Hela sanningen om Kombucha, en jäst dryck eller Perfect

Vandring genom mataffären, kanske du av misstag öppna "kombucha". Jag tror inte att den består av några magiska svampar. Även smakade en gång, kan du inte glömma te dryck, eftersom det är inte bara läckra, men har också många hälsofördelar.

Låt oss ta en närmare titt på denna produkt och ta reda på varför du ska använda det på regelbunden basis.

Vad är Kombucha?

Kombucha är ett levande dryck som produceras genom jäsning av te och socker till kulturen, i själva verket, kombucha (som egentligen är en Zooglea - resultatet av den symbios av ättiksyra bakterier och jäst). Zooglea ser ut som en gigantisk flytande svamp. Om ordentligt förbereda det, kan smaken liknar en kombination av kolsyrad apple cider och champagne.

Ursprunget till te svampen är fortfarande en kontroversiell fråga och debatt. Men för första gången dess användning spelades in i Kina i 211 BC g. e., där han beskrevs som "te odödlighet." Emellertid var namnet "Kombucha" myntades som föreslås i Japan 415 AD. Koreanska läkare vid namn Comba använt detta te för att behandla kejsaren. För att nämna en helande buljong, tillade han till sitt namn "cha". Så nu kan du höra namnet "Kombucha."

Drick flyttade han till Ryssland, där den blev känd som "svarta kvas", och sedan spred sig över hela Europa. Men under andra världskriget, intresse för honom avtagit. Efter kriget den tyska läkaren Rudolf Shkelnar används Kombucha för behandling av cancer, liksom metabola sjukdomar, högt blodtryck och diabetes.

Idag är kombucha känd över hela världen för sin förmåga att förbättra villkoren för patienterna.

Vad är denna kultur?

Kombucha - en kultur som liknar en beige svamp, eller kanske en pannkaka. Som redan nämnts, en symbios av bakterier och jäst. Kulturen placerades i sötad svart eller grönt te. Och det är det magiska börjar här. Du får en drink full av vitaminer, mineraler, enzymer och organiska syror. Som Zoogloea digests socker, producerar den olika medicinska organiska syror inklusive glukoronsyra, glukonsyra, mjölksyra, ättiksyra, smörsyra, äppelsyra och usnic och vitamin B och C, aminosyror och enzymer.

Eftersom denna kultur smält socker i te, har drycken en söt smak, men innehåller i stort sett inga skadliga socker.

Varje Kombucha bildar en ny symbios på vätskeytan. Det kan delas upp och koka en annan hälsosam dryck.

Varför ska du dricka Kombucha?

Kombucha har en god smak och uppfriskande egenskaper, men det är inte allt. I sin struktur finns probiotika som bidrar till hälsa din kolon. Dessutom behöver de inte göra det möjligt att utveckla candida i kroppen, öka upptaget av näringsämnen, bekämpa inflammation och svullnad. Allt detta bidrar till mental klarhet, humör stabilisering och rening av kroppen.

Hur kan du göra din egen Kombucha?

Även kombucha kan hittas på hyllorna i livsmedelsbutiker uppsättningar, är priset per flaska ganska hög. Mycket mer lönsamt att förbereda detta hälsosam dryck på egen hand, förutom att det är mycket enkelt. Du behöver:

• 3,5 liter filtrerat vatten;
• 1 kopp socker;
• 8 påsar med svart eller grönt te;
• 1-2 koppar särskild te för beredning av Kombucha (det kan köpas i specialaffärer);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Glasvaror (steriliserad);
• träskeden för omrörning (aldrig använda järn);
• gasväv;
• gummiband för tyg skydd.

Vad ska jag göra?

1. Koka den söta te. För att göra detta, två matskedar lös te (tepåsar eller 8-10) Häll varmt vatten.
2. Lägg till en kopp ekologiskt socker.
3. Tea måste svalna till rumstemperatur eftersom Zoogloea inte överleva i varmt vatten.
4. Häll teet i en stor glasburk, utan att fylla den genom ca 20%. Denna plats bör lämnas för en speciell vätska.
5. Sätt zoogloeas te blandning.
6. Täck burken med cheesecloth och säkra med ett gummiband.
7. Sätt burken i köket på en varm plats, men undvik direkt solljus.
8. Jäsningsprocessen sker under sju dagar. Du kan sedan checka ut svampen. Smaken ska vara skarp men ändå söt.
9. Häll teet i enskilda glasflaskor med förseglade lock och förvara i kylskåp.
10. Eftersom jäsningsprocessen fortsätter, kan du göra en annan sats.
11. För att göra te extra smak kan du lägga till en färsk frukt eller kryddor, såsom gurkmeja och ingefära.