Hemlagad marmelad - ett recept för en söt tand

Fördelarna med marmelad hört i dag. Varje flicka vet att dessa sötsaker är låga i fett, så i små mängder är inte skadligt för figuren. Ingår i sammansättningen av marmelad pektin och agar-agar är bra för hälsan. Den enda synd är att färgämnen och doftämnen som används vid tillverkning av konditorivaror, minska alla 'om intet. " Men det är välsmakande, hälsosam behandlar du kan förbereda hemma. Bläddra igenom boken av min mormor "Housekeeping" Jag hittade några tips om hur man lagar marmelad. Recept godsaker från grönsaker jag särskilt gillade. För inte så länge sedan kom jag över att sälja rabarber marmelad, vars pris var omkring nio hundra rubel per kilogram. Produkten presenteras som en "super-bra" och "super diet". Jämförande analys av min familj enhälligt erkänt att min vegetabiliska marmelad recept som jag lånat från en bok om hushållning, är smaken inte värre.

vegetabiliska marmelad

Som förberedelse för denna gelé inte använda förtjockningsmedel. Den består av endast socker och grönsaker (frukt och bär) sås. Jujube kokt pumpa, rödbetor, morötter, meloner, rabarber, Physalis. Den initiala processen är lite annorlunda från vanlig matlagning sylt. grönsaker tärnade fyll med socker och låt stå en stund, så att de gav saften. Tillsätt sedan resterande socker, tillsätt vatten och koka tills fullständig uppmjukning av grönsaker. Sedan grönsakerna gned genom en sil och låt avdunsta på medelvärme. Vid slutet av tillagningen bör massan vara lätt att hänga med i botten av kokkärlet. Redo marmelad sprids på en plåt indränkt med vatten och lufttorkades. Sedan skär i tärningar och rullade i strösocker.

Att förbereda geléer kräver 1,5 kg socker och 500 ml vatten per 1 kg av grönsaker. Rabarber gelé för att välja bara unga, med nezagrubevshimi stjälkar. Försköna färdiga marmelad kan svarta vinbär saft. För att göra detta, bara ersätta en viss mängd rabarber bär.
I marmelad gjord av betor eller squash lägga lite citronsyra, smaken var inte så intetsägande.

Som ni kan se, är det helt naturligt recept marmelad innehåller endast socker och frukt - grönsaker. Förresten, har Ryssland länge varit kokta godis och marmelad med honung, eftersom socker var dyrt och var inte är överkomlig för varje familj.

Apple marmelad. Recept användbara sötsaker

För att förbereda hemgjorda marmelader gjorda av äpplen, du behöver ett kilo äpplen, 100 g socker, 2 liter. Art. potatisstärkelse och 20 g gelatin.
Till att börja med skivade äpplen, socker och låt sjuda somna i en kastrull med en tjock botten, lägga lite vatten. sedan torka blandningen genom en sikt för att erhålla en homogen massa. Späd en liten mängd vatten, stärkelse, lös upp gelatin i varmt vatten och häll förtjockningsmedel i äppelmos. Vi ger blandningen att koka, ta bort från värmen och häll i en silikonform. Cool i flera timmar i kylskåp. För att ge den färdiga marmelad ljusare färg hjälper betor juice eller svarta vinbär, vill du lägga i slutet av tillagningen.
Små barn, också kan erbjuda en sådan marmelad. Receptet innehåller aromer och färgämnen, så dessa inte skadar sötma barn.

jujube frukt

Detta recept recept för marmelad som lämpar sig för alla typer av frukt: päron, äpplen, apelsiner, mandariner, kvitten, kiwi. Om du vill få en ovanlig smak, försök att kombinera de två i den färdiga marmelad smak. En stor duo gör melon och apelsin, äpple och kiwi. Du kan också lägga till några bär. Sötare än den ursprungliga produkten, desto mindre behöver socker.

Per kg frukter kräver 1,2 - 1,5 kg socker. Frukter skuren i skivor och slipa till en puré med en mixer. Då, i en mycket frukt lägga hälften av sockret och koka på svag värme i en stor skål. Det är bäst lämpade för detta ändamål, koppar eller aluminium skål eller panna. Som socker är upplöst tillsätt resten och koka tills dess att blandningen blir plastisk. Ta sedan bort från värmen marmelad, ge svalna något och sprids på pergament. Torkad frukt godis i luften vid vanliga temperaturer. Förvara i burkar med glaslock.

Bon appetit!