Förtydligande av mäsk. Beredning av socker mäsk för destillation

I allmänhet, efter jäsning i Braga är jäst, vilka är jämnt fördelade genom hela volymen. Det är de som ger vätskan en grumlig utseende. Om du börjar destillation av produkten, en viss del av jästen kommer in i Alembic, och senare i den färdiga drycken. Som ett resultat av framställning av alkohol får en konstig smak som kommer att avnjutas inte alla. Dessutom jästen faller till botten av anordningen och kan bränna på som i slutändan inte tillåter jämn uppvärmning av tankinnehållet. Jästen fick inte in i maskinen, är det nödvändigt att genomföra ett sådant förfarande som bleknings mäsk.

Vad gör det?

Även erfarna vinmakare inte alltid producerar klar vätskan före destillation. Emellertid sådana bearbetningsmetoder gör det möjligt att avlägsna från jästprodukten. Om de inte tas bort, kan slutprodukten bli grå och obehaglig för ögonfärg. Dessutom är jäst ett mycket starkt inflytande på smaken av drycken. Tack vare förtydligandet kan erhållas helt klart alkohol av tillräcklig kvalitet.

Naturligt ljus mäsk inträffar några dagar efter slutet av fermenteringsprocessen. Jäst stop "arbete" när vätska bildas ca 12% alkohol. De viloläge, och sedan bara faller till botten av tanken i sedimentet. Många tillgripa en sådan metod som blixt kall mäsk. Sänkning av temperaturen till 2-5 ° C bidrar till att jästen inte fungerar under dagen och lösa. Men det finns andra metoder.

sänkning av temperaturen

Metoder för klarläggande av tvätt helt annorlunda. I denna metod kan vara effektivt för en sockerprodukt, och en annan - för spannmål. Använd kallt för rengöring mäsk kan endast användas när dess styrka är inte mindre än 11%. Endast det finns ingen rädsla i det här fallet, börjar produkten att surna, även om den naturliga metoden för att lätta några bloss.

För normal rengöring mäsk krävs reduktionstemperaturindikatorer till 5-7 ° C. För att uppnå detta är det tillräckligt att placera en container hem brygd i kylen. Om dess volym är hög, är det möjligt att sätta i källaren. I denna situation kommer rensningen drycken flyter långsammare. Om det finns en risk för ättiksyra jäsning måste förtydligande processen slutföras skyndsamt.

Användningen av bentonit

Mycket ofta gör ljusare mäsk bentonit. För- och nackdelar med denna metod bör övervägas närmare. Bentonit är ett mineral som tillhör gidrolyumosilikatnoy grupp. Detta material ofta kallas vit lera. I de flesta betong används vid tillverkning av keramiska produkter, såväl som hydro. Substansen med förmåga att binda olika proteinföreningar i flingorna, och sedan få dem att falla ut. På grund av denna egenskap är betongen som ofta används i hembränning och vinframställning.

Den huvudsakliga nackdelen med förtydligande mosa på ett liknande sätt - det är närvaron av viss utrustning. I en industriell miljö med detta problem inte uppstår. Hemma kan du använda en mängd olika hushållsapparater: blandare, blandare, kaffekvarnar.

En annan nackdel är att den särskilda rengöringsmedel för vin baserat på bentonit är mycket svårt att hitta på den öppna marknaden. Emellertid, används många erfarna vinproducenter kattsand, är den viktigaste komponenten i vilken en vit lera. Sådana blandningar är Catsan märkesvaror, "Zoonik", "Wee-Bent".

Förtydligande av mäsk före destillation bentonit

Rengöras på ett liknande sätt kan endast vara den som av Braga, vilket är helt kompletta alla processer för jäsning. Annars effekten inte kommer att växa. Det bästa på detta sätt renas socker Braga. För förtydligande av 10 liter av produkten är nödvändig för att observera följande proportioner:

1. En matsked kattsand bentonit-baserade, pre-krossats i en kaffekvarn.
2. En halv liter rent vatten upphettas till en temperatur av 60 ° C.

Att införa pulvret i vattnet för att vara gradvis. Kompositionen måste blandas intensivt. Som ett resultat, bör få en krämig och slät. Den resulterande lösningen bör vara försiktigt och långsamt häll i Braga. Produkten måste vara vid en viss tidpunkt, lämnar i lugn och ro. Processen att lösa sediment sker inom 15-24 timmar. Efter denna rengöring är klar. I slutet måste du försiktigt tömma klar delen. Det är bättre att använda en polymer-rör.

Om belysningen sker vin bentonit, sedan genomföra förfarandet kostnader i enlighet med tillverkarens rekommendationer. Man bör komma ihåg att vissa märken av rengöringsmedel bör användas i torr form, utan utspädning i varmt vatten.

tillämpa Hibiscus

Förtydligande av mäsk Hibiscus - är en annan populär metod. Denna metod är baserad på förmågan hos olika proteiner för att sedimentera under inverkan av syra. I torra kronblad ökade sudanesisk denna komponent i överflöd. Root reningsprocessen följer med en speciell beredning av lösningen på basis av te Hibiscus. För att göra detta, häll en liter rent vatten, cirka 70 gram kronblad, hibiskus och satte i brand. Infusion bör föras till en koka. Vätskan måste avlägsnas från värmen, och sedan kyla, försiktigt insvept i en varm handduk.

Ett så stort antal komponenter är tillräcklig för att rena 10 gallons tvätt. Råmaterialet före värmebehandling rekommenderas att 40 ° C. Förtydligande mäsk citronsyra, är en del av te ske inom några dagar. fälls ut, är endast lämplig för fluid dräneras till botten av destillationskärlet.

Dragen av denna metod

Denna metod för belysning hem brygd har några specialfunktioner. Först bör vi lyfta fram röda crimson nyans filtrat. Det ger te hibiskus. Men smaken av slutprodukten, den här funktionen påverkar inte.

En sådan reningsmetod är idealisk vid produktion av spannmålsbaserad Brag. När allt kommer omkring, de innehåller ett stort antal partiklar, som är mycket svåra att filtrera. Naturligtvis ljusare mäsk Hibiscus har en tydlig fördel - är att bevara tillräckligt bra spannmål smak.

Mjölk för rengöring

Proteiner tillhör mjölken har en unik förmåga. De är lätta att koagulera finkelolja. I processen för destillation är olösliga förening. Erfarna vinproducenter rekommendera utgifterna ljusare mash endast renat mjölk. Produkten måste ingjuta om några timmar innan destillation i en vätska i ett förhållande på 1:10. Med andra ord, ger denna metod ytterligare.

Ofta gör en enkel flykt från sedimentet inte ge önskat resultat. rekommenderar därför att utföra ytterligare rening av mjölk i kombination med filtrering, vilket utförs i flera steg. Den första är gjord med användning av gasväv viks i flera lager, och den andra - en tätare bomullsmaterial.

Hur ljusare frukt Braga

Den används ofta för att göra hembränt olika bär eller sylt. I detta fall, lämplig bleknings mäsk gelatin. Denna metod är ganska enkel och inte orsakar stora svårigheter. Det bör noteras att rengöringen av frukt mäsk ska gå smidigare och mer skonsam. Det är bäst att använda en koagulant av animaliskt ursprung. Sådana produkter och gelatin tillhör.

Ett sådant förfarande och har en klar fördel. Gelatin kan du göra den slutliga produkten mer rent miljömässigt. Dessutom kräver denna metod klargörande små utlägg. Efter 10 liter av råvaror kräver endast några få gram gelatin, som tidigare hade rekommenderas för att fylla ett glas vatten, företrädesvis kallt. Produkten skall vara svälla. Den resulterande substansen gelatinösa konsistens måste upphettas före användning, men inte koka. Gelatin måste vara fullständigt upplöst. Den slutliga sammansättningen bör noga sätta i Braga. För fullständig rening av råmaterialet det tar ungefär tre dagar. En sådan metod används ofta vid tillverkning av alla typer av fruktviner.

andra metoder

Processing mash - ett mycket viktigt steg. Du kan använda de olika komponenterna, såsom bakpulver eller krita. Dessa ämnen är neutraliserade syrafermenteras. Bara lägga till några matskedar pulver per 10 liter av råvaror. Denna metod används för att lätta mäsken.

Många erfarna vinproducenter anser att detta ytterligare bearbetning av råvaror och överdriven tillgripa sådana förfaranden endast om något hög surhetsgrad av produkten före destillation. Praxis visar att en sådan manipulation av Braga behövs. På grund av en sådan behandling, inte den slutliga produkten inte har i sin smak finkel anteckningar som väsentligt förbättrar dess kvalitet. Experter rekommenderar att du använder krita det som bakpulver endast påverkar pH av råmaterialet och på smaken av drycken. Lämplig metod för bearbetning spannmål och fruktmaterial.