Vilken fisk är bra för en person?

Många gillar fisk. Supporterna till denna livsmedelsprodukt är mycket mer än köttälskare. Och även några vegetarianer gör ett undantag för skaldjur. Det finns många fiskarter. Av typer är det uppdelat i hav, flod, sjö. Kulinariska specialister kvalificerar sig som rött och vitt, tjockt, mager och "mager". Och metoderna för att laga fisk, förmodligen, så många som dess art. De äter den kokt, marinerad, stekt, bakad på grillen, saltad, torkad, stuvad, rökt och till och med rå. Från denna produkt är de första rätterna förberedda, det är närvarande i sallader och snacks.

Men många av dem som älskar smaken hos invånarna i haven och floderna vet inte alltid vad fisken är bra för. Denna artikel är avsedd att belysa denna fråga. Användningen av fisk till kroppen är otvivelaktigt. Det är inte för ingenting att hälsoministerier i många länder rekommenderar att du använder den här produkten minst två gånger i veckan. Men är alla fiskarter lika användbara? Kan denna produkt vara skadlig?

Användbara egenskaper hos fisk

Bokstavligen innehåller alla invånare av vattenkroppar, både salta och färska, kött som innehåller högkvalitativt protein. Det kan jämföras med dietkylling, eftersom det lätt absorberas av kroppen. Och i fisken innehåller värdefulla mineraler: kalcium, zink, selen, järn, fosfor, magnesium. Marint arter är rika på jod. Fet fisk, som lax, chum lax, öring, ge personen en oersättlig substans - aminosyran Omega-3. Denna produkt förskrivs av dietister som förlorar vikt, eftersom det sänker kolesterol och samtidigt mättar kroppen med protein.

Användbara egenskaper hos fisk uttrycks också genom att det förbättrar nervsystemet, stärker minnet, normaliserar sköldkörtelns funktion och metabolism, blodproppar. De som regelbundet använder denna produkt, lever lång och i mycket gammal ålder, behåller skarpt syn, starka naglar och tänder. Fisken ska ätas och friska människor - för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar.

Farligt för produkten. Giftig fisk

Här är det nödvändigt att isolera flera typer av faror för människor. Det finns giftiga fiskar, till exempel en fuga eller en brun lera. Koka dem endast licensierade kockar: En blunder - och middag kan sluta i ett dödligt utfall. Fugu ackumulerar i hans kött så många gifter som kan döda en person i en minut. Andra fiskarter är inte så dödliga, men de kan också orsaka obehagliga känslor - matsmältningsbesvär, diarré. Dessa inkluderar Krim barbel, utlösningsfisken, fisk-hedgehogen, barracudaen, havet gädda, galen. Men det finns några typer av användbara fiskar som har giftiga delar av kroppen. Det är nödvändigt att försiktigt och försiktigt avlägsna dem från kullarna, tvätta bort slem, välj ben osv. Ett exempel på en sådan delikatess kan tjäna som en storhet. Han har värdefullt kött, men en farlig vizier för en person är en ven som löper längs åsen.

Hälsorisk för hälsan

Även om vi vet vilken fisk som är bra för, bör man inte glömma att dess värdefulla egenskaper släpper undan felaktig lagring. Återfrysning gör även den mest värdefulla arten till en värdelös och till och med skadlig produkt. Ogynnsamma miljöförhållanden påverkar också fördelarna med fisk direkt. Kvicksilver och andra giftiga ämnen används för att ackumuleras i huvud och lever av slaktkroppar. Fisk smittas ofta med helminter. För att skydda dig mot maskar måste du exponera produkten för värmebehandling. Direkt till förmån för fisk påverkas av sättet att laga mat. En salig produkt kan vara farlig för personer med sjuka njurar. Den heta rökt fisken är utsökt, men samlar cancerframkallande ämnen i processen med sådan matlagning.

Havsfisk: fördelarna och nackdelarna

Låt oss nu prata om vilken produkt du ska välja. Låt oss börja med invånarna i haven. Än fisk är användbar, så det är fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6. Dessa ämnen ingår inte i andra livsmedel. I flodfisk är aminosyror mindre. Köttet från invånarna i haven innehåller brom och jod. De ger oss också den nödvändiga fosforen. Mineralserien i marina fiskar är mycket rikare än i floderna. Det finns molybden, kobolt, mangan, zink, järn, koppar, fluor, svavel, natrium, magnesium, kalium. Marin fisk är inte sämre än grönsaker och frukter när det gäller vitaminer. De innehåller hela linjen B, liksom PP, A, D och H. Fet arter av marina fisk är rika på arakidonsyra och linolsyra. Dessa substanser är en nödvändig del av hjärnans membranmembran. Den minus marina fisken är deras höga pris. Och människor som lever i djupet på kontinenten har ofta tillgång till en frusen mat vars näringsvärde är lägre än färska, kylda.

Flodfisk: För och nackdelar

Ja, invånarna i färskvattenförekomster är sämre än deras sjuksköterska i antalet aminosyror. Det finns inte heller jod med brom. Men folk som är dieters vet vad fisken är bra för. Det växer inte extra pounds, det kommer inte att vara matsmältningsbesvär eller diarré. Flodfisk är fettfattig, och köttet absorberas lätt av kroppen. Dessutom är denna produkt tillgänglig för alla. Människor som bor långt ifrån havet kan alltid köpa färsk fisk, som nyligen fångats i en närliggande flod eller sjö. Och den här produkten - eftersom den är tillgänglig och tillgänglig i stora mängder - är vanligtvis inte för dyr. Det finns dock en sak men. Färsk dammar, speciellt dammar och sjöar, är mer täppta av mannen. Och miljösituationen påverkar direkt produktens kvalitet.

Den mest användbara fisken för människor

Favoriterna för kockar är lax. Dessa inkluderar lax, rosa lax, keta, coho lax, chinook lax, sockeye lax och öring. I laxfiskar är de mest värdefulla aminosyrorna Omega. Av marin fisk, makrill, nototenia, torsk, hälleflundra, regnbåge, sardiner, sill och tonfisk är mycket uppskattade. Av flodarterna är de mest användbara gädda, abborre och abborre. Familjen karp (som även innehåller korsfisk och karp) innehåller mycket lätt smältbart protein, liksom kalcium, zink, kalium och svavel. Vitt abborre kött är en kostprodukt. Den har bara 80 kalorier. Förutom lågt energivärde finns det många vitaminer A, B, C, PP, E och D. Abborre anses vara en utmärkt antiseptisk och ordinerad för smittsamma patienter.