus, måste du ta ett halvt kilo fisk, tre ägg, två lök, lite smör, en halv kopp ris, salt och peppar, samt 400 gram av den färdiga jästdeg.

Fisken måste rengöras noggrant skalor och ben, vilket innebär att endast filén. Koka riset tills halv kokta, hårdkokta ägg att laga mat. Nästa du behöver för att rulla ut halva degen och strö det lätt med mjöl och plats i mitten av saltade kokt ris. För spannmål anges fisken, då finhackad lök och ägg på toppen, kan du lägga till peppar och salt. Kakan täckte den återstående degen kanter zascheplyayutsya.

Den övre delen av kakan, smeta med uppvispat ägg och skicka den resulterande skapandet av en timme i en förvärmd 180 graders ugn.

Smak och är enkel att förbereda ripus. Fiskrecept som är mycket enkel, noterbara för det faktum att det kräver ett antal ingredienser och tidskrävande. Beroende på personliga smakpreferenser kan ersättas av dessa eller andra produkter på den andra, och du kan experimentera för att skapa sina fantastiska, läckra aptitretande kött ripus.