Gogol-Mogol - vad är det här? Matlagning recept

Gogol-mogol är en drink som inte bara är känd för sin ovanliga smak och arom, men det är också ett botemedel mot många sjukdomar. Inte undra på att den snällhjärtade läkaren Aibolit från boken ansåg honom som en panacea för alla sjukdomar, han rådde både barn och djur. Om plötsligt hände en olycka med halsen eller bara ville diversifiera ditt efterrättstabell, då är det en win-win-möjlighet att förbereda en gogol-mogul.

Ovanligt och motsägelsefullt ursprung av drycken

Det finns en myriad av myter, legender och variationer på dryckets ursprung. Bland dem finns tre populäraste versioner. Enligt en legend var gogol-mogolen förberedd hemma för första gången av en tjänare till synagogen som heter Gogel. Ledaren för de gudomliga tjänsterna från Mogilev förlorade sin röst och förlorade nästan sitt jobb. En lång sökning efter ett botemedel som kunde härda halsen ledde till att en underbar dryck uppnåddes. Grunden för det fungerade som ägg och salt. Han rådde att doppa ett bröd i ett "fuktigt ägg" och skaka lite av det lite.

Sött gogol-mogul är en uppfinning av den tyska Manfred Kökenbauer. Konfektören specialiserade sig på produktion av konserverade sötsaker. Under nästa "söta" försök föddes "nektar" från äggmassa och socker.

Enligt den tredje versionen uppfann den polska grevinnan Bronislava Potocka drycken. Hon moderniserade Gogels recept genom att lägga till tjock honung istället för bröd. Och namnet på drycken gav en ny. Nu var det en mogul. Receptet hemma kan kokas mycket snabbt och enkelt, så drycken blev snabbt vansinnigt populär bland sweeties liksom bland dem som ville återställa hälsen hos hes halsen.

I själva verket argumenterar historiker, gogol-mogul är mat som verkade långt före Kockbauers konfektprover eller de första symptomen på Gogels halssjukdom. Nämnandet av det är daterat det tredje århundradet e.Kr. I talmudet betraktades äggblandningen med honung inte ens en drink, men en fullvärdig maträtt.

Gogol-Mogol: det klassiska receptet

Det mest populära receptet för matlagning är den polska versionen. Många kulinariska experter kallar det klassiker. Den exakta mängden ingredienser i receptet kommer inte att vara, eftersom varje bestämmer för sig själv antalet ägg och den önskade graden av sötma i drycken.

Äggulor ska blandas noggrant med rätt mängd socker. Som ett resultat bör en snövit tjock massa visa sig. Proteiner piskas separat och endast i sista skedet läggs till äggulorna. I intervallet mellan att blanda huvudingredienserna kan du lägga till fruktjuice eller bär krossade till läget.

hjälp

Om du bestämmer dig för att denna maträtt ska kombinera smak och nytta, föreslår vi att du förbereder nästa gogol-mogol. Det kommer att bli en blandning bestående av ett rå ägg, två matskedar rött torrt vin, en nypa salt och en nypa muskatnäppa. Dessutom kommer 150 ml mjölk att finnas i detta recept.

Tillsätt vin, socker och salt till ägget. Blanda noga med allt. Sedan till äggmassan, tillsätt varm kokt mjölk och slog igen väl till skummet erhålls. Då blir det nödvändigt att dra massan genom den minsta sikten, som bara finns i köket. Häll drinken i glaset. Topp med jordnötsmusk.

För påskkakan

Många tyckte inte ens att en läcker vit fudge på påskkaka - det här är gogol-mogol. Påsken är beredd enligt det klassiska receptet, bara utan tillsats av bär eller fruktjuicer.

Proteiner och äggulor "växt" i olika tallrikar. Arbetet börjar med proteiner, som måste slås till en frodig vit massa. Gradvis, under piskning, tillsätt socker. Piskade äggulor introduceras i sista stund. Men många hemmafruar ser gogol-mogolen för kakan med vit, så lägg inte bara till äggulorna till den resulterande massan, vilket gör det snövit.

Det är viktigt att komma ihåg att hällande påskkaka är först efter att bakningen helt svalnat. Då gogol-mogolen för kakan, receptet som vi föreslog, kommer snabbt att stelna och kommer inte att sprida, förlora färg och ändra konsistensen.

honeyed

Nu vänder vi oss till receptet på gogolmogen från grevinnan Potocki. En sådan drink blir mer användbar på grund av närvaron av honung och mjölk.

För beredning krävs det:

• Två äggulor;
• Ett glas varm mjölk;
• Sex matskedar flytande honung (eller tre matskedar tjocka);
• Två bord. Skedar av citrusjuice (citron, mandarin, apelsin).

Mjölk hälls i en liten behållare och släckes. Vi lägger till honung där och vänta tills det äntligen löser upp. Lägg sedan till de två yolksna, du kan förblanda dem lite med en gaffel. När massan värms upp lite, tillsätt citronsaften.

Avlägsna från värme och häll i volymetriska rätter med höga kanter. Använd en mixer eller mixer, vispa massan tills ett frostigt skum. Dricka en sådan användbar "medicinsk" gogol-mogol rekommenderas på tom mage med halssjukdomar (ont i halsen, hosta, röstförlust, heshet etc.)

Läkemedlet från Aibolit

Om ditt barn inte vill ta bittra piller och kategoriskt vägrar att använda otäcka smaklösa potioner, rekommenderar vi dig att förbereda en barns gogol-mogol. Det här är en drink från din favoritläkare från boken, så att barnen inte kommer ge upp en så användbar och läcker behandling.

Alla läker, läker

Kind Doctor Aibolit!

Och varje gogol,

Varje Mogul,

Av Gogol-Mogol,

Av Gogol-Mogol,

Gogol-Mogol behandlar.

Recept för barn

För att få en drink från "bokläkaren" behöver du:

• Två ägg;
• 200 gram socker;
• 100 gram kakao;
• En sked av plommon. olja.

Att dekorera och ännu mer locka barnets uppmärksamhet på användbar medicin kan du ta bitar av choklad eller nötter.

Tillagningsprocessen är enligt följande. Först bryter vi ägget så att proteinet är skilt från äggulan. Den senare bör gnidas med socker tills en homogen gul massa. Det rekommenderas att ta ägg för att förbereda ett barns Gogol-Mogol, inte hemvist, inte trovärdigt.

Till äggulorna, lägg till kakao och smör. Vi blandar noggrant alla ingredienser. Slog de whipped whitesna i ägggul massa. Häll drycken i ett glas och dekorera toppen med en bit choklad eller finhackade valnöt.

För barn. Alternativ 2

Om du inte lockar ditt barns choklad, försök sedan använda Mogols Gogol-recept, där en fruktnot används som ett bete för ett infall. För att få en drink behöver du två kycklingägg, ett glas mjölk, en nypa muskelsnabb, honung eller socker, juice (persika, ananas, aprikos). Försök att ta söta juicer för att göra drycken samma.

För att gogol-mogul ska vara frodig och luftig, rekommenderar konditorer alltid att separera proteinerna och äggulorna före piskning. Naturligtvis tar det lite längre tid, men resultatet är värt ansträngningen.

Så var de vita bladen, blommorna blandade med socker eller honung, och de gick också över dem bra med blåsaren på mixern. I äggulorna, lägg till saften och en nypa muskatmosa i pulver. Nu kan du blanda de gula och vita massorna. Den resulterande drycken hälls i ett glas och dekoreras med nötter, bär eller helt enkelt ströks genom en vacker stencil med kakaopulver.

Om gogol-mogul är förberedd för barnet inte som en behandling, utan endast som hjälpmedicin, rekommenderas det endast att använda det i varm form.

kaffe

Det finns inte bara ett barns recept för att göra en Gogol-Mogul. Om du bestämmer dig för att behaga de stora familjemedlemmarna med en god och användbar behandling, rekommenderar vi att du gör en kaffedryck. För att göra detta, ta:

• Kycklingägg (om så önskas kan du använda vaktel, men deras antal kommer att öka till fem stycken);
• 250-280 ml mjölk;
• socker;
• Malt kaffe - 40-70 gram (beroende på fästningens kärlek).

Vi gör redan standardmanipulationer med protein och äggula. Vi slog dem separat, och sockerblommorna läggs till äggulorna. Lägg omväxlande ett glas mjölk, malet kaffe, en frodig proteinkomponent. Ju mer kaffe läggs till, så blir det starkare och mer mättat för att smaka gogol-mogol. Den sista ingrediensen kommer att piskas med socker äggula (det kommer att fungera som en dekor för maträtten). Du behöver inte dekorera en sådan dryck, men du kan lägga till lite kaffe om du vill. De upplöses under påverkan av temperatur och bildar ett nyckfullt mönster.