Måltid, korn: Funktioner, fördelar, recept

Under en lång tid på hyllorna i våra butiker som finns bara vetemjöl, men nu överallt kan du köpa produkten från de mest olika spannmål. Här och kornmjöl, så vördade i gamla tider, kom tillbaka till vårt bord. Än det är nyttigt och välsmakande att vi från det kan laga mat?

Skillnader kornmjöl

Korn - är en av de äldsta kulturer, som var känd i det antika Korea och Egypten, där spannmål och göra mjöl kokt gröt. Bibeln säger också av spannmål, och allt tack vare det faktum att korn är opretentiös och kan växa i dessa torra marker, såsom Palestina. Och i Ryssland, har denna produkt varit känt. Förresten, bun - det är inte bara en saga karaktär, men även traditionella bakverk från kornmjöl. Och ur den och gjorde havregrynsgröt.

Måltid, korn gråaktig-vit färg. Hon själv har ingen smak eller lukt, men den färdiga produkten ger en distinkt syrlig smak på grund av den stora mängden fiber. Som mjöl kan vara av två slag:

• Bakgrund - nästan fullkornsmjöl med ett stort antal kli.
• Seedade - en "ren" grain mjöl utan skal.

användbara egenskaper

I betyget användbara produkter för den person som gjorde forskarna är korn på andra plats. Det bidrar till att minska "onda" kolesterolet på grund av den höga halten av betaglukan. Dessutom en källa till vitamin A, B, PP, samt järn, kalium, natrium och andra mikronäringsämnen, kornmjöl som är rik. Användbara egenskaper hos produkten att bero på närvaron av kli (och sålunda en stor mängd fibrer) som fungerar bäst på det gastrointestinala området.

Funktioner matlagning och lagring

Pannkakor från kornmjöl som erhålls utmärkt, men också att det är bra att använda för zaguschivaniya såser. Hon bakar ger en speciell mjukhet, men för beredning av bröd är bättre att blanda det med vete - korn bildar för lite gluten, är inte alltför lockande så bröd erhålls från den.

Måltid, korn - en färskvara, så att inte lämna för en lång tid att öppna en förpackning, och det är bäst att hälla produkten i ett glas eller metall behållare med ett tätt lock. Om du tänker använda mjölet är sällsynt, inte förvara burken i ett skåp, på en sval plats som ett kylskåp.

Kornmjöl: recept från henne

Om du har köpt en förpackning med kornmjöl och vet inte att detta skulle göras från den, gärna börja med en sats, såsom legendariska koloboks.

Bollar korn förbereda ärendet. Du behöver:

• 2,5 koppar mjöl av korn;
• ett glas vatten;
• en halv kopp gräddfil;
• 200 g smör;
• matsked socker;
• tesked salt;
• sesam för obvalivaniya.

Sålla mjölet i en skål, tillsätt de resterande torra ingredienserna och blanda väl alla visp. Häll i vatten, lägg gräddfil och smör (det måste smältas). Blanda alla spade och sedan knåda degen för hand tills den är slät och jämn. Ge degen lite ligga ner, och sedan nypa bort bitar, glider händerna bollar storleken på en hönsägg. Färdiga kulor rulla i sesam- och baka vid låg värme (mindre än 170 grader) cirka 40 minuter. Se till att sesamfrön inte bränns. Du bör få skarpa doftande bröd, som är idealiska för frukost eller ett glas mjölk.

Men för söta bakverk mjöl kommer korn vara användbara. Det är användbart vid framställning av till exempel cookies.

Sprakande kex framställes såsom följer:

• ett glas kornmjöl;
• glas vetemjöl;
• 100 g smör;
• 3 matskedar socker med en bild;
• tesked bakpulver;
• 2 ägg.

Mjukt smör, ägg och socker blanda väl och slå med en mixer. I en separat skål, kombinera de torra komponenterna och partierna anger i olja-ägg-blandningen. Rör om slät hård deg. Om det behövs, tillsätt mer mjöl. Kavla ut degen i ett skikt 5 mm tjocka formar och skär kex. Grädda i 160 grader i 30 minuter, men se till inte bränns.

Och naturligtvis, där göra utan en mjuk, doftande och användbar kornbröd. Försök att laga den på degen. Förbered dig för det i förväg:

• 200 gram kornmjöl;
• 250 g vatten;
• matsked maltsirap.

Blanda allt och lämna på en varm plats för en dag. förbereda sedan degen och degen från följande ingredienser:

• 500 ml varmt vatten;
• 300 gram kornmjöl;
• 500 gram vetemjöl;
• matsked salt.

Brygden att först tillsätta vatten, allt blandat, då blandningen av olika typer av mjöl och salt knåda degen. Det kommer att visa sig fuktig och något rinnande. Låt det ligga i blöt i en halvtimme, och spred sig sedan på pripylennuyu mjölat bakbord och dela i två delar. Så du får två limpor eller rullar. Ta upp degen i formen och låt stå i 2 timmar. Baka behov i en form vid en temperatur på 200 grader med färjan (bara kasta botten av ugnen flera isbitar) i 10 minuter. Sedan Sänk värmen till 175 grader och koka utan ånga 50 minuter, och slå på ugnen fläkten, om det finns en. Så får knaprig skorpa. När brödet bakar, kyla det under en handduk som skorpan inte mjuknat.