Österrikiska köket: särskilt nationella rätter

Många av våra landsmän som har varit i andra länder, förde ut inte bara souvenirer, men också intressanta recept av nationella rätter. Bland alla världens kök, särskilt populär österrikisk. Den kombinerar framgångsrikt slaviska, Medelhavet, ungerska, tyska och italienska traditioner. Efter att ha läst dagens artikel, kommer du lära dig att laga de viktigaste rätter av österrikiska köket.

Enkelhet och elegans

Intressant, uppfinnarna av många traditionella rätter var bönder. Att de är författarna till de flesta av de mest framgångsrika recept. Därför är de mest kända österrikiska behandlar klassificeras som låg kostnad. De är tillgängliga för någon vanlig människa.

En sådan enkel, men ändå raffinerade kulinariska skapelse som rostbiff med lök eller wiener bakdel kan finnas inte bara på Regal bord, men också i byggnaden vanlig arbetare. Detta indikerar inte så enkelt bonde kunde laga rätter, som påminner om de som äter aristokrater och att adeln drog nationella köket.

regionala särdrag

För att inte nämna det faktum att österrikiska köket i olika delar av landet är något annorlunda. Till exempel välja en rad olika Tyrolen närande mat. Speciellt populär bland lokalbefolkningen åtnjuter soppa med bacon och buljong med lever dumplings. Invånarna älskar Steiermark rätter tillagade gryta med massor av kryddor.

Befolkningen i Salzburg och Kärnten föredrar dumplings, dumplings, pannkakor, pannkakor och nudlar med skinka. Kitchen av dessa regioner är mer som en Slav.

Utan undantag, österrikarna är sanna finsmakare av kaffe. I lokala anläggningar erbjuder besökarna en smak av inte mindre än trettio sorter av denna doftande dryck.

kötträtter

Eftersom de flesta av dess territorium ligger i Alperna, är den österrikiska köket (recept med bilder av de mest populära behandlar kommer att visas nedan) mycket tillfredsställande och kalori. I bergen, mycket kalla vintrar, så människorna i dessa regioner förbrukar stora mängder kött.

I Österrike producerat mer än tusen sorter av korvar. De mest populära bland den inhemska befolkningen är Wien och debrecener. Men den mest kända kötträtt anses vara en schnitzel gjord av mjuk, väl flisas nötkött.

traditionella sötsaker

Lyckligtvis är österrikiska köket inte begränsat till kötträtter. En betydande roll i den ges, och godis. En av de mest populära behandlar, känd långt utanför landets gränser i detta tillstånd är ett Wien strudel.

Dessutom tack vare den österrikiska konditor Franz Sacher, världens lärt sig om den otroligt läcker tårta, uppkallad efter sin skapare. Detta trevliga dessert med obeskrivlig krämig choklad smak och kokos sås vann omedelbart kärleken hos de flesta en söt tand.

traditionella drycker

Den producerar cirka 350 sorters öl i Österrike. Tävla med det endast dessa länder kan i denna fråga, som Tjeckien eller Tyskland. De mest populära sorter, kända nästan hela världen, är "Eggenberg", "Ottakringer" och "Gesser". Nära Salzburg är ett museum, som inrymmer ett av de äldsta bryggerier butiker.

Dessutom invånarna i Österrike är mycket förtjust i gott vin. Dessutom är produktionen av dessa drycker kända för sin speciella unika smak, den har en lång historia av mer än bryggning. Varje år i Wien organiserade vin mässor och utställningar.

Österrikiska köket: recept för de mest populära sallader

Som tidigare nämnts, den inhemska befolkningen i detta land föredrar enkla men närande mat. En av de mest populära snacks, finns ofta på borden av österrikarna är potatissallad. Att laga det du behöver ett minimum av produkter, av vilka många är alltid där i varje kök. Innan du börjar processen, se om du har:

• potatis hyllor.
• 100 milliliter av kyckling eller nötkött buljong.
• En tesked senap.
• En lök.
• Matsked citronsaft eller vinäger.

Att laga en god sallad, som är känd för den österrikiska nationella köket, behöver du ytterligare ingredienser. I detta fall, användning av olivolja, persilja, svartpeppar och salt.

Förkokt potatis skalad och skuren i skivor. Förvärmd buljong kombineras med hackad lök, bett, senap, peppar och salt. Den erhållna blandningen hälls över skivor av potatis, till samma sändnings finhackad persilja och olivolja. Alla rör om väl och ställ åt sidan åt sidan. Efter en timme måltid tid att ingjuta, då det kan fungera.

Roast Wien

Det bör noteras att österrikiska köket, som har diskuterats strax ovanför, är känd inte bara snacks men också varma rätter. För att förbereda en rejäl och smakrik heta Wien ombeds att köpa alla nödvändiga produkter. Innan du börjar processen, vara säker på att det står till ditt förfogande:

• 200 gram av porcint massa.
• Ett medium morot.
• 200 gram potatis.

Att skämma bort din familj varma Wien, som är känd för sin österrikiska köket, det är ovanstående lista över produkter önskvärt att komplettera persilja, rotselleri, Lök, salt, kummin, lagerblad, svart och kryddpeppar.

I en kastrull fylld med lättsaltat vatten med kryddor, kokt fläsk och skickas till hälften. Sedan tillsattes den resulterande buljongen placerades finfördelad grönsak. När de är mjuka, är köttet ur pannan och skär i skivor. Potatis och andra grönsaker serveras separat.

äppelstrudel

Österrikiska köket är så olika att alla behövs för att välja vad han vill. Fans av hemlagad förmodligen kommer att gilla Apfelstrudel. För att förbereda denna delikatess ombeds att gå till affären och köpa alla nödvändiga produkter. Innan du arbetar med test kontrollera om i ditt kök:

• 250-300 gram mjöl.
• Ett färskt ägg.
• En kilo sura äpplen.
• En halv förpackning med smör.
• 250 gram av brunt socker.
• En tesked citronsaft.
• 100 gram russin, brödsmulor och rostade valnötter.

Som ytterligare komponenter kan användas salt och kanel. Mängden av dessa ingredienser beror på smakpreferenser i kulinariska och medlemmar av hans familj.

Apple strudel anses vara en av de mest populära desserter, som är känd för sina österrikiska köket (foto av bakning kan ses i dagens publikation). Processen för matlagning är så enkelt att det kan hantera alla oerfarna värdinna.

Pre-siktat mjöl sättes rått ägg, salt och en tesked olivolja. Hundra gram varmt vatten upplöstes en droppe vinäger och knåda degen. Från den resulterande massan bildar en boll smörjas med dess rester vegetabilisk olja, insvept i folie och skickas för halv timme i en varm plats.

Pre-tvättade, skalade och skivade äpplen lätt stekt i en kastrull, och sedan blandas med kanel, socker, russin och hackade nötter.

Den färdiga degen placeras på en ren linneduk, strö över mjöl, rulla in ett tunt lager och sträcka armarna i alla riktningar. Efter det stänkte han med citronsaft, strö över ströbröd och sprida äpplena. Det är viktigt att se till att de tog endast 2/3 av den totala ytan av degen. Med en servett vika söm rulle. Börja med den sida där fyllningen.

Den erhållna halvfärdiga produkten i en bakning skift förväg oljad smör, och skickas till ugnen. Grädda i två hundra grader under en halvtimme. Ready strudel beströdda med florsocker.