Hur man gör hemgjord hamburgare: recept, metoder för matlagning och recensioner

Dietister inte trött att förklara för folk hur dålig snabbmat, i synnerhet USA. Dock kommer barnens öron inte dra från hamburgare och pommes frites. Men många vuxna - också. Och för att minska de negativa effekterna av fel mat till ett minimum, behöver kompetenta familjer mamma inte argumentera och inte förbjuda, och förbereda hemgjorda hamburgare. De kommer inte att möta smakförstärkare, konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser, till stor del ansvarig för skador på mat från samma "McDonalds." Dessutom, eftersom, säger, skolan snack limpa med kotlett - sak bekvämt och tillfredsställande. Och problem ger inte så mycket att göra en hemmagjord burgare är inte svårare än en vanlig smörgås. Om inte, naturligtvis, använder färdiga rullar, och stek biffarna i förväg.

Hur man gör en hamburgare hemma: den enklaste versionen

Om du inte har tid för något genomarbetade, räddning och primitiv recept. Behöver finhacka varje ursprung (fläsk, nötkött, fjäderfäkött från), för att förbättra bättre att göra det själv, klara någonting inte ens mycket erfaren kock. Malet saltade och peppar, är det drivs in i ägget (per pund kött) och interfererar med hackade greener. Oljetråget är uppvärmd från malet gjuten rund platt patty stora bun och stekt på båda sidor till en bra solbränna. Viktigt: Inte krossa chop i pannan, så det förlorar sin saftighet. Hamburgerbröd halve, smord ketchup båda sidor av insidan, som bladen av sallad på toppen - en kotlett, och på det - och med en het platta med ost (som han hade smält lite). Stäng utformningen av den andra halvan av bröd - och all visdom hur man gör en hamburgare hemma, har du behärskar.

Versioner och variationer

Sallad - inte en obligatorisk del hamburgare. Om ditt barn inte gillar dem, i stället för sallad kan du sätta en cirkel gurka - både färska och salt. Är dåligt och tomater eller peppar platta ring; lovers kompletterar hamburgare hemlagad stekt aubergine. Kort sagt, fyller "sandwich" kan du visa Povarskaya fantasi i all sin makt.

kyckling fyllning

Dietichen mer än fläsk, hemmagjorda burgare recept med kyckling. Vid två delar av hålkälen 200 g marinerad i olivolja, lök smaksatt med basilika. Aged kött är en halv timme. Bara tillräckligt med tid för att göra såsen: tomat skållade ett par, för att befria dem från huden, ta bort frön och krossa mixer med ett par vitlöksklyftor. Marinerad stekt kyckling på grillen och koppla försenade - så att köttet blir saftigare. Är grillad på en grillpanna fyra skivor bacon (gå ner i vikt, kan du hoppa över detta steg). Burgers går hem: halvorna av bullarna med ketchup som gjorts är belagda på botten sätta en stek kyckling, då - bacon, följt - platta med ost. Täck "hat" och njuta.

fisk burger

Fläktar gåvor floder, sjöar och hav kan göra en hamburgare hemma med fisk. De är särskilt välsmakande med lax. Principen preparatet är liknande: sex färdiga rullar tar 200 gram fiskfiléer vilka bringas att passera genom en köttkvarn med en lök kupol, kompletterat ägg, sked pepparrot och peppar och salt. Gjutna biffar av malet kött, panering och stekt - fem minuter på varje sida. Jag skär den nedre halvan av bullar insmorda med majonnäs, som lämnar Korn, sedan går direkt Patty, majonnäs och om igen roten. Stäng "locket" och fortsätt att äta.

För skaldjursälskare

Nu anser hamburgare recept hemma, innehåller gåvor hav. Mest harmoniskt i pack "look" räkor. Golv lök och vitlöksklyfta fyllde två skedar soja och sås senap stark sked hälften. I denna marinad på tredje timmen blöt ett dussin stora (kung) räkor. Framställd ketchup: andra halv lök hackad så fint som möjligt, kombinerad med två små kuber av tomat och avbröts långsamt tio minuter. Salt och kryddor - på din diskretion. Sila bort räkor från marinaden direkt i skalet snabbt stekt, är undantagna från det och återgå till marinaden i ytterligare fem minuter. Det återstår att lägga upp hamburgare hemma: i hälften bullar sätta sallat, tomat cirklar, två räkor, sås på toppen - och stänga den andra halvan.

ovanlig burger

Biprodukter är inte bara bra: många människor helt enkelt gillar smaken. Detta gör det ursprungliga receptet hemlagad burger patties som är gjorda av kyckling hjärtan. Den process som visas i denna algoritm:

1. Två lök finskuren; Det har gjort kyls och stekt.
2. 600 gram hjärtan befrias från grova vener och blodproppar.
3. Båda produkterna får passera genom en köttkvarn.
4. Den malda införts: stort ägg, hackad dill bit, två skedar "snabba" havreflingor, salt och peppar och en halv sked kummin.
5. Grunden för kotletter väl knådas, gjutna från hennes runda biffar och stekt till en vacker skorpa och fördes till beredskap i ugnen.
6. I stället för blad, dessa hamburgare används sallad. För det fint Shinko kale och vitkål smaksatt krydda för koreanska flera skedar solrosolja.
7. Skär en skåra rullar är grillad i smör.

Den nedre delen är placerad kotlett, och redan det - en sallad. Hamburgare är hemlagad ketchup behöver inte, men om du är utan den outhärdliga - promazhte halvor favorit sås.

Hamburgare i pitabröd

Slutligen har vi den mest komplicerade recept hemmagjorda burgare, det tar ganska allvarligt problem. Men om du vågar att utföra den, hittar du bara fyrverkerier i smak.

Två svekolki bakas i ugnen tills den är mjuk, full och får svalna. En tredjedel av ett kilo kött, företrädesvis - lamm, knådas med en handfull av hackade oliver, borstad och hackade schalottenlök, sked av tomatpasta och två - olivolja. Kryddor - salt, peppar och kummin. Efter uppnås enhetlighet vid basen sättes till smulad feta skiva och hackad gräslök. När fyllning lite vila, det kompletteras av tre skedar av ströbröd, form och stekt platta biffar. Fyra gropar uppvärmda (i en kastrull under locket eller i en mikrovågsugn); betor rengöras, gnuggade och kryddat med salt, peppar och vinäger sked hälften. Klipp pitabröd fickor i vilka sätts spenat, betor "kaviar" och kotlett. Top designen vattnas Tsatsiki sås, köpta eller gjort själv.

Om du vill bygga dina egna händer sås, hugga en liten grupp av mynta, gurka och gnugga gnida en vitlöksklyfta med salt. Allt detta är anslutet och blandas med en tesked vinäger, samma volym av olivolja och 150 gram fett yoghurt tät.