Rulla med tonfisk: intressanta recept och råd från professionella

Rolls - är produkter där majoriteten av befolkningen i olika länder känner den nationella japanska och koreanska köket. Få människor vet hur laga dem på rätt sätt, men nästan alla är, bör det se ut så här ovanliga skålen. Som regel är det en tunn rulle, som består av tre komponenter:

• ris;
• fyllningar (skaldjur, frukt och grönsaker);
• nori alger arket.

Det enklaste sättet att behärska tekniken för beredning, vilket gör rulle med tonfisk. Denna typ av traditionell maträtt anses vara den mest populära.

Tekken vallmo

I Japan, rullar, fyllning som är kött tonfisk, som kallas "Tekken vallmo." Man tror att denna maträtt är för riktiga män. För att förbereda rulle med tonfisk hemma, behöver du nödvändiga verktyg:

• skärbräda;
• mattan;
• vass kniv;
• behållare för våta händer.

Dessutom är det nödvändigt att ha tillgång till följande produkter:

• sushi ris:
• tonfisk filé:
• ark extruderat tång nori.

När alla komponenter är monterade, kan du börja arbeta. Så gör dig redo att rulla med tonfisk. Gör så här:

1. Mat insvept i plastfolie.
2. Lägg ett ark nori på den. Vidare bör dess släta sidan vara på botten.
3. Fingrar doppas i en behållare med vatten, placera ris och för att distribuera det så att det bara finns en fri del av arket av 1 cm.
4. Skär av en bit filé och lägga den i mitten. Tonfisk bättre skuren i kuber, är varje yta hos vilket högst 1 cm.
5. Design skjuts till kanten av mattan och försiktigt rulla den till en rulle.
6. Redo att rulla lägga på en skärbräda och en vass kniv doppad i vatten, skär den i 6 lika stora delar.

Om betjänar denna maträtt är oftast dekorerade med wasabi och ingefära.

Fördelar och nackdelar

Det förtjänar särskild uppmärksamhet näringsvärdet i skålen. Roll med tonfisk Det kan kallas dietiska, såsom i 100 g av produkten innehåller endast 131,9 kcal. Samtidigt på grund av fisk är rik på protein, spårämnen, vitaminer och välgörande till humana fettsyror.

Rice, som är en källa till kolhydrater, anses det ganska tung att smälta maten. Därför bör en sådan måltid inte äta på natten, för att inte skapa onödiga problem för din kropp. Men den viktigaste faran ligger någon annanstans.

Fyllning för denna typ av rullar serveras med färskt kött tonfisk. Som ni vet, den klassiska marken inte passera värmebehandlingen. Därför är rå fisk i denna maträtt anses vara den farligaste komponenten. Det är en källa till möjlig angrepp (rund och bandmaskar). En växande varje år föroreningen av havet vatten gör denna risk allvarligare.

Dessutom, glöm inte om nori sjögräs, som innehåller höga halter av jod. Detta kan påverka hälsan. Det är därför som läkarna inte råd att använda i livsmedel och sushi rullar mer än en gång i månaden.

blandad fyllning

Hur annars kan du laga rullar med tonfisk? Recept, varvid grönsakerna används, anses det en av de mest enkla utföringsformer som använder en blandad fyllningar. Att arbeta behöver följande ingredienser:

• 200 g ris samma gurka;
• 120 g salt tonfisk;
• 30 ml av ris ättika;
• 4 ark nori alger;
• 20 g kaviar tobiko (flying fish).

Teknik för beredning av livsmedel är mycket enkel:

1. Först måste du koka ris. Detta bör ske helt i enlighet med den teknik som anges på varje förpackning.
2. Den färdiga produkten lägga vinäger.
3. Gurkor tvätta och tillsammans med fiskfiléerna skuren i tunna pryd kuber.
4. Sprid ut på bordet, "Makis" (mat för rullar), beslöjade med plastfolie.
5. Lägg ett ark nori på den.
6. spred försiktigt riset på den, innan den når kanten på ena sidan av ungefär en centimeter.
7. I mitten sätta gurka, och bredvid den en bit av tonfisk.
8. Vrid korvprodukter, linda en rulle av hans eget.
9. Förformen först skärs i halv, och sedan varje skiva i 3 eller 4 bitar.

Obligatorisk tillägg för sådana kurser kommer Tobiko kaviar, som bör sättas på kanten av plattan.

ovanlig recept

På liknande sätt rullar förberedda med konserverad tonfisk. Krävs för att driva samma verktyg (matta, Pialat med vatten och en kniv). Men utbudet av produkter i detta fall måste något annorlunda:

• 500 g av särskilda ris;
• 2 morötter medelstora;
• 2 ark nori;
• Bank av konserverad tonfisk (200 g);
• ett par matskedar risvinäger.

Metoder för framställning av rätter:

1. Koka riset. I det här fallet gör det inte i något fall inte behöver lägga salt.
2. Koka morötterna. Efter det bör rengöras och skär i strimlor längs normala.
3. Öppna en burk av mat och häll saften från den.
4. Ovanför mattan att sprida ark nori. Hans grova sidan ska vara på topp.
5. Distribuera den Fig.
6. Sätt på det några skivor morötter och tonfisk.
7. Wrap produkter i en rulle.
8. Skär förformen i flera lika stora delar.

Till bordet tillsammans med skålen utom ingefära och wasabi sojasås nödvändigtvis tillämpas. Men på kaféer och restauranger är det kokta är inte så ofta. Det finns mer fokuserad på klassiska recept. Och här hemma för att göra dessa rullar kan snabbt och utan problem.