Hur man förbereder en god konjak av hembränt hemma

Jag skulle vilja dela med dig hemligheter och berättar hur man lagar en cognac av hembränt hemma. Kvaliteten på drycken bör inte leda till att du har inga tvivel att han kan vara en värdig konkurrent till varumärket konjak. Du kommer säkert få glädje bara av dess användning. Hittills faller konjak i allmänhet i kategorin eliten alkoholhaltiga drycker. Klassiska konjak gjord genom destillering av torrt vitt vin, och sedan den långa åldrande på ekfat eller behållare med ek marker. Naturligtvis, produktion av konjak i hemmet, är liksom dess kvalitet inte sämre än den klassiska versionen. Detta är inte en lyx, men det är en anständig dryck som du så småningom kommer att få.

Tillverkningsmetoden

För att förbereda brandy av brygden hemma, behöver du en bra skörd av druvor. Sedan finns det en möjlighet att experimentera med druvvin. I grund och botten, de bästa druvorna går till familjens behov, och resten av oss försöka göra en god hemlagad konjak. Låt oss börja:

- druvsorter som Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella, bör du plocka endast med full mognad;

- spill juice med tofsar och slå samman dem i en kastrull;

- tillsätt socker (2 kg per en hink druvsaft);

- Täck med en ren trasa och sätta på zabrazhivanie (5-7 dagar i livet);

- flera gånger dagligen blanda vörten;

- 7 dagar vinjäst är väl utvecklade (på grund av lukten av vin, vin börja flyga knott, bör massan vara separata och flyter upp), är saften försiktigt hälls i den förberedda behållaren, massa- extrudering skruvpress;

- i den resulterande vörten åter tillsätt socker (2 kg per skopa);

- pour saft i glasflaskor (kapacitet kan välja någon annan, företrädesvis glas), fyllning inte mer än 70% av den totala volymen. Detta görs för att höja skummet inte glidit upp genom halsen av flaskan i processen för jäsning;

- uppsättning av ytterligare jäsning under vattenlåset. Temperaturen bör vara 22%. Konjak produktion hemma, det vill säga att jäsningsprocessen pågå i tre veckor. Du kommer att märka när vattenlåset inte längre sticker ut bubblor och jäst har fälls sedan vara säker - jäsningen slutförts. Därefter sammanfoga vin. Matlagning börjar brygga hemma, eftersom du kommer att behöva utföra destillation i månskenet. När den första destillationen var fullständig, bör det spädas, produkten erhållen genom vanligt vatten, som har samma volym som den hos den erhållna druv brygd.
Sedan den andra och tredje destillation enligt samma regler. Efter den tredje destillation får du renat etylalkohol, som är en fästning på 70-80%. Nästa du behöver för att brygga alkohol i en ek (bäst lämpad ekfat) för att brygga cognac från hemmet har blivit en riktig konjak. Således beredning av alkoholhaltiga drycker, givetvis tidskrävande process. Utan tvekan, någon som kan göra en bra brandy av hembränt hemma, värd all beröm.