Hur att beta öring

Läcker saltad lax något svårt att föreställa sig. För dessa ändamål perfekt öring. Termen "öring" kan inte förstå någon viss typ av fisk, är det ett antal olika arter, som tillhör familjen av lax. Saltning av fisk hemma är rätt beslut. Nu är det viktigt att svara på frågan om hur att beta öring? Detta kommer att diskuteras senare och presenterade några enkla sätt att göra det mesta av det goda. Intresset för hem betning på grund av det faktum att när man köper fisk i butiken eller på marknaden kan inte vara säker på hur det är färskt. Det finns ingen garanti för att det saltas i enlighet med alla sanitära normer. Du kan göra ditt hem ambassadören av något slag, eftersom det finns många olika recept.

Recept är utmärkt saltning öring används i Kamchatka. Fisk tillagas på detta sätt har utmärkt mjuk smak och underbar smak. Det är värt att notera att huset kan pickle någon slags röd fisk, och dessa inkluderar: lax, lax, kamrat lax, öring, Sockeye, coho. Kamrat eller rosa lax är mer lämpade för rökning, och öring eller lax - saltning. Du kan pickle som en färskfrusen fisk och bara fångas. De flesta föredrar att beta fisk som har frysts på grund av dess kött blir mörare. Men allt beror helt på personens önskemål.

Hur att beta öring

Före betning process är nödvändig för att förbereda ingredienserna. Först och främst handlar det om mixen för saltning. Det är nödvändigt att göra grovt salt, med tillsats av socker. Blandningen bör ske i en takt av 3-4 stora skedar för varje kilo fisk. Blandningen kan lägga kryddor och torkade örter som ger fisken en behaglig doft. Nu måste vi ta paprikorna i ärtor och lagerblad, vars storlek bestäms enligt smak. Det är viktigt att komma ihåg att smaken av fisken inte bör överskugga kryddor. Öva saltad fisk så ofta som möjligt, kommer du att kunna välja de optimala proportionerna av ingredienserna för en blandning av kryddor. Men frågan är hur man ska pickle öring ligger inte bara i valet av blandningen är det också nödvändigt att skära fisken. Om det är en helhet, då måste skiljas från huvudet och svansen. Det är inte nödvändigt att kasta bort dem, för då baserat på dem kan kokas rikedom öra. Du kan ta bort dem i frysen. Nu måste vi skära av fenorna. Stomme att minska kostnaderna så mycket som möjligt på stora bitar. Ju större bitar, desto lättare blir det att göra dem sedan skivning filet. Huden avlägsnas från fisken på en skärbräda.

Nu har vi kommit direkt till hur man pickle öring. Det är nödvändigt att utföra operationen att extrahera ryggraden och ben, för att få största möjliga antal bitar av fisk netto. Som ett resultat av alla dessa manipulationer ska kunna skilja köttet på huden och rygg med benen separat. Ryggraden kan skickas till soppan in i frysen.

Mottagna filéer måste sättas in i behållaren. Röd fisk har en överlägsen kvalitet - det kan inte förstöra salt, eftersom det absorberar så mycket som hon behöver. Det är troligt att det är hennes egendom och var orsaken till den höga förekomsten i världen, eftersom dess smak är helt enkelt fantastiskt. Tanken bör inte vara av metall, eller saltlake in med sin reaktion. Längst ner på lite salt måste fylla flera blad och paprika i ärter.

Den första delen av fisk är nödvändigt att fastställa svålen. Det bör frikostigt strös med en blandning av betning. Ovanpå sätta en lagerblad och peppar, är nu passa nästa bit fisk. Så du behöver göra och sedan omväxlande bitar av fisk och kryddor. I grund och botten, det hela gäller hur att beta i saltlake öring. Kapacitet som krävs för att täcka med lock och plats på en sval plats. Före användning måste du ta bort skiva, att tömma saltlake, våt trasa och skär i bitar.

Bon appetit!