Hur laga sockret med mjölken, till kondenserad mjölk kommer hem

Om fördelarna av produkterna i den inhemska produktionen av många meningslöst att tala: de är mer användbar, välsmakande och miljömässigt mycket renare än de surrogat som vi måste köpa i snabbköp. Och det är därför i den här artikeln kommer att berätta hur man förbereder sig kondenserad mjölk - en underbar behandling, en favorit sedan barndomen.

preliminärt råd

Innan du laga socker med mjölk, måste du ta hänsyn till flera nyanser. Helst om huvudprodukten köps direkt från "producent", det vill säga. E. ur händerna på privata ägare. Naturligtvis våra homegrown hantverkare också stack "khimichit", men inte i samma utsträckning som i fabriken. Var noga med mjölken skall vara hela, med fet, färsk. Om man antar butiken innan du koka socker med mjölk, titta på etikettstrukturen. I närvaro av vegetabiliska fetter kategoriskt inte använder för att äta!

Användbara egenskaper och inte så

Kondenserad mjölk - inte bara en välsmakande behandla. Den innehåller de viktigaste vitaminer för oss: A, grupp B, C, PP. Dessutom innehåller den mer än 56 procent av kolhydrater, vilket gör sötma en viktig energikälla för vår kropp. Att lära sig att laga socker med mjölk, tror inte att du kan äta i obegränsade mängder kondenserad mjölk. På dagen för 20-25 gram - detta är den optimala dosen, som kommer att vara mycket användbart faktiskt.

Home kondenserad mjölk

Låt oss gå vidare från teori till praktik. Vi berättar hur man lagar sockret med mjölken (torr), den vanliga grädde och mjölk. Ta en fjärdedel kopp helmjölk, halv kopp torr produkt, samma mängd socker. Häll i pannan vätska, häll pulvret lite i taget, under omrörning försiktigt för att undvika klumpar blev. Lös sockret i mjölken, sätta pannan i ett vattenbad. Koka innehållet i ungefär en timme vid en måttlig koka under omrörning regelbundet. Söt massa bör koncentreras tills tjock. Alternativt kan du lägga lite vanilj.

recept andra

Koka mjölk med socker och kan vara något annorlunda. Denna metod är bra eftersom det är snabbare och kräver inte tråkiga avdunstning. Vid utloppet vända om en liter kondenserad mjölk. Ingredienser: 800 g mjölkpulver eller gräddpulver, 50 gram smör, ett kopp vanlig mjölk. Hur att laga mat i det här fallet, sockret i mjölk? Receptet är enkelt. Vätskan behöver koka lade socker och smör, vispa allt bra (vispa eller mixer). Samtidigt bör hälla en tunn ström av mjölkpulver. När blandningen är jämn, sluta slå och bara laga mat i ett vattenbad tills mjölken tjocknar. Hela processen av förtjockning som händer när du sätter en behandling svalnat under några timmar i kylskåp.

Från min mormors notebooks

Cook kondenserad mjölk började långt innan hon dök upp i konserverad form. En av de äldsta och välkända metoder vi nu närvarande för att din uppmärksamhet. Ta liter mjölk med hög fetthalt. Häll ett halvt kilo socker. Pan sätta på en liten eld och koka i 2,5-3 timmar, innehållet var ganska tjock och trögflytande. När dropparna upphöra att strömma, ta bort från värmen behandla. Bara inte försöka minska tillagningstiden, vrid upp värmen - kondenserad mjölk nödvändigtvis foten. Hela hemligheten bakom det ligger i dess långsamma värmebehandling.

I tillägg till ovanstående,

Vad mer kan glädja fans av välsmakande? Vem kommer att berätta. Potten med tjocka väggar och en botten häll liter mjölk med hög fetthalt. Tomita det ungefär en halvtimme på låg värme. Under denna tid har vattnet förångas. Men måste du röra hela tiden, så att mjölken inte springa iväg. Tillsätt sedan 300-450 gram socker och koka i ytterligare en timme, kontinuerligt alltför störande. Av denna produkt erhölls ca 500 gram av kondenserad mjölk. På gommen, kommer det att vara som snatteri.

Kondenserad mjölk i ett vattenbad

Ja, kan du laga mat söt mjölk och ett vattenbad. För att göra detta, häll det i burken (inte till brädden!), Tillsätt socker (med en hastighet av 300 gram per liter), täck med ett lock, men inte en nylon och emalj, större diameter. Detta gör det möjligt för fukten avdunsta och, och banken inte spricker. I botten av pannan för att sätta pappersark eller trä reshotochku, satte i sin kruka, häll sedan vattnet, men mer än mjölken i en kastrull. Låt vattnet kokar, och sedan minska gas koka sakta under 2 timmar. Vattnet i potten som slaget bort en del avdunstning. Viljan kondenserad mjölk bestäms av dess färg. Det bör vara en intensiv beige. Endast hindra produkten är inte nödvändigt, annars kan det stelna.

Mjölk från bröd maskin ...

Och slutligen, receptet för dem som har en brödmaskin. Bli inte förvånad, de också kan laga kondenserad mjölk. Ta en liter helmjölk, 350 gram socker, ett paket av vanilj. Mjölk värma upp, och så snart börjar koka, häll i en container för bakning och sätta i bröd maskin. Rör i vanilj och socker, ställa in programmet "sylt / marmelad", och slå några gånger tills mjölken blir tjock.