Vad kan ersätta socker: alternativ, tips och rekommendationer

Efter att ha fattat beslut om att äta rätt, är det första du ska göra för att ge upp socker. Detta betyder inte att du måste beröva dig av de dagliga portioner av godis, höja endorfin nivåer. Alternativ än kan ersättas med socker, utan att skada deras hälsa, vikt.

definition

Socker - är en produkt som vi äter varje dag, och i olika former. Han ger skålen en söt, energigivande, upplyftande. Det anses allmänt att sockret är ett måste för anställda förbättrade mentalt arbete, förbättrar hjärnans funktion och förhindrar eventuell trötthet. Detta är dock en vanlig missuppfattning. Socker - snabb kolhydrat som gör små eller inga resultat, förutom att landa på sidorna och ökade sug efter sötsaker. Forskare har visat att han inte behövde kroppen och ersätta det med bättre långsamma kolhydrater, energi som kommer att vara mycket längre förse hjärnan.

Och vad kan ersätta socker? Överens, kom genast att tänka på honung och ett antal kemiska sötningsmedel från närmaste stormarknad. Dessa produkter är mer användbara, men var och en har sin egen uppsättning av fördelar och nackdelar. Dessutom finns det många andra bra och användbara alternativ till "sweet gift", som finns i vårt kök. Detta är ett utmärkt alternativ för att ersätta den i bakning vid recept kan inte göra utan socker.

honung

Om honom vet vi från barndomen. Denna söta delikatessen kallas av denna healing elixir för sin vackra naturliga sammansättning. Honung - en utmärkt ersättning för socker. För det första är det mer användbart, och för det andra, bara en tesked helt ersätta några matskedar sand. Försök att dricka te med honung. Smak kommer att vara samma, men användning i en sådan dryck noggrant sattes. Honung - är delvis bearbetade nektar samlats in av bin från växter. I själva verket är det rena kolhydrater, upplöst i lite vatten. Kan jag byta ut socker med honung? Det är inte bara möjligt utan nödvändigt! Bara hålla i minnet att vid höga temperaturer, förlorar den alla sina användbara egenskaper, det finns bara sötma och smak. Det rekommenderas att lösa i varmt vätska vid en temperatur som inte är högre än fyrtio grader.

Stevia

Tills nyligen var det ganska mystisk för de flesta ryssar. Men efter att ta reda alla sina nyttiga egenskaper stevia snabbt vunnit popularitet, och även odlas i hemmet trädgårdar. Det unika ligger i dess gräs rika komposition, som innehåller en hel del användbara substanser, aminosyror, vitaminer och mineralsalter. Med denna uppsättning av stevia har en hög grad av sötma och har ett lågt kalori. Du kan baka med socker substitut är det. Nu är det marknadsförs som en sirap i någon affär, och dessutom är stevia kan stärka immunförsvaret, för att klara av eftersläpningen i kroppen gifter och andra skadliga ämnen.

Vid bakning, är stevia användas överallt. Det är helt enkelt inte lämpar sig för recept som kräver mer karamellise. Att lägga till produkten hundra gram socker, kan du få inte bara en massa extra kalorier, men också en ökning av portion. Stevia behövs mycket mindre mängder, ändras inte omfattningen och den allmänna strukturen av måltider, bara lägga till det extra sötma. Anläggningen har en intressant karakteristiska smak, så illa med vissa livsmedel. Så kände gräset intensivt i mejeriprodukter och fruktdesserter neutral. Kockar rekommenderar att blanda stevia med andra sockerersättningsmedel, och därmed sänka ljusstyrkan på dess smak och söker minst mängd kalorier som följd.

agave sirap

Underbart naturligt sötningsmedel, som är tyvärr ganska svårt att hitta på marknaden. Den är tillverkad av exotiska mexikanska växt från vilken, förresten, och göra tequila. Det väljs av människor som tittar på sin kost, men att äta sirapen bör vara snyggt. Det faktum att i processen för att generera en stor mängd av kondenserad fruktos - innehållet kan vara upp till 97%, vilket är extremt unuseful för organismen. Fruktos är inte kunna höja blodsockernivåer, men dess kronisk administration producerar stora mängder insulinresistens.

hemlagad spice

Kanel, muskot, mandel och vanilj i synnerhet kan ge skålen är inte bara en underbar doft, men också fantastiska söt smak. Kan jag byta ut socker med vaniljsocker? Detta är en av de vanligaste alternativen för idag, som framgångsrikt används av erfarna hemmafruar. Denna aromatisk beståndsdel, i själva verket är ett socker, kryddat i vaniljstången. Den är förpackad i små paket som väger mindre än tjugo gram. Problemet är att sådant socker kan impregneras som en naturlig vanilj och dess artificiella substitut. Inte för att köpa en sådan onaturlig krydda, noggrant läsa sammansättningen på etiketten eller förbereda doftande vaniljsocker hemma.

Matlagning vaniljsocker

Vad kan ersätta vaniljsocker? Bara naturligt aromatisk krydda som faktiskt är hela vaniljstång. De är fulla av smak, som snabbt absorberar socker, om du lägger det tillsammans med vanilj pinnar i en tätt försluten glasburk. Tål kapaciteten kan vara i någon sval, mörk plats, alltid under omrörning innehåll. Du kan använda produkten i tio dagar för beredning av olika kakor och andra väldoftande och läckra desserter.

russin

Om handen inte är vaniljsocker, men jag vill lägga till bakning personlighet med hjälp av russin. Det är en kraftfull antioxidant, som, om krossade ger skålen en bra sötma och en trevlig ljus smak. Försök att baka honom en läcker cupcake. Utan att lägga till, naturligtvis socker!

lönnsirap

Vad kan ersätta vaniljsocker ännu? Lönnsirap - det är bara en naturlig produkt som är gjord av denna färsk juice. Rik på vitaminer och spårämnen, innehåller den mer än femtio olika typer av antioxidanter, men han är mycket väldoftande och kommer att vara ett utmärkt alternativ till socker i morgonen gröt eller fruktdesserter.

citrus

Citron, apelsin och andra frukter med intensiv smak kan mycket ersätta socker. Forskarna fann att hjärnan uppfattar dem som söt, och därför kommer desserter med lite entusiasm vara ett utmärkt alternativ för dem som tittar på sina siffror.

artificiell Sötningsmedel

Dessa inkluderar sackarin, aspartam och sukralos. Deras största fördel är att det finns och nästan inga kalorier. Är det möjligt att ersätta denna typ av sötningsmedel socker? De är många gånger sötare och inte ge ytterligare volym bakning produkter, samt stevia. Men smaken är mycket blekare än den nuvarande socker och i beredningen av degen för att uppnå närvaron av krispiga smulig smulor med deras ansökan kommer inte att fungera. I någon av dess versioner köpte produkten kan inte ge önskad skålen det lätthet och lätthet, men den maximala sötma här är garanterad. Erfarna kockar rekommenderar att minska kaloriinnehållet i bakning, ersätta hälften av sockret sötningsmedlet volymen i receptet. Kan jag byta ut strösocker socker artificiellt ursprung? Smak i denna produkt är mycket koncentrerad, med den uppenbara syra i eftersmaken, så sådana variationer i användningen av sötningsmedel rekommenderas inte data.

sockeralkoholer

Särskilt populära är idag xylitol och erytritol. De innehåller ett minimum av kolhydrater. De är ett bra alternativ för diabetiker och finns i olika former. Kan ersättas med socker bakning ingredienser data, kommer de ge den önskade mängden, struktur och konsistens, nästan utan att ändra kropps smaken på den färdiga produkten. För dem den största nackdelen kan hänföras endast stor kostnad. Förhållandet mellan erytritol till socker och xylitol används i nästan lika proportioner. De kan kristallisera, och för detta de är så förtjusta i kockar som är specialiserade på tillverkning av livsmedel med lågt kaloriinnehåll. Använda sockeralkoholer kan tillagas välsmakande kvalitet maräng eller aromatiska karamelliserade äpplen. I detta fall kan ersätta sockret med strösocker gjorda av dessa ingredienser, eller för att använda dem som en blandning i lika delar genom att kombinera med en konventionell socker. Detta gör det möjligt, och minska effekterna av alkohol på kroppen kallas deras användning i stora mängder kan påverka funktionen hos mag-tarmkanalen.

fruktos

Den har en mer uttalad söt smak jämfört med socker (som typiskt används i proportioner av 1: 3), och det är ett bättre alternativ för diabetiker. Är det möjligt att ersätta socker fruktos i bakning? Det har kraftfulla absorptionsförmåga och kan absorbera mer fukt från omgivningen. Därför produkten är det alltid kommer att vara mer fuktigt, även om du tar fruktos i mindre proportioner. Även under påverkan av höga temperaturer snabbt ändrar färg till mörkt, så var beredd på grundval av sin vackra vita kakan kommer inte att fungera.

• Digest fruktos är tre gånger långsammare än socker.
• Den förser kroppen med rätt mängd energi till den.
• Det ger inte en snabb mättnadskänsla, så det kan konsumeras i större än nödvändiga kvantiteter.
• Nivån av glukos i blodet efter konsumtion stiger långsamt, men varar mycket längre än vanligt efter måltider med socker.

Välja än vad som kan ersättas med socker, de flesta människor föredrar att fruktos. Det är användbart och söt, kan användas vid framställningen av de flesta av desserterna, men kräver vissa begränsningar i användningen. Spjälkas i kroppen mycket långsamt, är det nästan helt tillföres leverceller, som differentierar till fettsyror. Deras höga överbelastning kan leda till nedsmutsning av levern visceralt fett, vilket i sin tur är det första symtomet på uppkomsten av fetma.

Torkad frukt och grönsaker

Är det möjligt att ersätta konventionella socker frukt? Varför inte? Mycket mogen och saftiga, de innehåller det maximala antalet godis, att hjärnan uppfattar och använder väl bara till sin fördel. Torkad frukt - detta är samma fruktos, endast i praktiskt koncentrerad form, som kan användas som en separat näringsrik mellanmål eller för matlagning en mängd olika rätter - från söta efterrätter, pajer och sylt till gelé och kompotter.

rörsocker

Räkna än vad som kan ersättas med socker, att inte tala om produkten. Den enda synd är att i vårt land är praktiskt taget omöjligt att köpa den, och det kostar dyrt. Därför har ett antal skrupelfria tillverkare ersätta konventionella bets sockerrör av sin färg. Skillnaderna mellan dessa produkter inte har, om inte ta hänsyn till färg, därför dess användning i livsmedel som ett alternativ till att helt enkelt opraktiskt och oekonomiskt.